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Mucho hecho y mucho por hacer. Lo repetía un experto de la OMS en una reciente entrevista de la televisión pública china para enjuiciar el primer año de la ley de seguridad alimentaria. El juicio sirve para incontables asuntos en los que China trata de salvar una distancia de siglos en años, pero pocos caminos […]
Archive for abril, 2012
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Carta a un ecologista
abril 3rd, 2012 
Rafael Barzanallana Albert Concepción* Apreciado ecologista: Espero que a la recepción de ésta te encuentres bien de salud. Yo sí lo estoy a pesar de que consumo alimentos elaborados con soja transgénica sin ningún problema y convencido de su seguridad. Como habrás leído en los periódicos, en los últimos meses se ha desatado una gran alerta en […]
Aletas de tiburón y sopa exterminadora
abril 3rd, 2012 Rafael Barzanallana El 90% de los tiburones han desaparecido de los mares del planeta en menos de diez años, a manos del hombre Susana Urruticoechea
Química de la crema de huevos
abril 3rd, 2012 Rafael Barzanallana ¿Alguna vez te has preguntado qué pasaría con crema de huevo si se encontraba en el vacío?, ¿ o en clorato de potasio? ¿o congelada sólida? Cadbury UK
Crean un intestino artificial para evaluar la calidad de los alimentos
abril 3rd, 2012 Rafael Barzanallana Para observar y analizar el efecto de un alimento en particular sobre la salud, el equipo desarrollado por el Martin Gijs en Suiza, han fabricado una miniatura artificial del sistema digestivo ,flanqueado por un chip llamado NutriChip «Se reproducen todas las etapas de la digestión en el cuerpo antes de llegar al intestino», dice Martin Gijs. La leche, por ejemplo, se digiere de forma secuencial por primera vez en presencia de enzimas y compuestos químicos derivados de la […]
Hongos denominados «phallaceae» por su evidente forma de falo
abril 3rd, 2012 Rafael Barzanallana Existe una familia de hongos denominados phallaceae por su evidente forma de falo. El ejemplo más notable de la especie tiene el descriptivo nombre de Phallus impudicus. Su olor nauseabundo suele ser detectado incluso a 20 metros de distancia, hasta el punto de que los campistas que tienen la mala suerte de colocar su tienda […]
