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Una clase en UCLA enseña todo sobre la ciencia que hay detrás de lo que hace crujiente a una lechuga y el café amargo, y la causa de que la comida sepa bien o no. Son estudiantes de Ciencias Fisiológicas 7, una clase en UCLA que enseña todo sobre la física que hace una lechuga crujiente, masticable la […]
Archive for the ‘Física’ Category
Alumnos de Universidad de California estudian la física de los alimentos
junio 9th, 2013 
Rafael Barzanallana La radiación ultravioleta produce mal sabor en cervezas envasadas en botellas verdes
mayo 19th, 2013 Rafael Barzanallana Una nueva regla respecto al consumo de cerveza. Evitar la cerveza en botellas de color verde o claro. Para ser claros, esto es una regla para mí. Usted puede beber cerveza en botella verde. De hecho, siempre se debe tratar de beber la cerveza que más te guste. Para mí, voy a evitar que las […]
Posted in Bebidas, Cerveza, Ciencia, Envases, Física, Vidrio 
Tags: botellas verdes, luz, MBT, sabor, ultravioleta 
No Comments »Campana de Franklin con latas de refrescos
abril 1st, 2013 Rafael Barzanallana Este experimento fue inventado por Benjamín Franklin en el siglo 18 durante sus trabajos con la electricidad. La bola colgante de aluminio se sentirá atraída por una lata de Coca Cola (en este caso), va a tocar, tomar su carga, y ser rechazada, y luego la bola de aluminio se moverá a través de la otra […]
Posted in Ciencia, Envases, Física, Lata aluminio Tags: Benjamin Franklin, electricidad, experimento No Comments »Cuántos grados calienta una lata de cerveza la condensación de humedad
marzo 31st, 2013 Rafael Barzanallana En un día de verano, caluroso y húmedo, habrás observado que el líquido de tu lata de cerveza (o de refresco) se calienta al mismo tiempo que se cubre de una capa de humedad por condensación. Estimando el espesor de la capa de agua condensada en la superficie de la lata se puede estimar el incremento […]
Cómo sobrevivir a una avalancha de nieve con la física de los cereales
marzo 1st, 2013 Rafael Barzanallana El desprendimiento masivo de nieve constituye lo que los físicos conocen como un «flujo granular» y provoca que los fragmentos más grandes asciendan a la superficie mientras que los más pequeños se quedan en el fondo. Es lo mismo que sucede cuando uno abre una bolsa de cereales y encuentra los trozos más grandes y pesados en […]
Alimentos irradiados, no son radiactivos
febrero 26th, 2013 Rafael Barzanallana Hay un miedo implantado en casi todos a cualquier cosa nuclear o radiactiva que muchas veces es comprensiblemente irracional, las imágenes de los usos bélicos de estos descubrimientos o los escasos pero famosísimos accidentes nucleares han calado lentamente en todos nosotros dejando de lado otros aspectos mucho más beneficiosos de la misma ciencia que hay […]
The Big Bang Theory, cocinando con ayuda de un láser
enero 21st, 2013 Rafael Barzanallana En el tercer episodio de la primera temporada de The Big Bang Theory, Leonard le propone un experimento a Leslie, pero ésta le dice que espere un momento, pues está a punto de calentarse un cuenco de noodles con ayuda de un láser de oxígeno-yodo de 500 kW de potencia. Leonard le contesta que él ya […]
¿Beber cerveza (o agua) helada para perder peso? Falso
noviembre 28th, 2012 Rafael Barzanallana Este es el mensaje supuestamente fundamentado en la física “Por las leyes de la Termodinámica, todos sabemos que una caloría es la energía necesaria para pasar 1 gr. de agua, de 21,5º a 22,5º C. No es necesario ser ningún genio para calcular que si el hombre toma una copa de agua helada (200ml o […]
Fases de la Luna representadas con galletas Oreo
noviembre 22nd, 2012 Rafael Barzanallana Fuente: CIENCIA AL DIA
¿Es peligroso calentar los ‘tupper’ en el microondas?
noviembre 10th, 2012 Rafael Barzanallana La crisis económica y la falta de racionalización de horarios, han provocado que cada vez sean más las personas que «comen de tupper», actividad que generalmente implica la utilización de un microondas para calentar los alimentos contenidos en un recipiente de plástico. Esto ha vuelto a poner de actualidad el mito del tupper y el […]
Posted in Accesorios, Ciencia, Electrodomésticos, Física, Horno microondas Tags: dioxinas, hoax, tuper No Comments »Lo que pasa dentro de una tetera mientras se calienta un líquido
octubre 21st, 2012 Rafael Barzanallana El transporte de calor en el agua dentro de un tetera puesta al fuego pasa de forma sucesiva por estar dominado por la conducción, la convección y la ebullición. Mirar en el interior de una tetera es muy difícil, por ello, para ilustrar estos tres fenómenos y las transiciones entre ellos, este vídeo utiliza una […]
Posted in Accesorios, Agua, Bebidas, Ciencia, Diversos, Física Tags: termodinámica, tetera No Comments »Le extirpan el estómago tras ingerir nitrógeno líquido
octubre 19th, 2012 Rafael Barzanallana Hace poco tiempo una adolescente británica debió ser sometida a una operación de urgencia para extirparle el estómago, después de haber bebido un cóctel que contenía nitrógeno líquido. El nitrógeno líquido es nitrógeno puro en estado líquido a una temperatura igual o menor a su temperatura de ebullición, que es de –195,8 °C a una presión de una atmósfera. El nitrógeno líquido […]
Radura: alimentos irradiados
octubre 18th, 2012 Rafael Barzanallana En los últimos tiempos se han puesto de moda “tipificar” los alimentos. Los primeros que llegaron fueron los biológicos. Todos debíamos (sin ninguna evidencia científica)comprar alimentos biológicos. Cuando peor aspecto tenían las frutas, significaba que eran más biológicas y por lo tanto mejores… Pero en los últimos años han proliferado diversos tipos de denominaciones que […]
Barbacoa levitando, ejemplo de inducción electromagnética
octubre 12th, 2012 Rafael Barzanallana En el Palais de la Decouverte in Paris de París, mostraron dónde estaba este experimento, una placa de aluminio de un kg levitaba por encima de una bobina de alambre que está alimentando con corriente alterna de 800 A a 900Hz. Esta es de lejos la mejor demostración de la inducción electromagnética que se usa para […]
Posted in Accesorios, Barbacoa, Ciencia, Física Tags: inducción electromagnética, levitación No Comments »
