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mayo 8th, 2012 
Rafael Barzanallana 
Tendemos a pensar que la presentación estética es tan importante como el sabor. Nuestra madre siempre nos enseñó que cuando el rojo y el verde o morado y amarillo o azul y naranja están emparejados juntos en una obra de arte, el contraste intensifica la presentación. Al igual que los sabores complementarios, los colores complementarios excitan un plato.
Así que aquí está la receta del «día de la madre» que impresionará a mamá no solo la vista sino también los niveles de sabor. El pescado blanco es como un lienzo en blanco. Es delicioso, pero no tiene rango de color. Para agregar dimensión a un plato de pez espada, se añaden rodajas de cebollas rojas (color púrpura) servidas sobre una base de dulce espagueti de calabaza (de color amarillo). La comida resulta a la vez visualmente atractiva y deliciosa.
Receta detallada en: ENDLESSSIMERS
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