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julio 29th, 2012 
Rafael Barzanallana 
La fundación española de la nutrición ha publicado un interesante documento que nos puede ayudar en el conocimiento nutricional de la deliciosa tradición de las tapas y aperitivos. Se trata de la guía «El valor nutricional del aperitivo: La tapa y la cerveza«, que nos aporta información detallada de gran parte de las tapas más populares: Anchoas con queso, bacalao al pilpil, banderillas, callos, chorizo a la sidra, croquetas, gambas, lacón con grelos, magra, migas, morcilla, paella, pan tumaca, papas arrugás, patatas bravas, pescaíto frito, pimientos rellenos, champiñones, pulpo, salmorejo, taco, sobrasada y zarajos. Desde este enlace puedes descargarte el archivo, en formato pdf, completo.
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