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Los científicos han determinado que la presencia de un gen particular en el ADN de una persona influye o no al tolerar el olor de la carne de cerdo. El gen en cuestión está vinculado a un receptor de olor llamado OR7D4 y personas con dos copias del gen ( el 70% de la población) son menos propensos a tolerar un compuesto llamado androstenona, que es similar a la testosterona que se encuentran comúnmente en el músculo de cerdo. El estudio fue realizado por un equipo de científicos estadounidenses y […]
Archive for the ‘Biología’ Category
Hongos denominados «phallaceae» por su evidente forma de falo
abril 3rd, 2012 
Rafael Barzanallana Existe una familia de hongos denominados phallaceae por su evidente forma de falo. El ejemplo más notable de la especie tiene el descriptivo nombre de Phallus impudicus. Su olor nauseabundo suele ser detectado incluso a 20 metros de distancia, hasta el punto de que los campistas que tienen la mala suerte de colocar su tienda […]
Las drosofilas, a falta de sexo consumen alcohol
marzo 16th, 2012 Rafael Barzanallana En moscas de la fruta, los machos que no pueden copular se dirigen hacia una fuente de alimento preferentemente alcohólico. Parece que es una recompensa para sustituirla por otra, porque el nivel de los neurotransmisores, en estas dos acciones tienen el mismo efecto. Cuando se les priva de sexo, a las moscas de la fruta […]
Posted in Alcohólicas, Bebidas, Biología 
Tags: copulación, drosofila, mosca de la fruta 
No Comments »Sopa de aleta de tiburón posible fuente de neurotoxinas
marzo 6th, 2012 Rafael Barzanallana Los hallazgos sugieren que las personas que comen sopa de aleta de tiburón y toman pastillas de cartílago de tiburón podrían estar en riesgo significativo de enfermedades, advirtieron los investigadores de la Universidad de Miami (EE.UU.). Los científicos evaluaron siete especies de tiburón (amarillo, punta negra, sombrero, toro o sarda, martillo, limón y nodriza) en […]
Detectan toxina cancerígena en la principal marca láctea china
febrero 4th, 2012 Rafael Barzanallana El pasado 24 de diciembre la Administración Nacional de Inspección de la Calidad y Cuarentena, el principal órgano de inspección alimentaria del país, descubrió la bacteria en uno de los 25 productos de Mengniu examinados. Los productos defectuosos estaban almacenados y serán destruidos, y según Mengniu ninguna de las partidas afectadas había llegado a los […]
El tráfico ilegal de carne introduce peligrosos virus
enero 16th, 2012 Rafael Barzanallana Investigadores norteamericanos dijeron hoy que peligrosos virus, incluida la versión entre los simios del VIH, están siendo introducidos en Estados Unidos, Canadá y Europa a través del tráfico clandestino de carnes de primates y otros animales. La investigación ha sido publicada en la revista médica PLoS One y se basa en el análisis de muestras […]
Microbios en las botellas de vino
diciembre 29th, 2011 Rafael Barzanallana El corcho tiene muchas propiedades, y muy positivas para la conservación del vino, como ser un buen sellador natural que contribuye a preservar el vino de posibles contaminantes así como contribuir a la maduración en botella del vino. Pero el corcho es un producto natural, y, como en todo aquello que no esté dentro de […]
Mitocondrias como fuentes de energía, el motor rotatorio más pequeño
diciembre 11th, 2011 Rafael Barzanallana El motor rotatorio más pequeño de la biología, la ATP sintasa. Todo el trabajo realizado en el cuerpo humano se alimenta de romper un enlace químico en ATP, la «moneda de energía». ¿Sabía que usted consume el peso del cuerpo (o una estimación de 50 kg) de ATP por día? ¿De dónde viene este ATP?. […]
Tratamiento del exceso de bacterias en frigoríficos
octubre 23rd, 2011 Rafael Barzanallana Los cajones de un frigorífico dedicados a contener verduras y ensaladas pueden tener 750 veces el nivel de bacterias considerado como seguro, según advierten científicos. Se han hallado bacterias potencialmente mortales como la E. coli, salmonela y la listeria. Las pruebas en muestras de los cajones de ensalada de 30 frigoríficos de casa mostró que tenían […]
El ADN revela los alimentos contenidos en las ánforas griegas
octubre 23rd, 2011 Rafael Barzanallana Fragmentos de ADN encontrados en las ánforas griegas más antiguas, de alrededor de 2400 años, confirman que estas cerámicas no solo eran para el transporte de vino y aceitunas en el Mediterráneo. También pudieron contener, por ejemplo, jengibre y menta. Desde hace varios años, Brendan Foley, de Woods Hole Oceanographic Institution (WHOI) ha contratado a la genetista Maria Hansson de la Universidad de Lund (Suecia) para tratar de identificar el ADN que puede estar contenido en las […]
En colombia desarrollan judias (fríjoles) tolerantes a sequías para Centroamérica
octubre 15th, 2011 Rafael Barzanallana Las variedades resistentes son el resultado de un trabajo de al menos tres décadas del Centro Internacional de Agricultura Tropical, CIAT, con sede en Colombia, donde se han combinado, en cruzamientos convencionales, genes de plantas de zonas expuestas a sequías en México y Centroamérica. El material de esos cruzamientos es a su vez fruto de […]
Siete productos alimentarios que existen gracias a microganismos
octubre 15th, 2011 Rafael Barzanallana 1. Queso: Las bacterias producen ácido láctico, que sirve inicialmente para espesar la leche. Las bacterias también determinan el sabor de los quesos más adelante, en el proceso de maduración. Estos microorganismos influyen en el proceso de acidificación (disminución de pH), imprescindible para otorgarle al queso sus características propias (textura, sabor y aroma) e impedir el […]
El equilibro de la naturaleza… no existe
septiembre 3rd, 2011 Rafael Barzanallana Suena tan bonito pensar que la naturaleza es sabia, es buena y, sobre todo, que permanece en equilibro (un equilibrio que el vil ser humano se empecina en desestabilizar). Pero esta idea no es tan exacta como parece. Corre por ahí una idea bastante arraigada: que vivimos tiempos convulsos, que se pierden los valores a marchas […]
El aceite esencial de cilantro (Coriandrum sativum L.) muestra actividad antibacteriana
septiembre 3rd, 2011 Rafael Barzanallana El objetivo del trabajo realizado por la profesora Fernanda da Conceicao Domingues de la Universidad da Beira Interior (Portugal) fue estudiar el efecto antibacteriano del aceite esencial del cilantro (Coriandrum sativum) contra las bacterias Gram-positivas y Gram-negativas. La actividad antibacteriana se evaluó utilizando las técnicas clásicas microbiológicas de forma concomitante con el uso de la […]
Bacteria que permite conservar largo tiempo alimentos
agosto 15th, 2011 Rafael Barzanallana Científico de la Universidad de Minnesota ( EE.UU.) descubrió un agente de origen natural que destruye las bacterias que causan putrefacción de carne, pescado, huevos y productos lácteos . se trata del descubrimiento de Bisin, un compuesto de origen natural producido por algunos tipos de bacterias. El agente reduce el crecimiento de bacterias como E. […]
