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Según un estudio estadounidense que publica la revista Journal of Food Science en su última edición, para aprovechar su máxima capacidad antioxidante y sus propiedades nutritivas es mejor tomar los cacahuetes con piel. La piel supone en torno al 3% de la semilla de un cacahuete, y suele desecharse cuando se tuestan o cuando se […]
Archive for febrero, 2013
La Organización Mundial de la Salud publica nuevas directrices sobre el consumo de sal
febrero 10th, 2013 
Rafael Barzanallana La OMS sigue trabajando para frenar la pandemia de obesidad y otras enfermedades crónicas, de ahí esta nueva compilación de directrices sobre el consumo de sal. El resultado: los adultos no deben consumir más de 2000 mg de sodio, o 5 g de sal, y al menos 3510 mg de potasio cada día. Los departamentos […]
Posted in Aditivos alimentarios, Minerales, Nutrientes, OMS, ONU, Organizaciones, Sal 
Tags: OMS, potasio 
No Comments »«El miedo a los transgénicos acabará antes de finales de esta década»
febrero 10th, 2013 Rafael Barzanallana Los productos transgénicos, sobre todo los alimentos, no ganan el prestigio social al mismo ritmo en que se despliegan los cultivos en Europa. En este asunto de los organismos genéticamente modificados (OGM) todo son contradicciones entre ciudadanos, políticos, industria e investigadores. Si a la mayoría de personas les ofrecieran hoy un alimento indicándole que es […]
Alimentación, creencias y placeres
febrero 10th, 2013 Rafael Barzanallana La alimentación es un ámbito que inadvertidamente tienta a proyectar nuestras creencias y pareceres en recomendaciones que afectan la vida de miles de personas. Un campo fértil en el cual los mitos ganan adeptos, las posiciones se radicalizan y los mensajes de alto impacto recorren el mundo. Ciertamente que internet y los medios de comunicación […]
Etiquetas honestas
febrero 10th, 2013 Rafael Barzanallana Estaba leyendo Sunday Secrets en Post Secret hace poco y una de las tarjetas decía: “mi familia cree que solo compro productos orgánicos… pero a veces solo pego una etiqueta de ‘orgánico’ a los envases”. Me gustó mucho la idea. En estricto sentido, no estaba equivocado al hacer eso – toda la comida es orgánica. […]
Posted in Consumidores, Cultivos, Ecológicos, Envases, Etiquetado, Orgánicos Tags: natural No Comments »Polémica con «body sushi»
febrero 10th, 2013 Rafael Barzanallana Recientemente una de las noticias relacionadas con la gastronomía que más curiosidad ha creado es la polémica en torno al Body sushi. La polémica se ha originado por un evento privado que iba a realizarse en un restaurante próximo Castellón y el cual, se había publicitado. Finalmente, el evento se canceló debido a las más de […]
Pastel de arroz picante (Ddeokbokki). Cocina coreana de Maangchi
febrero 9th, 2013 Rafael Barzanallana Fuente: Maangchi cooking show
SoySuper, compra en supermercados «online»
febrero 9th, 2013 Rafael Barzanallana Soysuper nace para ser un nuevo tipo de supermercado que permita hacer la lista de la compra y comparar los precios de los principales supermercados online de España en uno solo, de forma rápida y sencilla. Actualmente permite comparar tu carrito de la compra entre seis grandes supermercados con más de 100000 productos. Así presenta […]
Cerveza Paulaner presenta una edición limitada con una caja retro
febrero 9th, 2013 Rafael Barzanallana La cerveza de trigo Paulaner presenta una edición limitada compuesta por una caja pintada a mano estilo vintage rellena de paja y hojas de trigo con el logotipo de Paulaner en ambos laterales. Contiene las cuatro referencias de trigo de la casa. La Paulaner Hefe-Weissbier, la buque insignia de la casa; para los 0,0% Paulaner […]
General Mills paga demanda por publicidad engañosa de yogurt Yoplait
febrero 9th, 2013 Rafael Barzanallana General Mills, Inc. ha acordado pagar 8.5 millones de dólares para resolver una demanda colectiva mediante la cual se ha acusado a la compañía, con sede en Minneapolis (EE.UU.), de publicidad engañosa sobre los beneficios para la salud digestiva de su YoPlus yogur probiótico. Tras la demanda la compañia a retirado el yogurt del mercado. […]
Posted in Complementos alimenticios, Engañosa, Fabricantes, General Mills, Probióticos, Publicidad, Yogur Tags: Yoplait, YoPlus No Comments »Los “productos naturales” como religión
febrero 9th, 2013 Rafael Barzanallana El mundo moderno está lleno de remedios seculares que tienen claros antecedentes religiosos. Uno de estos sustitutos seculares podría ser el vegetarianismo, especialmente en sus formas más extremas que imponen un tabú alimentario sobre el consumo de animales. Jill Dubisch, una antropóloga cultural, propone estudiar los “aspectos religiosos del movimiento de los productos naturales (comida saludable)” […]
Posted in Alim. milagro, Cultivos, Ecológicos, Orgánicos, Religiones Tags: productos naturales, saludable, vegetariano No Comments »Nueva Heineken endulzada con estevia
febrero 7th, 2013 Rafael Barzanallana La filial finlandesa de Heineken cuyo nombre es Hartwall lanzó Original Cool Grape Cranberry 4.3%, asegurando que la primera bebida alcohólica endulzada con estevia que se comercializa en la Unión Europea. Según Hartwall, Original Cool Grape Cranberry 4.3% es una bebida dietética con sabor a arándanos que contiene un 30% menos de calorías que sus […]
Posted in Aditivos alimentarios, Alcohólicas, Bebidas, Estevia, Fabricantes, Heineken Tags: arándanos No Comments »Falsa información de OCU sobre carne Eroski
febrero 7th, 2013 Rafael Barzanallana El análisis realizado por el laboratorio independiente «Xenotechs», asociado a la Universidad de Santiago de Compostela y al Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), ha confirmado que no existe carne de caballo en las hamburguesas de la marca Eroski Basic, según informan desde Eroski. La cooperativa vasca retiró el producto de la venta como medida […]
Posted in Carnes, Consumidores, Eroski, Hamburguesas, Hipermercados Tags: caballo, OCU No Comments »
