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“Cada año salvo a 9 o 10 clientes haciéndoles la maniobra de Heimlich para librarles de la asfixia por un trozo de chuletón”. Son palabras de Juan Ignacio Jauregui, propietario de la sidrería Satxota en Aia (Guipúzcoa), que cuenta con un comedor de 200 comensales en el cual se puede degustar el típico menú de sidrería, […]
Archive for septiembre 17th, 2012
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Enfriando una cerveza en base a la segunda ley de la Termodinámica
septiembre 17th, 2012 
Rafael Barzanallana Helados: Tazas Cannoli
septiembre 17th, 2012 Rafael Barzanallana Aquí se presenta un «matrimonio» de dos de mis cosas favoritas: crema cannoli y hielo. Esta es una receta muy fácil: sin huevos, sin esfuerzo, casi sin cocinar en absoluto. Además, estas tazas son adorables, y perfectas para postres individuales. Pero sólo podrás montarlos y decorarlos con tres días de tiempo y ponerlos de nuevo […]
Truco para saber si un aceite de oliva es virgen extra con un puntero láser verde
septiembre 17th, 2012 Rafael Barzanallana Los aficionados a la astronomía suelen disponer de un láser verde, pero pocos habrán pasado el haz de dicho láser a través de aceite de oliva. Quienes lo hayan hecho habrán observado que un haz de color amarillo, que es debido a la fluorescencia: las moléculas de aceite de oliva absorben los fotones de luz […]
Reconocimiento a un cazacharlatanes de Colombia
septiembre 17th, 2012 Rafael Barzanallana En Colombia, el país en el que las personas compran cualquier tipo de producto milagro sin ninguna valoración crítica, la labor de José Miguel de la Calle es digna de ser resaltada: los comerciantes de timopulseras, de Genoma Lab, los del Revertrex y los de la cruz del Gólgota fueron justamente sancionados por la Superintendencia […]
Un 42% de alimentos que se tiran proceden de los hogares
septiembre 17th, 2012 Rafael Barzanallana El presidente de la Federación Española de Bancos de Alimentos, José Antonio Busto Villa, ha subrayado que «se están tirando muchos alimentos, pero la mayor parte de ellos se tira en los hogares y no en los supermercados». Asimismo, ha señalado que «de los 89 millones de toneladas que se tiran en Europa, en España […]
