RSS Feed
Twitter
La expresividad aromática del aceite de oliva virgen extra, las ilustraciones de Iban Barrenetxea y las divertidas etiquetas diseñadas por Global Image se funden en Verto & Greeno. Dos placeres para los sentidos unidos en esta nueva marca de aceite de oliva cuya identidad ha desarrollado el estudio de diseño Global Image en colaboración del ilustrador vasco. […]
Archive for febrero 10th, 2013
¿Cacahuetes con o sin piel?
febrero 10th, 2013 
Rafael Barzanallana Según un estudio estadounidense que publica la revista Journal of Food Science en su última edición, para aprovechar su máxima capacidad antioxidante y sus propiedades nutritivas es mejor tomar los cacahuetes con piel. La piel supone en torno al 3% de la semilla de un cacahuete, y suele desecharse cuando se tuestan o cuando se […]
La Organización Mundial de la Salud publica nuevas directrices sobre el consumo de sal
febrero 10th, 2013 Rafael Barzanallana La OMS sigue trabajando para frenar la pandemia de obesidad y otras enfermedades crónicas, de ahí esta nueva compilación de directrices sobre el consumo de sal. El resultado: los adultos no deben consumir más de 2000 mg de sodio, o 5 g de sal, y al menos 3510 mg de potasio cada día. Los departamentos […]
Posted in Aditivos alimentarios, Minerales, Nutrientes, OMS, ONU, Organizaciones, Sal 
Tags: OMS, potasio 
No Comments »«El miedo a los transgénicos acabará antes de finales de esta década»
febrero 10th, 2013 Rafael Barzanallana Los productos transgénicos, sobre todo los alimentos, no ganan el prestigio social al mismo ritmo en que se despliegan los cultivos en Europa. En este asunto de los organismos genéticamente modificados (OGM) todo son contradicciones entre ciudadanos, políticos, industria e investigadores. Si a la mayoría de personas les ofrecieran hoy un alimento indicándole que es […]
Alimentación, creencias y placeres
febrero 10th, 2013 Rafael Barzanallana La alimentación es un ámbito que inadvertidamente tienta a proyectar nuestras creencias y pareceres en recomendaciones que afectan la vida de miles de personas. Un campo fértil en el cual los mitos ganan adeptos, las posiciones se radicalizan y los mensajes de alto impacto recorren el mundo. Ciertamente que internet y los medios de comunicación […]
Etiquetas honestas
febrero 10th, 2013 Rafael Barzanallana Estaba leyendo Sunday Secrets en Post Secret hace poco y una de las tarjetas decía: “mi familia cree que solo compro productos orgánicos… pero a veces solo pego una etiqueta de ‘orgánico’ a los envases”. Me gustó mucho la idea. En estricto sentido, no estaba equivocado al hacer eso – toda la comida es orgánica. […]
Posted in Consumidores, Cultivos, Ecológicos, Envases, Etiquetado, Orgánicos Tags: natural No Comments »Polémica con «body sushi»
febrero 10th, 2013 Rafael Barzanallana Recientemente una de las noticias relacionadas con la gastronomía que más curiosidad ha creado es la polémica en torno al Body sushi. La polémica se ha originado por un evento privado que iba a realizarse en un restaurante próximo Castellón y el cual, se había publicitado. Finalmente, el evento se canceló debido a las más de […]
