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Fuente: James Cordeiro
Archive for noviembre 9th, 2011
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Los consumidores no leen la información nutricional de los envases
noviembre 9th, 2011 
Rafael Barzanallana Investigadores pidieron a 203 personas que observaran la información sobre 64 productos alimenticios distintos, presentada en una pantalla de ordenador. La información incluía la conocida etiqueta de datos nutricionales, una imagen y una lista de ingredientes, y una descripción del producto que incluía su precio y cantidad. Se rastrearon los movimientos oculares de los participantes […]
Etiqueta con interface USB para controlar la calidad de los alimentos
noviembre 9th, 2011 Rafael Barzanallana La nueva etiqueta con interface USB sirve para controlar la calidad de los alimentos durante el transporte y almacenamiento, presentada por PakSense, una empresa estadounidense especializada en el desarrollo de producto de detección inteligentes, diseñados específicamente para controlar los alimentos perecederos. La etiqueta controla la temperatura y el tiempo de los productos durante su distribución […]
La cerveza Estrella Damm para celíacos conquista el mercado americano
noviembre 9th, 2011 Rafael Barzanallana La cerveza Estrella Damm Daura se produce en Barcelona (España) y ha sido durante dos años consecutivos premiada en el marco de los World Beer Awards. Contiene unos niveles de gluten de 6 ppm (muy por debajo de las 20 ppm aceptadas para el consumo de celíacos).
Los adolescentes son el objetivo de empresas de refrescos
noviembre 9th, 2011 Rafael Barzanallana Un estudio encuentra que niños y adolescentes estadounidenses están viendo mucha más publicidad de bebidas gaseosas que antes, dado que los fabricantes expandieron su publicidad a internet, y la población negra e hispana es el principal objetivo de las empresas. La investigación, del Centro de Política Alimentaria y Obesidad de la Universidad de Yale, también […]
Un estudio cuestiona el mito del yogurt probiótico
noviembre 9th, 2011 Rafael Barzanallana Científicos de la Facultad de Medicina de la Universidad de Washington en St. Louis han analizado los beneficios en ratones y humanos de comer un yogur al día, y los resultados aparecen recogidos en la revista especializada Science Translational Medicine. El equipo, dirigido por Jeffrey Gordon, director del Center for Genome Sciences & Systems Biology […]
