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Tras años aguantando la opresión microbiológica de los probióticos basada principalmente en el Imperio Lactobacilo, la reina de todas las ciencias, la Química, ha servido para aupar a los prebióticos…y todo gracias a mi querida Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA)…esos sí que saben. Los probióticos son alimentos con microorganismos vivos adicionados que permanecen activos […]
Archive for the ‘Química’ Category
La caída del Imperio Lactobacilo
agosto 8th, 2011 
Rafael Barzanallana 
Posted in Alim. milagro, Alimentos funcionales, Bacterias, Biología, Ciencia, Complementos alimenticios, Danone, EFSA, Engañosa, Fabricantes, Fraudes, Legislación, Probióticos, Publicidad, Química 
Tags: Actimel, lactobacilos 
No Comments »Tabla periódica de las galletas
junio 19th, 2011 Rafael Barzanallana Para visualizar más dulces relacionados con la quÃmica acceder a: CAKEHEAD LOVES EVIL
«Los alimentos ecológicos tienen más riesgos sanitarios y no son mejores para el medio ambiente»
junio 18th, 2011 Rafael Barzanallana Los alimentos ecológicos son hasta cuatro veces más caros y no hay ninguna evidencia cientÃfica de que sean mejores para la salud o el medio ambiente, según José Miguel Mulet. Este Doctor en quÃmica y profesor de la Universidad Politécnica de Valencia ha publicado el libro «Los productos naturales ¡vaya timo!». Mulet recuerda que las […]
Posted in Agricultura Ecológica, Biología, Ciencia, Química Agrícola, Química Tags: Vaya Timo No Comments »La prueba del Carbono 13 no engaña, si el jamón ibérico es de bellota
febrero 11th, 2011 Rafael Barzanallana La Universidad de Salamanca y la Denominación de Origen Guijuelo trabajan desde hace año y medio en un proyecto científico basado en pruebas de Carbono 13, para diferenciar los verdaderos jamones ibéricos de bellota de otros que son ricos en ácidos oleicos provenientes de los piensos. El objetivo, acabar con aquellos jamones que intentan imitar […]
Posted in Carnes, Ciencia, Grasas, Jamón, Nutrientes, Química Tags: bellota, Guijuelo, ibérico, oleico, Universidad Salamanca No Comments »2011, Año Internacional para rehabilitar la imagen de la quÃmica
enero 28th, 2011 Rafael Barzanallana El Año Internacional de la QuÃmica se lanzó oficialmente  por la Unesco en ParÃs para rehabilitar la imagen de la quÃmica, en referencia a la importancia de esta ciencia para la vida cotidiana y el desarrollo sostenible, conservación del medio ambiente, nutrición, acceso al agua, salud, energÃa, quÃmica de nuevos materiales que lleva a grandes […]
