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junio 16th, 2013 
Rafael Barzanallana 
La vitamina B12 se trata de un coenzima sintetizada exclusivamente por ciertas bacterias, encontrándose solamente en los alimentos de origen animal. Las bacterias intestinales humanas la sintetizan, pero en una zona demasiado avanzada del intestino como para que pueda captarse eficientemente.
¿que importancia tiene en nuestro organismo?¿Un vegetariano puede estar expuesto a su déficit?
Función de la vitamina B12
Está implicada en la formación de glóbulos rojos y en la síntesis de adn.
¿Dónde se encuentra?Esta vitamina podemos encontrarla en los huevos, carnes, las vísceras (hígado y riñon), los mariscos, y en menos medida en la leche y sus derivados.
No se encuentra en los alimentos de origen vegetal, aunque se ha indicado frecuentemente su presencia, pero probablemente debido a un error de análisis, al tomar compuestos semejantes, o por contaminación con materiales de origen bacteriano.
Ampliar en: ¿Sabemos lo que comemos?
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