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El caqui es una fruta tropical, originaria de China y Japón y que se cultiva desde el siglo VIII. Fue introducido en Europa hace 200 años aproximadamente. Los mayores productores de caqui en sus distintas variedades son Japón, China, Estados Unidos, Brasil, India, Israel, Italia y España. CaracterÃsticas del caqui Aporta cantidades importantes de fructosa […]
Archive for octubre 3rd, 2010
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La Unión Europea quiere prohibir el añadido de azúcar en los zumos de fruta
octubre 3rd, 2010 
Rafael Barzanallana Actualmente, está autorizada la adición de azúcar en los zumos de fruta hasta un máximo de 150 gramos por litro. La medida se incorporarÃa como enmienda de la directiva europea sobre zumos de fruta del 2001. La prohibición sólo afectarÃa a los zumos de frutas y a los zumos concentrados. La adición de azúcar o […]
Tags: Dia mundial del huevo
octubre 3rd, 2010 Rafael Barzanallana En 1964 se constituyó la International Egg Commission (comisión internacional del huevo) que representa la industria del huevo en todo el mundo. Esta comisión proclamó el dÃa mundial del huevo. Desde hace mucho tiempo los huevos han formado parte de la dieta humana, y tienen un papel muy importante en ella. Para conmemorar los múltiples […]
El café tostado contiene 800 moléculas aromáticas
octubre 3rd, 2010 Rafael Barzanallana En un artÃculo publicado por Scientific American (en inglés) firmado por Ernesto Illy, cuyo apellido coincide con una marca de cafés muy difundida, se analizan los aromas del café. El autor además de Director General de Illycaffé, una empresa familiar radicada en Trieste (Italia) y fundada por su padre en 1933, es doctor en QuÃmica […]
