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PepsiCo, propietaria de las marcas Tropicana y Kasfruit, contrató expertos para hacer los cálculos, midiendo las emisiones de las tareas intensas en energía como operar una fábrica y transportar los pesados envases de jugo. Pero resultó que la mayor fuente de emisiones era simplemente cultivar las naranjas. Los huertos de cítricos usan mucho fertilizante de […]
Archive for the ‘Zumos’ Category
Contribución de un zumo envasado al calentamiento global
abril 5th, 2014 
Rafael Barzanallana 
Posted in Bebidas, Cultivos, Fabricantes, Frutas y verduras, Naranja, PepsiCo, Zumos 
Tags: calentamiento global, Tropicana 
5 Comments »Perspectiva del consumo de refrescos y zumos en EE.UU.
diciembre 31st, 2013 Rafael Barzanallana Se cuenta con otro buen año para los jugos premium, el agua de coco y otras bebidas funcionales, así como también, con el creciente interés por las mezclas de edulcorantes que puedan satisfacer las necesidades de ser bajos en calorías. Según Virginia Lee, analista de Euromonitor EUA., dijo que las bebidas gaseosas son un […]
Nueva lay, prohibición del azúcar en los zumos de fruta
octubre 28th, 2013 Rafael Barzanallana El Parlamento Europeo ha aprobado una nueva Directiva relativa a los zumos de frutas y otros productos similares destinados para consumo humano. En ella cambian algunos aspectos sobre la elaboración, la composición y el etiquetado de los zumos de fruta. Clasificación de zumos de fruta 1. Zumo de frutas: Es un producto obtenido de las partes comestibles de […]
Dieta desintoxicante de jugos no es recomendable
octubre 17th, 2013 Rafael Barzanallana Son habituales los jugos de espinacas, col rizada y jengibre, por ejemplo, mezclados con remolacha, zanahoria, agua de coco o leche de almendras. Los más dulces incluyen dátiles, nueces, cambures o manzanas y los ligeros agregan pepino y apio, aderezados con cúrcuma o ágave. Hay quienes beben ocasionalmente un jugo verde en el juice bar […]
Sistema que reduce a la mitad el azúcar en los jugos
agosto 16th, 2013 Rafael Barzanallana Ingredion Inc. lanzó su endulzante Dolcerra y su sistema de textura para jugos con azúcar reducido en el marco de la feria de alimentos anual realizada por el Institute of Food Technologists en Chicago (EE.UU.) del 14 al 16 de julio. El sistema permite a los formuladores recortar la mitad del contenido de azúcar en […]
Pepsi Cola dejará de llamar jugos naturales a los jugos Naked
agosto 7th, 2013 Rafael Barzanallana La empresa PepsiCo, con sede en Purchase, Nueva York, pagó además nueve millones de dólares para resolver la disputa. En un mensaje por correo electrónico, la empresa informó que usa “un agregado de vitaminas” en algunas de sus bebidas. Pero una demanda presentada contra la compañía destacó que las vitaminas son en realidad ingredientes sintéticos, […]
Posted in Bebidas, Engañosa, Fabricantes, FDA, Legislación, PepsiCo, Publicidad, Zumos Tags: natural No Comments »Estudio del contenido de vitamina C en zumos comerciales
julio 15th, 2013 Rafael Barzanallana La vitamina C es un nutriente esencial, para todos los animales y plantas (especialmente los mamíferos) y es creada internamente por casi todos los organismos, excepto por los humanos y alguna otra especie como las cobayas o el ruiseñor. Su deficiencia causa escorbuto en humanos, de ahí el nombre de ascórbico que se le da al ácido, y es usada como aditivo alimentario (bajo […]
¿Por qué es tan caro un zumo de naranja?
