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Científico de la Universidad de Minnesota ( EE.UU.) descubrió un agente de origen natural que destruye las bacterias que causan putrefacción de carne, pescado, huevos y productos lácteos . se trata del descubrimiento de Bisin, un compuesto de origen natural producido por algunos tipos de bacterias. El agente reduce el crecimiento de bacterias como E. […]
Archive for the ‘Aditivos alimentarios’ Category
La Unión Europea propone modificar la normativa sobre los productos dietéticos y los destinados a grupos vulnerables
junio 26th, 2011 
Rafael Barzanallana El Ejecutivo comunitario ha propuesto la modificación de la normativa sobre los productos dietéticos y los específicos para bebés, celíacos, diabéticos u otras necesidades nutricionales particulares, con vistas a mejorar la información a los consumidores y aumentar su protección. Las nuevas reglas sustituirían a la directiva vigente sobre alimentos dietéticos, cuya aplicación «difiere mucho entre […]
Hamburguesa de bananas (plátanos)
marzo 22nd, 2011 Rafael Barzanallana En Colombia, se estima que el consumo per cápita de carnes frÃas es de aproximadamente de tres kg por año y, según los expertos, estos productos casi siempre están en la canasta básica de los colombianos por su bajo precio y fácil cocción. Con el propósito de evaluar nuevos materiales que puedan ser usados como […]
Uso de lactatos y acetatos para conservar carne fresca picada
febrero 13th, 2011 Rafael Barzanallana En el año 2008, la empresa Galactic comenzó un programa de investigación con un objetivo final de modificar la directiva del Parlamento Europeo y del Consejo 95/2/CE en aditivos de los alimentos y permitir asà el uso de lactatos y acetatos en la carne fresca picada. Después de dos años de intenso trabajo, Galactic y […]
Posted in Acetatos, Aditivos alimentarios, Carnes, Lactatos, Legislación, Unión Europea 
Tags: 95/2/CE, Galactic 
No Comments »Tabletas de chocolate con oro
diciembre 24th, 2010 Rafael Barzanallana El fabricante Xocoa presenta la tableta de chocolate Xocoa Gold, una tableta de chocolate con colorante de oro de 23 kilates. Esta tableta está fabricada con chocolate negro y contiene un 73 % de cacao. Aunque el consumo de algunos metales es perjudicial, otros están permitidos por la Unión Europea, como colorantes alimenticios, tal es […]
