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Extraído del blog SCIENTIA Queridos amigos de la OCU, el gran Carl Sagan solía decir que “afirmaciones extraordinarias requieren siempre de evidencias extraordinarias”. Por ello os pediría que aportaseis vuestras evidencias extraordinarias a estas 10 afirmaciones extraordinarias que he resumido de lo encontrado en vuestra web respecto a los aditivos. 1) Las personas que ingieren un exceso de aditivos a […]
Archive for the ‘Aditivos alimentarios’ Category
La OMS insta a reducir el consumo de grasas, azúcares y sal
julio 11th, 2013 
Rafael Barzanallana La directora regional de la Organización Mundial de la Salud (OMS) para Europa, Zsuzsanna Jakab, ha instado a los gobiernos, ciudadanos y a la industria alimentaria a reducir el consumo de grasas saturadas, grasas trans, azúcares y sal y, por el contrario, a aumentar la ingesta de frutas y verduras. Jakab se ha pronunciado así […]
Posted in Aditivos alimentarios, Azúcares, Grasas, Nutrientes, OMS, Organizaciones, Sal 
No Comments »Saborizante en gotas para cerveza
julio 6th, 2013 Rafael Barzanallana OnTap Beer es un saborizante líquido que lleva al mundo cervecero el concepto que creó Kraft con MiO y que ha sido replicado por Coca-Cola para su línea Powerade. Viene en dos sabores Pale Ale y American Pale, cada botella cuesta 4,5 dólares, con unas pocas gotas, siempre a criterio del consumidor, se pueden saborizar […]
PureCircle y The Coca-Cola Company buscan registrar la propiedadiIntelectual de un nuevo edulcorante
julio 6th, 2013 Rafael Barzanallana PureCircle le envió la notificación del status GRAS del Rebaudioside X a la Food and Drug Administration (FDA) para que ésta haga las revisiones de seguridad adicionales que considere necesarias. PureCircle y The Coca-Cola Company firmaron en septiembre de 2012 un acuerdo de creación de una joint venture para centrarse en la investigación y el […]
Posted in Aditivos alimentarios, CocaCola, Estevia, Fabricantes 
Tags: edulcorantes, PureCircle No Comments »La Unión Europea prohibe el aromatizante 3-acetil-2,5 dimetiltiofeno
junio 5th, 2013 Rafael Barzanallana El pasado 22 de mayo se aprobó en el Comité Permanente de la Cadena Alimentaria y Sanidad Animal, de la Comisión Europea, un Reglamento relativo a la sustancia aromatizante 3-acetil-2,5 dimetiltiofeno (Nº FL 15.024), autorizada de manera provisional mediante el Reglamento de Ejecución (UE) Nº 872/2012 de la Comisión, de 1 de octubre de 2012, por el que […]
Retiran 11 marcas de té por contener un químico no aprobado (bubble tea)
mayo 29th, 2013 Rafael Barzanallana Las autoridades de inspección de alimentos de Singapur han retirado 11 productos a base de almidón llegados de Taiwán – en su mayoría bolas de almidón de tapioca utilizadas para la producción de té de burbujas – después de encontrar que contenían cantidades de un producto químico no aprobado. En un comunicado, la Agri-Food & […]
Posted in Aditivos alimentarios, Bebidas, Te Tags: ácido maléico, bubble tea, Singapur No Comments »El nitrito de sodio aumenta el riesgo de cáncer en carnes procesadas
mayo 28th, 2013 Rafael Barzanallana El World Cancer Research Fund (WCRF) acabó recientemente una revisión exhaustiva de más de 7000 estudios clínicos que se ocupan de explorar la relación entre la alimentación y el cáncer. Según esta revisión, los investigadores concluyeron que las carnes procesadas son altamente peligrosas para el consumo humano. En esta conclusión se engloban productos como la […]
Posted in Aditivos alimentarios, Cáncer, Carnes, Embutidos, Hamburguesas, Medicina, Nitritos, Salchichas Tags: fijador del color No Comments »Microcelulosa cristalina a partir de madera como reemplazo de grasas
