En nombre adecuado de los productos «Light», es «bajo» en…, solo paí­ses como Alemania, Inglaterra y otros europeos, pueden llamar a sus productos bajos en grasa o bajos en azÃúar o bajos en calorí­as.

Estos productos son desarrollados por la existencia de ingredientes y sustitutos alimentarios bajos en calorí­as, es importante mencionar, que los productos «bajos en algo» no son lo mismo a los productos dietéticos.

La diferencia entre estos productos son sus componentes alimenticios, los productos dietéticos están compuestos por medio de nutrimentos que se encargan de mejorar el valor nutritivo de estos, no todo lo dietético quiere decir bajo en grasa, la gente suele confundirlo, estos productos  suelen ser adicionados con vitaminas, sales, minerales, por este simple hecho son llamados dietéticos, comentó Amayali, Tovar Romero, especialista en nutrición nefrológica del Instituto Mexicano de Seguro Social.

Por su parte, los «bajos en algo» y como su nombre lo dice, solo son bajos o ligeros, ya sea en grasas, calorí­as o azúcares y pueden encontrarse como reducidos, o sin.

Los productos light son consumidos, en su mayorí­a, por gente con problemas de sobrepeso, sin embargo, hay que especificar, que estos productos que son bajos en alguna sustancia que incite al aumento de peso, no quiere decir que no contengan altas cantidades de alguna otra sustancia con caracterí­sticas similares.

Los problemas cardiovasculares se encuentran entre las primeras cinco enfermedades y es la primera causante de muerte en México, ante esta circunstancia, el consumo de alimentos bajos en grasa, azúcar y calorí­as ha visto un incremento considerable, si tomamos en cuenta de que somos el 2º paí­s más obeso del mundo.

Ante este problema, el sistema alimentario mexicano ha dado cabida a la entrada de estos productos en el mercado, llamándoseles también «productos inteligentes», los cuales tratan de reducir o sustituir lí­pidos y azúcares por sustancias como fenilalanina y canderel.

Estas sustancias han sido muy cuestionadas pues hay quienes aseguran que su consumo incontrolado puede provocar daños cerebrales, delirio, esquizofrenia, cáncer, alzheimer, entre otras. Al respecto, Amayali Tovar indicó que hasta el momento, no hay algún estudio respaldado cientí­ficamente que indique la aparición de alguna de estas enfermedades por el consumo de estas sustancias, por lo que indica, es seguro su consumo.

La variedad de los productos «bajos en algo» es tan grande como las exigencias de los comensales, es por ello, que en el mercado se puede encontrar desde productos bajos en colesterol, bajos en grasa, bajos en azúcar, bajos en caloríaas, hasta bajos en sodio.

Muchos piensan que al consumir productos «bajos en algo» bajarán de peso o que pueden consumir la cantidad que sea sin afectar al metabolismo, sin embargo, se les asegura que esto, no es cierto. El consumo desmedido de estos productos inteligentes provoca aumento de peso como cualquier otro, por ello es recomendable leer bien las etiquetas de información nutricional que se encuentra en cada producto.

Es importante saber leer bien las etiquetas, la cuestión es que nos dicen 0% en grasa, pero no leemos que tiene alto contenido en carbohidratos, por ejemplo, dijo Amayali Tovar.

Ante estas recomendaciones, es importante tomar en cuenta que los productos erróneamente llamados Light también cuentan con sustancias que pueden influir en la subida de peso, es por ello que la lectura adecuada de las etiquetas nutricionales y el asesoramiento de un nutrólogo es lo más recomendable para llevar una alimentación sana y adecuada.

Fuente:  Alimentariaonline