agosto 30th, 2012 Rafael Barzanallana Información extraída de El Blog de Paco Nadal Una de las dudas existenciales que más me ha atormentado desde que empecé a viajar es…. ¿por qué diablos es tan caro un zumo de naranja? Un ejemplo: en el bar en el que solía desayunar estos días de vacaciones un desayuno normal (café con leche y tostadas) costaba2,40 euros; […]
Zumo de naranja y pasta de dientes
mayo 12th, 2012 Rafael Barzanallana ¿qué tiene de especial el zumo de naranja y la pasta dentífrica? El laurilsulfato sódico, es un detergente espumoso presente en la mayoría de los dentífricos. Esta sustancia colapsa temporalmente las membranas externas de las células gustativas, y también altera algunos de los receptores. Dos de los mayores expertos en la interacción zumo de naranja-pasta […]
Coca-Cola encuentra fungicida en el jugo de naranja
enero 16th, 2012 Rafael Barzanallana Coca-Cola ha advertido a la FDA (EE.UU.) que se han encontrado restos de fungicida en su jugo de naranja. Coca-Cola anunció que había encontrado un fungicida no autorizado en su jugo de naranja, pero la empresa que envasa bajo dos marcas Simply Orange y Minute Maid, no dirá cual de las marcas ha mostrado el […]
Posted in Bebidas, Ciencia, Química Agrícola, Química, Zumos Tags: fungicidas, Minute Maid, Tropicana No Comments »Detectan exceso de arsénico en jugos de manzana y uva de Estados Unidos
diciembre 18th, 2011 Rafael Barzanallana La revista Consumer Reports analizó 88 muestras de jugo de fruta comprados en establecimientos de Nueva York, Nueva Jersey y Connecticut. Varias marcas muy conocidas, incluyendo Walmart, Mott’s, Walgreens y Welch’s, tenían niveles superiores a 10 partes de arsénico por 1 000 millones, el límite establecido por el gobierno federal estadounidense para el agua embotellada […]
El 43% de los zumos de naranja «naturales» de los bares tiene bacterias
diciembre 14th, 2011 Rafael Barzanallana El 43% de los zumos naturales de naranjas que se sirven en bares y restaurantes tiene niveles de bacterias superiores a los permitidos. Así lo ha concluido un estudio de la Universidad de Valencia que ha analizado 190 lotes. El estudio lo publica la revista Food control. En concreto, el análisis destaca la presencia de […]
Posted in Bebidas, Frutas y verduras, Naranja, Zumos Tags: bacterias, bares, contaminación No Comments »Nueva reglamentación de comercialización de zumos en España
abril 3rd, 2011 Rafael Barzanallana Real Decreto por el que se modifica el Real Decreto 1050/2003, de 1 de agosto, por el que se aprueba la reglamentación técnico-sanitaria de zumos de frutas y de otros productos similares destinados a la alimentación humana. _____________________________________ El Consejo de Ministros ha aprobado un Real Decreto que modifica parcialmente la actual Reglamentación Técnico-Sanitaria de […]
Un juez da la razón a GarcÃa Carrión (Don Simón) y obliga a Leche Pascual a retirar sus zumos de los lineales de refrigerados
enero 29th, 2011 Rafael Barzanallana El juzgado de lo Mercantil de Burgos ha dado la razón a la empresa murciana J. GarcÃa Carrión, propietaria de la marca ‘Don Simón’, y ha obligado al Grupo Leche Pascual a retirar sus zumos ‘Pascual’ del lÃneal de frÃo de todos los establecimientos en el plazo de tres meses. En concreto, el juez determina […]
Posted in Bebidas, Engañosa, Fabricantes, García Carrión, Pascual, Publicidad, Zumos Tags: Don Simón, engaño, refrigerados No Comments »Sólo uno de cada cinco consumidores es capaz de distinguir entre los distintos tipos de zumos
agosto 26th, 2010 Rafael Barzanallana Sólo el 22,4% de los consumidores, uno de cada cinco, conoce en qué consiste un zumo a base de concentrado, un zumo envasado y un néctar de frutas, según datos del Observatorio del Consumo y la Distribución Alimentaria del Ministerio de Medio ambiente y Medio Rural y Marino. Asimismo, el estudio realizado al respecto refleja […]
