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Las últimas tendencias en envases se dirigen hacia los llamados envases barrera, que permiten, entre otros factores, alargar la vida útil de los alimentos, es decir, que los productos duren más en condiciones adecuadas, tanto desde el punto de vista nutritivo como sensoriales (su sabor, olor, presencia…). El secreto está en el material del envase Gracias a […]
Archive for agosto 16th, 2013
Envases barrera para preservar las propiedades de los alimentos
agosto 16th, 2013 
Rafael Barzanallana 
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10 falsos mitos en alimentación
agosto 16th, 2013 Rafael Barzanallana 1. SALTARSE LA CENA ADELGAZA Por la noche la insulina está alta por el estrés, la falta de ejercicio y los largos períodos sin comer, y si no cenamos subirá todavía más y almacenará grasas. Además, saltarse una comida provoca ansiedad y la necesidad de devorar en la siguiente ingesta. Y algo más: nuestro metabolismo […]
Publicidad de Amstel, conseguir una cerveza sin hacer nada
agosto 16th, 2013 Rafael Barzanallana Amstel ha tenido la genial idea de hacer una acción publicitaria con un expendedor automático en donde lo único que se pide es no hacer nada durante 30 segundos. Una especie de tomate un momento en ese sin cesar cotidiano, toma un respiro, no hacer nada y luego como recompensa tomarse una cerveza.
Crustáceos para fabricar biopolímeros
agosto 16th, 2013 Rafael Barzanallana Entre los percebes, el pulpo a feira o el albariño, unos investigadores han descubierto que además de su valor gastronómico, algunos alimentos podrían servirnos para fabricar los conocidos como biopolímeros del futuro. Y es que las langostas, los camarones, los langostinos o los percebes forman parte de un grupo de animales conocidos como crustáceos. Dentro de este subfilo de […]
Fuerte crecimiento de la fabricación de cerveza artesana en EE.UU.
agosto 16th, 2013 Rafael Barzanallana Cerveceros artesanales pequeños e independientes vendieron aproximadamente 7.3 millones de barriles de cerveza durante el primer semestre de 2013, es decir, un aumento de 6.4 millones de barriles durante la primera mitad de 2012. Hay que observar que este crecimiento tiene lugar en medio de una disminución de las ventas de cerveza en general -un […]
Sistema que reduce a la mitad el azúcar en los jugos
agosto 16th, 2013 Rafael Barzanallana Ingredion Inc. lanzó su endulzante Dolcerra y su sistema de textura para jugos con azúcar reducido en el marco de la feria de alimentos anual realizada por el Institute of Food Technologists en Chicago (EE.UU.) del 14 al 16 de julio. El sistema permite a los formuladores recortar la mitad del contenido de azúcar en […]
