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Cuenta una anécdota vienesa que cuando las tropas del gran visir turco Kara Mustapha fueron expulsadas del sitio de Viena, en 1689, abandonaron un cargamento de sacos de café. Un polaco llamado Kolschitsky, que luchó en la batalla junto a su rey Juan III Sobieski, consiguió que éste se los cediera. El polaco abrió una […]
Archive for the ‘Leche’ Category
Nestlé excluye de su cadena de suministro una granja por maltrato animal
diciembre 11th, 2013 
Rafael Barzanallana La división de pizzas de Nestlé que fabrica productos congelados de marcas como DiGiorno y Jack’s rompió sus vínculos con la granja Wiese Brothers Farm de Wisconsin después de que el grupo defensor de los derechos de los animales Mercy for Animals puso a circular un vídeo en el que se veían loa abusos cometidos […]
Posted in Bebidas, Fabricantes, Leche, Nestlé 
Tags: EE.UU., maltrato animal, Mercy for Animals, Wiese Brothers Farm 
No Comments »100 implicados en uso ilegal de hormona para incrementar producción de leche
diciembre 10th, 2013 Rafael Barzanallana Gracias a la «Operación Brucela» dirigida por el Servicio de Protección de la Naturaleza de la Guardia Civil (Seprona) se ha destapado en España una red dedicada a la inyección ilegal de la hormona somatotropina bovina (BST) en varias granjas lácteas gallegas. Hormona que incrementa la producción láctea pero que la Unión Europea tiene clasificada […]
Puleva, una láctea tan francesa como la horchata Chufi
diciembre 3rd, 2013 Rafael Barzanallana Desde la leche a los batidos, su publicidad y sus eslóganes también se recuerdan fácilmente. Pero tampoco es española, sino francesa. En 2010 pasó a manos de uno de los principales grupos lácteos del país galo y del conjunto del continente europeo: Lactalis. Su anterior dueño, al igual que sucede con Azucarera, era el grupo […]
Posted in Bebidas, Fabricantes, Horchata, Leche, Puleva/President/Lauki Tags: Chufi, Francia 1 Comment »Los productos lácteos pueden mejorar la nutrición de los pobres del mundo
noviembre 28th, 2013 Rafael Barzanallana El libro, “La leche y los productos lácteos en la nutrición humana”, asegura que los gobiernos deberían invertir más en programas para hacer que la leche y los productos lácteos estén disponibles para las familias pobres y que les ayuden a producirlos en casa. “Como parte de una dieta equilibrada, la leche y los productos […]
Lactalis propone una reducción de salarios en Puleva a partir del 15%
noviembre 15th, 2013 Rafael Barzanallana Cuando el convenio colectivo ya estaba prácticamente cerrado, después de diez meses de negociaciones, el comité de empresa de Puleva critica que Lactalis (President), el grupo francés propietario de la compañía granadina desde 2010, haya cambiado las condiciones. En lugar de proponer, como se recogió en un primer acuerdo, una reducción salarial de entre el […]
Las leches de crecimiento no son necesarias
noviembre 11th, 2013 Rafael Barzanallana Hace tiempo que los pediatras reclaman un marco regulatorio que ponga orden en el pujante mercado de los productos alimenticios específicos para niños de uno a tres años, igual que el que existe para los bebés hasta los 12 meses. La UE empezó a trabajar en ello y encargó a la Agencia Europea de Seguridad […]
Posted in Bebidas, Complementos alimenticios, EFSA, Leche, Legislación Tags: leches de crecimiento, niños 1 Comment »Leches y sus alternativas
noviembre 7th, 2013 Rafael Barzanallana La leche entera de vaca es una bebida muy nutritiva, rica en calcio y vitaminas, que refresca e hidrata. Otros pensarán más bien en los retortijones y malestar estomacal que les puede causar un solo trago del líquido. Quienes intentan perder peso, tal vez se asusten ante las calorías, grasa y carbohidratos que significa un vaso […]
Ocho mitos sobre la leche
octubre 27th, 2013 Rafael Barzanallana A pesar de que los beneficios que aporta la leche al organismo son suficientemente conocidos, hay quienes los ponen en duda, llegando incluso a asegurar que puede resultar dañina. El asunto no se limita a si es favorable o no para el cuerpo: la gran cantidad de formas en las que se presenta la leche […]
17 marcas de leche que no son leche
octubre 12th, 2013 Rafael Barzanallana El organismo de México, Profeco se encargó de hacer un análisis entre 125 marcas, alertó que hay 17 marcas que no son leche, que son productos lácteos. Y lo peor, es que de esas 17 marcas impostoras, no cumplen con las proteínas, grasa y lactosa que obliga la norma oficial. 1. El Dorado (DF) 2. […]
Posted in Bebidas, Fabricantes, Leche, Nestlé Tags: Alpura, fraude, Lala, México, productos lácteos 1 Comment »En Vietnam estrenan la planta láctea más automatizada del mundo
septiembre 11th, 2013 Rafael Barzanallana Tetra Pak inauguró en Vietnam la planta de productos lácteos líquidos más avanzada del mundo en términos de automatización e integración, de la mano de Vinamilk, el principal fabricante de productos lácteos del país. Conocida como la Fábrica de Leche Vietnam, esta nueva planta, que abarca 20 hectáreas en la provincia de Binh Duong, después […]
Bebida de soja, producción y aditivos
septiembre 6th, 2013 Rafael Barzanallana A continuación se muestra esquemáticamente el proceso de elaboración de bebida de soja, frecuentemente conocida como leche de soja, aunque no se parece en nada a la leche de vaca. Para eliminar volátiles que den mal sabor al producto, como residuos de la oxidación de ácidos grasos poliinsaturados, la mezcla se somete a vacío. […]
Mitos y realidades sobre la leche
septiembre 2nd, 2013 Rafael Barzanallana Atrás quedan los siguientes mitos que se leen en diferentes lugares y que no tienen fundamento científico alguno: – El hombre es el único animal que sigue tomando leche una vez adulto. Los que afirman esto deberían preguntarse si existe algún otro animal con la inteligencia suficiente para desarrollar la ganadería y ordeñar. ¿De verdad […]
Vaca clonada produce leche para personas intolerantes a la lactosa
agosto 29th, 2013 Rafael Barzanallana Científicos del instituto de investigación AgResearch en Nueva Zelanda han clonado una vaquilla cuya leche parece ser mágica.Tras experimentar con ratones, el equipo de investigadores descubrió cómo suprimir la beta-lactoglobulina (BLG) de la leche, proteína que ocasiona la intolerancia a la lactosa. Posteriormente, procedieron a implantar embriones genéticamente modificados a vacas. Después de varios intentos, […]
