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A partir del próximo año, los franceses descubrirán en los supermercados y restaurantes comida y bebidas en un envase comestible, wikicells. Inventado por David Edwards, el creador de Whif, inhalador de chocolate o café, wikicells es un envase comestible diseñado a partir de productos naturales como chitosán – un polímero bioquímico que a menudo se obtiene de la […]
Archive for octubre, 2012
La supuesta abundancia de hierro en las espinacas
octubre 28th, 2012 
Rafael Barzanallana ¿Quién no ha oído decir alguna vez o incluso ha hecho suyo el dicho de que las espinacas tienen mucho hierro, es esto cierto? ¿Por qué muchos especialistas recurren a explicar la existencia del mito anterior usando a su vez otro mito, es decir, la de aportar una historia inexistente o al menos no demostrada? […]
El resveratrol no tiene efectos beneficiosos en mujeres sanas
octubre 28th, 2012 Rafael Barzanallana El resveratrol, un ingrediente del vino tinto que se ha pensado que sirve para mejorar la sensibilidad a la insulina, reducir el riesgo de enfermedades del corazón y aumento de la longevidad, no parece ofrecer beneficios en mujeres sanas, según nuevas investigaciones en la Universidad de Washington, Escuela de Medicina St. Louis. En el estudio, […]
La Asociación Empresarial afirma que la OCU no ha respetado los procedimientos legales en sus análisis de los aceites de oliva
octubre 26th, 2012 Rafael Barzanallana A raíz de la difusión de un nuevo análisis comparativo sobre 40 marcas de aceite de oliva envasado llevado a cabo por la OCU (Organización de Consumidores y Usuarios), la Asociación empresarial del sector envasador Anierac he emitido un comunicado en el que pone de manifiesto que las empresas envasadoras de aceites miembros de ANIERAC […]
Nuevo reglamento sobre etiquetado de productos alimenticios en la UE
octubre 26th, 2012 Rafael Barzanallana Se trata del Reglamento (UE) nº 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor para ayudarle en la toma de decisiones respecto a la alimentación. En abril de este año, el Parlamento Europeo aprobaba un documento presentado por la europarlamentaria Renate Sommer que buscaba «poner fin a los muchos […]
La Junta de Andalucía defiende la “calidad incuestionable del aceite andaluz” y el trabajo “honrado” de olivareros y productores
octubre 26th, 2012 Rafael Barzanallana El consejero de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente, Luis Planas, ha defendido hoy en Sevilla “la calidad incuestionable del aceite andaluz” tras las informaciones que, en base a datos parciales, ponen en cuestión al sector. Para Planas, queda fuera de toda duda “el compromiso del sector olivarero andaluz por ofrecer a los consumidores un producto […]
Posted in Aceite de oliva, Consumidores, Grasas, Nutrientes 
Tags: fraude, Junta de Andalucía, OCU 
No Comments »Cerveza artesanal elaborada con jugo de bambú
octubre 25th, 2012 Rafael Barzanallana En la Cervecería Artesanal de Bambú, comentan que aún están en el proceso de definir el nombre del producto, pero que buscan posicionarlo en el mercado de la cerveza artesanal y en tiendas de autoservicio. Para la producción de esta cerveza tienen destinadas 150 hectáreas en Hueytamalco y se obtienen dos litros de jugo por […]
¿Agua y aceite en una freidora?
octubre 25th, 2012 Rafael Barzanallana ¿Cómo es que hay freidoras que mezclan agua y aceite? ¿Este no salta? No, porque el agua está atrapada entre el aceite (arriba) y el fondo de la cubeta. En cambio, cuando freímos algo en un recipiente que solamente contiene aceite y salpicamos con agua, esta hierve inmediatamente y es libre de salir por arriba. […]
Como reutilizar el aceite de cocina
octubre 25th, 2012 Rafael Barzanallana El primer paso es permitir que el aceite se enfríe a una temperatura de manipulación segura. Para limpiarlo tienes que colar las partículas de comida que flotan en el aceite. La suciedad más grande quítala pasando una espumadera y desechando la basura. Coloca un filtro de café o una gasa alrededor de la boca de […]
Una peligrosa seta brota en los jardines de Barcelona
octubre 25th, 2012 Rafael Barzanallana Las condiciones meteorológicas de estas semanas está provocando que una seta muy peligrosa esté brotando en las zonas ajardinadas urbanas de Barcelona y sus alrededores, la Lepiota brunneoincarnata, una especie muy tóxica.
Magdalenas hechas sin horno y en 10 minutos
octubre 23rd, 2012 Rafael Barzanallana Estas magdalenas (Apam Dot Dot en malayo) se cuecen al vapor en unos 10 minutos y quedan muy esponjosas. Son sumamente fáciles de preparar, de lo que más pendiente hay que estar es de que el agua no cueza a toda mecha y salpique a la masa de las magdalenas y se nos abran. Utiliza […]
60 aniversario de los códigos de barras
octubre 21st, 2012 Rafael Barzanallana No sólo en los pasillos de los supermercados y las tiendas de ropa; también en los hospitales, donde permiten identificar pacientes y localizar equipos de forma rápida y eficiente, o en la logística detrás de los servicios de courier o la distribución de mercancías. Pero hubo una época en la que los cajeros de las […]
