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Photo credit: L.Marcio_Ramalho via Visual Hunt / CC BY Puede que quizás este no sea en principio ni el momento ni el lugar adecuado, por ser esta época navideña un lugar lleno de excesos alimentarios y sociales, poco propenso al pensamiento crítico y demasiado proclive a poner en paréntesis (cuando no a anular) la mente […]
Archive for diciembre, 2015
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Cafetería táctil para navegar mientras tomas café
diciembre 31st, 2015 
Rafael Barzanallana En una cafetería situada en Rusia, los tableros de las mesas son táctiles y se comportan como si fueran una gran tableta, tal y como se puede ver en el vídeo. Estas mesas, diseñadas por una empresa coreana, también sirven para consultar el menú y solicitar el servicio. Las mesas táctiles tienen tanto éxito que […]
Cómo abrir una botella de champán esta noche, según la física
diciembre 31st, 2015 Rafael Barzanallana La botella tiene que estar fría, a unos 6º. El gas tarda más en escapar de la botella abierta si ésta está fría.Para ello, debemos mantenerla en un cubo con hielo, y podemos añadir agua fría salada para acelerar el enfriado mientras estamos cenando. Cuando llegue el momento de servir el champán, éstos son los […]
Tarta que cambia de color al girar
diciembre 31st, 2015 Rafael Barzanallana La técnica detrás de este pastel consiste en el patrón (ondas) que vemos en la parte superior. Cada una de esas ondas se pinta con un aerógrafo con dos colores diferentes en lados opuestos. Así se crea una ilusión óptica alucinante. Obviamente, es ideal colocar esta tarta en el típico soporte giratorio.
Química navideña (I): El mantecado de Estepa
diciembre 26th, 2015 Rafael Barzanallana Uno de los dulces más característicos de la época en España, el mantecado. Ingredientes La masa de los mantecados se compone de harina de trigo, azúcar y manteca de cerdo. A esta masa se le añade canela y después se recubren con ajonjolí. A lo largo de los años se han ido desarrollando variaciones (con almendra para […]
Deterioro de la vitamina A en la leche
diciembre 26th, 2015 Rafael Barzanallana Photo credit: AV Dezign | www.avdezign.ca via Visualhunt.com / CC BY-NC-ND La vitamina A es estable al calor, por lo tanto no hay pérdida de vitamina A cuando la leche se pasteuriza, se evapora o se deseca. Sin embargo, es muy susceptible a la oxidación, especialmente en presencia de grasas no saturadas en condiciones oxidantes. […]
Las dos caras de las láminas de aluminio
diciembre 26th, 2015 Rafael Barzanallana Photo credit: minusbaby via Visualhunt / CC BY-NC-SA Los metales son maleables porque sus átomos se mantienen unidos mediante una serie movible de electrones compartidos, en lugar de estar unidos por fuerzas rígidas entre los electrones de un átomo y los del siguiente, como pasa en la mayoría de los sólidos. Como un átomo en […]
