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Este pasado lunes, la Biblioteca Bidebarrieta del Casco Viejo bilbaíno estaba a tope para escuchar la conferencia de José Miguel Mulet «Mitos, falacias y mentiras sobre la alimentación«, aprovechando su visita a la capital del mundo para promocionar su libro «Comer sin miedo», cuya lectura os recomiendo vivamente, particularmente a aquellos de vosotros a los […]
Archive for the ‘Conservantes’ Category
Como «engañan» Bimbo y Punset con el pan natural
febrero 27th, 2014 
Rafael Barzanallana 
Posted in Aditivos alimentarios, Bimbo, Colorantes, Conservantes, Estevia, Fabricantes 
Tags: ácido propanoico, fraude, natural, Punset 
5 Comments »Alimentos Hero ¿sin porquerías?
enero 19th, 2013 Rafael Barzanallana Hero es un grupo multinacional de origen suizo, siempre lo ha sido, y el nombre le viene de sus fundadores, Henckell y Roth, desde 1885. En 1922 montaron una fábrica en Alcantarilla, Murcia, donde se dedicaron a envasar mermeladas y almíbares, y en 1930 fundaron una empresa filial. Ahora la actividad de la empresa es muy diversificada, y […]
Posted in Aditivos alimentarios, Colorantes, Conservantes, Fabricantes, Hero Tags: alimentación infantil, nanos, porquerías No Comments »La disminución de conservantes en embutidos disminuye su seguridad microbiológica
julio 10th, 2012 Rafael Barzanallana El grupo de Tecnología de los alimentos de origen animal de la Universidad Complutense de Madrid pretenden aportar nuevos datos para valorar si la disminución de los niveles de nitratos y nitritos para controlar la formación de compuestos tóxicos como las ‘N-nitrosaminas’ supondría un riesgo microbiológico para el consumidor y una modificación de la calidad de […]
Posted in Aditivos alimentarios, Carnes, Conservantes, Embutidos Tags: listeria, nitritos No Comments »
