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Archive for the ‘Carnes’ Category
Un kg de carne contamina más que un automóvil
mayo 24th, 2012 
Rafael Barzanallana Para lograr un kilogramo de carne de vacuno en Brasil se producen 335 kilogramos de dióxido de carbono (CO2), exactamente la misma cantidad de gases de efecto invernadero que un viaje de 1600 kilómetros en un automóvil europeo de consumo medio. A esa conclusión han llegado expertos de Austria y Holanda en un reciente estudio, […]
Investigadores mexicanos desarrollan salchichas enriquecidas con frutas y verduras
mayo 22nd, 2012 Rafael Barzanallana El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) de México está investigando con el fin de elaborar salchichas más saludables, enriquecidas con frutas y vegetales, para eliminar la adición de grasa y féculas. Juan Pedro Camou, investigador del CIAD afirma que esta nueva propuesta aportaría también antioxidantes y fibra en el alimento. Con este […]
Genes y tolerancia al olor de la carne de cerdo
mayo 22nd, 2012 Rafael Barzanallana Los científicos han determinado que la presencia de un gen particular en el ADN de una persona influye o no al tolerar el olor de la carne de cerdo. El gen en cuestión está vinculado a un receptor de olor llamado OR7D4 y personas con dos copias del gen ( el 70% de la población) son menos propensos a tolerar un compuesto llamado androstenona, que es similar a la testosterona que se encuentran comúnmente en el músculo de cerdo. El estudio fue realizado por un equipo de científicos estadounidenses y […]
Elaboración de pizza hamburguesa de bacón y queso
abril 16th, 2012 Rafael Barzanallana Fuente: GEEKOLOGIE
Pintor Shintaro Kago , trituradora de carne humana
abril 12th, 2012 Rafael Barzanallana Desconocida e inédita hasta hace poco en occidente, la obra de Shintaro Kago (Tokio, 1969) se ha difundido principalmente por internet, y asi se formó alrededor de ella un culto que llegó a uno de sus picos con su primera exposición en Europa (en la sala K-Space de Ámsterdam) en 2008, donde los pasmados espectadores pudieron ver […]
¿Cuáles son los 26 ingredientes de una hamburguesa de almuerzo escolar, típico de EE.UU. ?
abril 11th, 2012 Rafael Barzanallana Tiny Desk Kitchen investiga los productos químicos como inosinato disódico que se están empleando en los alimentos para niños. Mientras que algunos de los ingredientes agregan vitaminas, proteínas y minerales, otros están levantando las banderas rojas con los padres. Morning Edition cuenta más de la historia de fondo en la página web de NPR.
Posted in Aditivos alimentarios, Carnes, Hamburguesas 
Tags: EE.UU., inosinato disódico, niños 
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