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Investigadores del Tangible Media Group del MIT, aplicaron un método de impresión 3D que permite crear una especie de fideos que cambian de forma al tocar el agua. La dinámica es compleja, pero explicado en palabras simples, a partir de la impresión 3D crean películas finas de gelatina y almidón, que tienen la propiedad de […]
Archive for the ‘Cereales’ Category
Qué es el gluten
octubre 16th, 2015 
Rafael Barzanallana Los vídeos de Ciencia Express pretenden presentar de forma breve y divertida ideas fundamentales de la ciencia. Están realizados por Mikel Ramírez (@mksual) (animación) con guiones de Enrique Fernández Borja (@Cuent_Cuanticos) para laCátedra de Cultura Científica de la UPV/EHU y se estrenarán en televisión en Órbita Laika (@orbitalaika_tve), los miércoles a las 23:30 en La […]
Chefs Mexicanos contra decisión judicial de permitir transgénicos
agosto 31st, 2015 Rafael Barzanallana Carta de J.M. Mulet Estimados chefs Mexicanos: Leo que hace unos días un juez decidió levantar la moratoria que impedía la utilización de maíz transgénico en vuestro país, moratoria que estaba perjudicando notablemente a los agricultores ya que no pueden competir en igualdad de condiciones con el gigante estadounidense, que ha optado por esta tecnología. […]
Papillas de cereales para bebés, cargadas de azúcares
julio 17th, 2015 Rafael Barzanallana Hace un tiempo un estudio reveló que en general, todos los alimentos para bebés tienen demasiada sal y azúcar en su composición, y lo peor, no alcanzan a cubrir las necesidades nutricionales de los más pequeños. Pues ahora, te mostramos cómo las papillas de cereales para bebés están cargadas de azúcares. Entre las papillas más […]
Posted in Alimentación infantil, Azúcares, Azúcares, Cereales, Nutrientes 
Tags: papillas 
No Comments »Las galletas Oreo ‘adelgazan’
julio 7th, 2015 Rafael Barzanallana Una nueva variedad, aunque en esta ocasión no se trata de un nuevo sabor, sino de una reducción drástica de su tamaño. De esta manera, la Oreo adelgaza por primera vez, reduciendo drásticamente el número de calorías que incorpora cada galleta. Bienvenidas, Oreo Thins. Nabisco presentaba recientemente esta nueva versión de su famoso snack. Las ‘Oreo Thins’ […]
Extrañas creencias del fundador de los cereales Kellogg
mayo 30th, 2015 Rafael Barzanallana Probablemente alguna vez comiste un tazón de cereales como desayuno, pero no sabías que su creador, John Harvey Kellogg, tenía algunas extrañas creencias. Por ejemplo, desalentaba cualquier tipo de relación sexual y creía que la masturbación era un mal para la sociedad. Supuestamente su cereal tenía el poder de terminar con los apetitos sexuales. También […]
La planta de arroz es capaz de adoptar la inmunidad de otras especies vegetales
mayo 14th, 2015 Rafael Barzanallana Un nuevo estudio dirigido por la Universidad de California (Estados Unidos) evidencia que la inmunidad integrada de arroz se puede incrementar aún más cuando la planta recibe una proteína receptora de una especie de planta completamente diferente. En el estudio el equipo de investigadores han transferido al arroz un gen inmune de la planta modelo […]
Posted in Arroz, Botánica, Cereales, Ciencia, Genética Tags: Arabidopsis, biotecnología, inmunidad No Comments »Las normas de EE. UU. para las comidas escolares podrían resultar contraproducentes
noviembre 22nd, 2014 Rafael Barzanallana Los nuevos requisitos federales que controlan los tipos de comidas servidas en las escuelas de EE. UU. podrían en realidad fomentar unos hábitos vinculados con la obesidad y la diabetes, sugiere un estudio reciente. Aunque ahora es obligatorio que las comidas escolares contengan menos grasa y más granos integrales, frutas y verduras, no hay normas […]
Goodyear convierte la cáscara de arroz neumáticos
octubre 1st, 2014 Rafael Barzanallana La cáscara de arroz, que hasta el momento era un desperdicio, juega un papel importante en la misión de The Goodyear Tire & Rubber Company por ofrecer productos sustentables. Goodyear utilizará la ceniza de la cascarilla del arroz para producir electricidad como una fuente ecológica de sílice que se usará en las llantas. Según la […]
Tres clases de galletas para conmemorar la jornada
septiembre 18th, 2014 Rafael Barzanallana En una pastelería hay tres clases de galletas para conmemorar la jornada (a favor, en contra y duda). Y han indicado cuánto están vendiendo de cada una de las clases para hacer algo de demoscopia culinaria.
El consumo de soja acelera el avance del cáncer de mama
septiembre 10th, 2014 Rafael Barzanallana Un estudio que se realizó en el Memorial Sloan Kettering Cancer Centre de Nueva York y cuyos resultados fueron publicados en The Journal of National Cancer Institute concluyó que la presencia de altos niveles de la proteína de soja genisteína podría acelerar la progresión de las células de cáncer de mama, haciendo que éstas se […]
Análisis de ocho casos de cultivo de maíz transgénico
julio 31st, 2014 Rafael Barzanallana AgroBio México ha coordinado la elaboración de un análisis sobre ocho casos de cultivo de maíz modificado genéticamente en Iberoamérica. Un documento que estudia la experiencia real de Argentina, Brasil, Chile, Colombia, España, Honduras, México y Uruguay basándose en tres factores clave: experiencia del agricultor, políticas públicas y estrategias de producción. El documento busca dar […]
La cerveza amenazada por el calentamiento global
abril 26th, 2014 Rafael Barzanallana El aumento de las temperaturas podría alterar el sabor de la cerveza, ya que el clima afecta a la composición de la cebada, el cereal utilizado para hacer la bebida. Es por esto que los investigadores están tratando de seleccionar cepas de plantas resistentes a la sequía. Si las temperaturas aumentan, las regiones donde crece […]
Posted in Bebidas, Cereales, Cerveza Tags: cambio climático, cebada, sorgo, stay-green No Comments »Psicología de las cajas de cereales en un supermercado
abril 16th, 2014 Rafael Barzanallana En un estudio de 65 cereales en 10 tiendas de comestibles diferentes, los investigadores de la universidad de Cornell (EE.UU.) encontraron que los cereales comercializados para niños se colocan en los supermercados, de media no a tal altura como los cereales para adultos, la altura media de las cajas de cereales de los niños es […]
Posted in Cereales, Cereales, Consumidores, Desayunos, Niños, Psicología, Supermercados Tags: personajes No Comments »Elevado costo ambiental del etanol de maíz
abril 7th, 2014 Rafael Barzanallana Pese a los beneficios ambientales que suelen atribuirse a los biocombustibles, un estudio que analizó el impacto ambiental de la producción de bioetanol de maíz en la Argentina, concluye que este proceso genera residuos cancerígenos y contribuye al calentamiento de la atmósfera al emitir CO2 y metano. Según reportan en Science of the Total Environment […]
