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Balisidya Jacob ha estado cultivando durante muchos años, pero es la novedad y el tamaño de su nueva cosecha de maíz lo que lo está haciendo sonreír. Él, de 56 años de edad, que es el único medio de subsistencia de una familia de 17 hijos, está feliz ante la perspectiva de poder alimentarlos a […]
Archive for the ‘Cereales’ Category
La soja no refuerza la capacidad cognitiva en mujeres adultas
junio 9th, 2012 
Rafael Barzanallana Un estudio sobre 313 mujeres posmenopáusicas revela que el consumo de 25 gramos diarios adicionales de proteína de soja mejora levemente la memoria visual, pero no la capacidad cognitiva general. «Puede que existan motivos por los que las adultas mayores y de mediana edad con buena salud podrían tomar suplementos de soja, pero la función […]
La ciencia del arroz con leche
junio 2nd, 2012 Rafael Barzanallana El arroz con leche, un postre típicamente asturiano que es famoso en todo el mundo, cuyos ingredientes son muy comunes: arroz, leche, azúcar, canela en rama, corteza de limón y sal. Ingredientes En primer lugar, se recomienda que la leche no sea desnatada ni semidesnatada, sino entera, ya que de las tres, es la que contiene mayor proporción […]
El cambio climático puede generar volatilidad de los precios del maíz
abril 22nd, 2012 Rafael Barzanallana En el momento de llegar a estudiar el postgrado en la universidad los actuales estudiantes de primaria, el cinturón de maíz de EE.UU. podría verse obligado a trasladarse a la frontera con Canadá para escapar de las olas de calor devastadoras provocadas por el aumento de las temperaturas globales. Si los agricultores no se mueven […]
Mexicanos secuencian genoma del frijol
febrero 22nd, 2012 Rafael Barzanallana Científicos mexicanos lograron secuenciar el genoma completo del frijol común(Phaseolus vulgaris), lo que permitirá acelerar los procesos de mejoramiento y obtener nuevas variedades de esta leguminosa ante condiciones adversas como la sequía que enfrenta hoy el país. El resultado se logró en colaboración con un equipo internacional, después de dos años de trabajo de especialistas […]
Los alimentos orgánicos pueden ser una fuente insospechada de arsénico en la dieta
febrero 16th, 2012 Rafael Barzanallana Como la gente busca los regímenes dietéticos más saludables, a menudo recurren a los productos etiquetados como «orgánicos». Sin embargo, está al acecho un ingrediente que puede ser una fuente oculta de arsénico, un elemento conocido por ser tóxico y potencialmente cancerígenos. El jarabe de arroz orgánico se ha convertido en una alternativa preferida a […]
Posted in Agricultura Ecológica, Arroz, Cereales 
Tags: arsénico, jarabe de arroz, jarabe de maíz alto en fructosa 
4 Comments »Cosas para comer antes de morir. Nutella
febrero 9th, 2012 Rafael Barzanallana Receta en: A Delight Fully Sweetlife
Se espera que la volatilidad en precios de alimentos continuará en los próximos años
enero 25th, 2012 Rafael Barzanallana Los precios de los granos de cereales se mantendrán elevados debido a la incertidumbre climatológica que amenaza con seguir impactando la producción, lo que se traducirá en especulación y altos precios de los alimentos en los próximos años, advirtió Víctor Manuel Villalobos, director general del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA). Señaló que […]
Feliz 2012
diciembre 31st, 2011 Rafael Barzanallana Happy new year!…Ευτυχισμένο το νέο έτος!…Feliz año nuevo!…З новим роком!…Selamat tahun baru!…新年快乐！…Buon anno!…あけましておめでとう！…Boldog újévet…גליקלעכן נייעם יאָר!…Feliz ano novo!…С новым годом!…Yeni yılın kutlu olsun!…Среќна нова година!…Gelukkig nieuwjaar!…שנה טובה!…Gëzuar vitin e ri!…Sretna nova godina!…كل عام وأنتم بخير
Fluido de harina de maíz (Maizena®)
diciembre 24th, 2011 Rafael Barzanallana Tutorial en el que se aprecia el cambio físico de un fluido al ejercer una fuerza determinada. Ingredientes: MAIZENA (HARINA DE MAÍZ) AGUA Preparación: Se vierte un vasito de agua en un bol. Agregar la maizena hasta que se convierta en una pasta dura. Pegarle un golpe fuerte al líquido y observar lo que […]
Kellogg’s Company lanza su nuevo cereal Krave
agosto 16th, 2011 Rafael Barzanallana Después de varios años sin actividad en lanzamiento de nuevas marcas, Kellogg comercializó un nuevo cereal que busca cautivar a segmentos jóvenes de la población, donde se concentran millones de consumidores.Recientemente ha sido comercializada una variente con chocolate. Krave, la nueva marca, está dirigida a jóvenes de entre 15 y 18 años, que a la […]
