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Simon Coveney, ministro de Agricultura de Irlanda, ha anunciado que una investigación de su departamento junto a la Autoridad para la Seguridad Alimentaria de Irlanda (FSAI) ha mostrado que algunas de las materias primas utilizadas en las instalaciones de ABP en Silvercrest para hacer hamburguesas de vacuno tenían «niveles significativos» de ADN de caballo procedente […]
Archive for the ‘Carnes’ Category
Polonia era el país de origen del ADN equino encontrado en las hamburguesas de vacuno en Irlanda
enero 28th, 2013 
Rafael Barzanallana «Hamburguesas de carne de caballo» investigados en el Reino Unido e Irlanda
enero 16th, 2013 Rafael Barzanallana Se están realizando investigaciones para tratar de averiguar cómo hamburguesas que se venden en los supermercados del Reino Unido y República de Irlanda se contaminaron con carne de caballo. La carne de caballo representó aproximadamente el 29% del contenido de carne en una muestra de supermercados Tesco, que tenía dos productos congelados para hamburguesas, vendidos […]
Posted in Aldi, Carnes, Cerdo, Hamburguesas, Lidl, Supermercados 
Tags: caballo, fraude, Irlanda, Reino Unido, Tesco 
No Comments »Hallan bacterias peligrosas en carne de cerdo
enero 14th, 2013 Rafael Barzanallana La organización independiente y de alcance mundial Consumer Reports, dedicada a probar productos, detectó las bacterias en seis ciudades de Estados Unidos. Sin embargo, no se publicó cuales fueron esos lugares. Según la prensa norteamericana durante el estudio se tomaron pruebas de 148 muestras de chuletas y 50 de carne molida de cerdo, provenientes de las […]
Franceses desarrollan chip de ADN para predecir calidad de la carne
noviembre 28th, 2012 Rafael Barzanallana El principal científico de esta investigación Jean-François Hocquette, seleccionó más de 3000 genes vinculados a biología muscular o calidad de la carne de estudios genéticos, proteómicos y transcriptómica. Este grupo científico, ubicado en El Instituto Nacional de Investigación Agronómica (INRA) de la ciudad francesa de Theix, estudia la relación entre dos familias de genes – […]
Heart Attack Grill, el restaurante donde puedes morir del corazón
octubre 12th, 2012 Rafael Barzanallana Heart Attack Grill, es una hamburguesería de Las Vegas (EE.UU.) con una pinta espantosa y una clientela extraña. Posee dos récords que ya quisieran para sí muchos superchefs: sirve el bocadillo más calórico del mundo, la Quadruple Bypass Burger (unas 10000 calorías), y posiblemente es el establecimiento donde más problemas de salud sufre la gente […]
Elaboran en Japón carne comestible a partir de excrementos humanos
octubre 6th, 2012 Rafael Barzanallana Investigadores del Laboratorio de Okayama en Japón han propuesto una innovadora solución al creciente problema de la alimentación en el mundo, desarrollando filetes de carne fabricados a partir de excrementos humanos. El proyecto se inició cuando una empresa encargada de controlar el alcantarillado de Tokio se dirigió a los investigadores para encontrar una manera de procesar el […]
Comer carne nos hizo humanos
octubre 4th, 2012 Rafael Barzanallana Un equipo de paleoantropólogos españoles cree haber encontrado el caso de anemia más antiguo que se conoce. Lo sufrió un niño de unos 2 años que vivió en la garganta de Olduvai, en Tanzania (África) hace 1,5 millones de años. Por aquella época, esta zona la ocupaban algunos de los primeros “ancestros humanos” que se […]
Pan de hamburguesa con publicidad
septiembre 30th, 2012 Rafael Barzanallana La cadena americana Sonic, innova en el sector publicitario, convirtiendo el pan de hamburguesa en un nuevo soporte para anunciantes. Sonic, ha lanzado en 25 establecimientos en Louisiana (EE.UU.), Usa, la sorprendente promoción de una hamburguesa con un logo comestible para la Universidad de Louisiana en Lafayette. La promoción ha sido tan popular que funcionarios de […]
Cómo cocinar la carne para minimizar los agentes cancerígenos
septiembre 30th, 2012 Rafael Barzanallana Al cocinar la carne se forman compuestos carcinógenos, sobre todo las aminas heterocíclicas aromáticas. Estos compuestos se crean al preparar la carne a altas temperaturas y normalmente cuanto más altas, más se crean. Así que si queremos minimizarlas, lo mejor es elegir formas de cocinado a menor temperatura, que impidan el contacto de la carne con las […]
Atragantamiento por chuletón en sidrerías vascas
septiembre 17th, 2012 Rafael Barzanallana “Cada año salvo a 9 o 10 clientes haciéndoles la maniobra de Heimlich para librarles de la asfixia por un trozo de chuletón”. Son palabras de Juan Ignacio Jauregui, propietario de la sidrería Satxota en Aia (Guipúzcoa), que cuenta con un comedor de 200 comensales en el cual se puede degustar el típico menú de sidrería, […]
