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EFSA publica un estudio sobre salud pública, centrado en el riesgo de contaminación de alimentos de origen no animal del periodo 2007 al 2011. Este tipo de alimentos se asoció al 10% de los brotes de origen alimentario y el 26% de los casos registrados entre 2007 y 2011. Asimismo, las combinaciones patógeno-alimento con más riesgo fueron la […]
Archive for the ‘Hongos’ Category
La salmonella encabeza el ranking de los patógenos alimentarios en la UE
diciembre 31st, 2013 
Rafael Barzanallana 
Posted in Bacterias, Biología, EFSA, EFSA, Hongos, Intoxicación, Legislación, Medicina, Organizaciones, Toxinas, Unión Europea 
Tags: patógenos, salmonella 
No Comments »El buen vino es fruto de unos buenos microbios
diciembre 27th, 2013 Rafael Barzanallana El término “terroir” se refiere a la interacción de varios factores que son los que le dan carácter al vino: el clima, la temperatura, la humedad, la composición del suelo, la variedad de la uva, incluso la intervención del viticultor. Todos estos factores influyen directamente sobre la uva y sobre el producto final: el vino. La identidad […]
Posted in Bacterias, Bebidas, Biología, Frutas y verduras, Hongos, Uva, Vino Tags: microbios, terroir No Comments »Nuevo método para la detección temprana de mildiu, oidio y botritis
mayo 10th, 2013 Rafael Barzanallana El Instituto vasco de Investigación y Desarrollo Agrario, Neiker-Tecnalia, ha desarrollado un nuevo método de detección temprana de las enfermedades mildiu, oidio y botritis, habituales en las vides. La nueva metodología, basada en técnicas de biología molecular, permite detectar la enfermedad antes de que aparezcan los síntomas en la planta. De este modo se puede […]
Posted in Biología, Botánica, Frutas y verduras, Hongos, Uva Tags: brotitis, mildiu, oidio, vid 1 Comment »Hongos denominados «phallaceae» por su evidente forma de falo
abril 3rd, 2012 Rafael Barzanallana Existe una familia de hongos denominados phallaceae por su evidente forma de falo. El ejemplo más notable de la especie tiene el descriptivo nombre de Phallus impudicus. Su olor nauseabundo suele ser detectado incluso a 20 metros de distancia, hasta el punto de que los campistas que tienen la mala suerte de colocar su tienda […]
Microbios en las botellas de vino
diciembre 29th, 2011 Rafael Barzanallana El corcho tiene muchas propiedades, y muy positivas para la conservación del vino, como ser un buen sellador natural que contribuye a preservar el vino de posibles contaminantes así como contribuir a la maduración en botella del vino. Pero el corcho es un producto natural, y, como en todo aquello que no esté dentro de […]
Un hongo está exterminando la población de plátanos del mundo
enero 5th, 2011 Rafael Barzanallana El hongo Tropical Race Four puede que haga con la variedad Cavendish, la dominante en casi todo el mundo, lo mismo que en su dÃa hizo el hongo Fusarium oxysporum con la variedad Gros Michel en los años 60, exterminarla casi por completo. El hongo ya ha atacado China, Filipinas, Australia y todo apunta a […]
Posted in Banana/Plátano, Biología, Frutas y verduras, Hongos Tags: Cavendish, Tropical Race Four No Comments »
