RSS Feed
Twitter
Dimitri Tsykalov es un moscovita que actualmente vive y desarrolla su obra desde París. Principalmente dedicado a la talla y al montaje en madera de objetos poco usuales, una gran parte de su trabajo resulta bastante peculiar. Precisamente es aquella en la que usa otro tipo de materia primas y más adelante comprobaréis que no […]
Archive for the ‘Carnes’ Category
Carne más saludable gracias a vacuna basada en transgénicos
agosto 18th, 2012 
Rafael Barzanallana En Inglaterra, en donde a diferencia de Francia, no reniegan de los transgénicos, sino que los integran y les sacan provecho: Una vacuna canadiense diseñada para reducir el traspaso de E. coli O157: H7 en el ganado se ha convertido en el primer fármaco de su clase en ser aprobado para su uso en el Reino Unido. […]
Perros calientes estilo Halloween
agosto 13th, 2012 Rafael Barzanallana Puede que no sea Halloween todavía, pero eso no significa que la cena no puede ser espeluznante. Envuelva sus perros calientes de esta noche usando nada más que una lata de palitos de pan. Es un manjar egipcio que adultos y niños pueden disfrutar. Ampliar en: MANY MAKINGS
Marinar la carne de pollo mejora su calidad
julio 24th, 2012 Rafael Barzanallana Para mejorar la calidad de la carne de ave se han desarrollado varias tecnologías, entre ellas la estimulación eléctrica de las canales y la marinación de la carne. Se ha reportado en la literatura que la estimulación eléctrica (EE) tiene varios grados de efectividad. Mas la combinación de EE con marinación de una salmuera con […]
Productos cárnicos a partir de proteínas de pollo
julio 24th, 2012 Rafael Barzanallana Un estudio elaborado por un equipo de investigadores de la Universidad de Alberta (Canadá) y publicado en Journal of Food Science analizó la posibilidad de mejorar la formulación y el contenido nutricional de un elaborado cárnico tipo mortadela y tipo bologna, con contenido en proteína aislada de pollo frente a la proteína aislada de soja y de […]
La granja del ministro de educación del PP, Wert
julio 18th, 2012 Rafael Barzanallana Real Decreto 3/2002, de 11 de enero, por el que se establecen las normas mínimas de protección de las gallinas ponedoras, que deberán disponer de, al menos, 750 centímetros cuadrados de superficie de jaula por gallina. Real Decreto 1135/2002, de 31 de octubre, relativo a las condiciones mínimas para la protección de cerdos, que explicita […]
McDonald explica cómo hacer en casa su Big Mac
julio 13th, 2012 Rafael Barzanallana McDonald Canadá quiere hacernos ver que sus hamburguesas son las mismas que se pueden hacer en casa. ¿Por qué el gigante de comida rápida tiene un vídeo en el que nos enseña cómo hacer un Big Mac en casa? Es el Jefe Coudreaut Dan quien da la receta. Convencido, anunció que los ingredientes utilizados para crear esta hamburguesa […]
La disminución de conservantes en embutidos disminuye su seguridad microbiológica
julio 10th, 2012 Rafael Barzanallana El grupo de Tecnología de los alimentos de origen animal de la Universidad Complutense de Madrid pretenden aportar nuevos datos para valorar si la disminución de los niveles de nitratos y nitritos para controlar la formación de compuestos tóxicos como las ‘N-nitrosaminas’ supondría un riesgo microbiológico para el consumidor y una modificación de la calidad de […]
Posted in Aditivos alimentarios, Carnes, Conservantes, Embutidos 
Tags: listeria, nitritos 
No Comments »Muertos a tiros por ser machos
junio 30th, 2012 Rafael Barzanallana Imágenes de tres terneros que son muertos, fueron filmadas para poner de relieve la cruda realidad de la industria láctea. Un programa de TV con los agricultores Jimmy Doherty, estaba explicando cómo más de 90000 terneros machos son muertos cada año porque no hay mercado para ellos.
Para elaborar una hamburguesa se gastan 2993 litros de agua
junio 19th, 2012 Rafael Barzanallana La Comisión Europea lanzó un nuevo clip viral como parte de la campaña «Generación de ¡Despertad!» , que advierte al consumidor sobre los peligros de las modalidades insostenibles de consumo. El vídeo, parte de la campaña de la Comisión Europea sobre la eficiencia de los recursos, tiene como objetivo crear conciencia sobre las consecuencias ambientales, económicas, sociales […]
Posted in Carnes, Ciencia, Ecología, Hamburguesas Tags: Comisión Europea, consumo hídrico No Comments »Un tercio de los adultos jóvenes en Reino Unido, no saben que el bacón proviene del cerdo
junio 14th, 2012 Rafael Barzanallana Y cuando se trata del humilde sándwich de tocino, un tercio de los encuestados no son conscientes que su relleno de carne proviene de cerdo – con tres por ciento que creen en su producción a partir de vacas. Una tercera parte son también ignorantes de donde obtenemos nuestra leche y no sabían que los […]
Un pueblo de Segovia regala cochinillos para favorecer el empadronamiento
junio 2nd, 2012 Rafael Barzanallana El alcalde de la localidad segoviana de Navares de las Cuevas, Vicente Robisco, ha decidido favorecer el empadronamiento de los residentes habituales a base de regalarles un cochinillo, un producto típico de la gastronomía de la provincia. Robisco, del PP, ha explicado que se trata de una medida para atraer y llamar la atención para que se empadronen en su […]
10 sitios destacados sobre recetas para barbacoas
mayo 28th, 2012 Rafael Barzanallana Grilled Herb Potatoes Super Slaw Grilled Marinated Eggplant Blue-Cheese Crusted Tomatoes Potato Salad with Olives and Peppers Grilled Corn with Lime-Cilantro Butter Pasta Salad with Cherry Tomatoes and Green Olivada Wild Mushroom and Green Bean Salad with Goat Cheese Grilled Bread and Tomato Salad Onion «Steaks» with Honey-Mustard Sauce Ampliar en: the epi log