abril 28th, 2013 Rafael Barzanallana Los fabricantes de alimentos están desarrollando productos saludables, listos para servir, ya que estos segmentos están creciendo particularmente en mercados en expansión, donde es muy alta la demanda de productos lácteos y culinarios. La celulosa microcristalina (MCC) responde a esta necesidad del mercado, con su origen natural de pulpa de madera y su capacidad de […]
Malibu Spiced Island, ron con Stevia
abril 19th, 2013 Rafael Barzanallana La stevia avanza poco a poco como alternativa a otros edulcorantes. Pernod Ricard ha decidido incluir Truvia, la marca de stevia de Cargill, en la formulación de su coctel de Ron Malibu Spiced island. Este licor, mezcla de ron caribeño, licor de coco, caniela y vainilla ahumada, tiene solo 70 calorias por porción y 30 […]
Los refrescos dietéticos pueden causar diabetes
marzo 14th, 2013 Rafael Barzanallana Una investigación del Instituto Nacional Francés de Salud e Investigación Médica, que consistió en vigilar la alimentación de 66118 mujeres de mediana edad entre 1993 y 2007, llegó a la conclusión de que este tipo de refrescos pueden causar diabetes. Los resultados fueron inesperados. Si bien desde hace tiempo que se sabe que si consumes […]
Posted in Aditivos alimentarios, Aspartamo, Bebidas, Diabetes, Medicina, Refrescos Tags: dietéticos No Comments »El primer colorante sintético
marzo 3rd, 2013 Rafael Barzanallana El primer colorante sintético fue desarrollado en 1856 en Inglaterra por W.H. Perkin, quien lo descubrió por casualidad a la edad de 18 años. Su mentor, el químico Augusto W. Hofmann, trataba de obtener por vía sintética la quinina, un medicamento contra la malaria, a partir de un producto del alquitrán de hulla: la anilina. […]
Posted in Aditivos alimentarios, Ciencia, Colorantes, Química Tags: W. Hofmann, W.H. Perkin No Comments »La Organización Mundial de la Salud publica nuevas directrices sobre el consumo de sal
febrero 10th, 2013 Rafael Barzanallana La OMS sigue trabajando para frenar la pandemia de obesidad y otras enfermedades crónicas, de ahí esta nueva compilación de directrices sobre el consumo de sal. El resultado: los adultos no deben consumir más de 2000 mg de sodio, o 5 g de sal, y al menos 3510 mg de potasio cada día. Los departamentos […]
Posted in Aditivos alimentarios, Minerales, Nutrientes, OMS, ONU, Organizaciones, Sal Tags: OMS, potasio No Comments »Nueva Heineken endulzada con estevia
febrero 7th, 2013 Rafael Barzanallana La filial finlandesa de Heineken cuyo nombre es Hartwall lanzó Original Cool Grape Cranberry 4.3%, asegurando que la primera bebida alcohólica endulzada con estevia que se comercializa en la Unión Europea. Según Hartwall, Original Cool Grape Cranberry 4.3% es una bebida dietética con sabor a arándanos que contiene un 30% menos de calorías que sus […]
Posted in Aditivos alimentarios, Alcohólicas, Bebidas, Estevia, Fabricantes, Heineken Tags: arándanos No Comments »Proyecto para elaborar vinos de alta calidad sin sulfitos
febrero 7th, 2013 Rafael Barzanallana El Parque Tecnológico del Vino (Vitec) ha recibido una subvención de 451000 euros del programa INNPACTO 2012 del Ministerio de Economía y Competitividad para llevar a cabo un proyecto de investigación pionero en España que permitirá elaborar, obtener y comercializar vinos libres de dióxido de azufre. El proyecto se impulsa con Bodegas Rueda (La Rioja), […]
Anice rechaza el informe (OCU) sobre hamburguesas envasadas por su falta de rigor
enero 31st, 2013 Rafael Barzanallana La Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE) manifiesta su rechazo al informe sobre hamburguesas hecho público por la OCU (Organización de Consumidores y Usuarios), por su falta de rigor, parcialidad y la intención de generar confusión y sensación de inseguridad en el consumidor. La información publicada se basa en afirmaciones subjetivas […]
