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Los hombres prehistóricos ya conocían y consumían plantas, mucho antes de que naciera la agricultura hace más de 9000 años, según un estudio de la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB), que ha analizado dientes fosilizados hallados en un yacimiento de Sudán para averiguar la dieta de nuestros ancestros. La investigación, cuyos resultados publica la revista […]
Archive for the ‘Comidas’ Category
Principales parásitos transmitidos por los alimentos
julio 13th, 2014 
Rafael Barzanallana Los diez principales parásitos transmitidos por los alimentos y que causan mayor preocupación en el mundo, aparecen en un lista publicada hoy por la FAO y la OMS, que están elaborando nuevas directrices para combatirlos. Los parásitos afectan a la salud de millones de personas cada año, infectando tejidos musculares y órganos, causando epilepsia, choques […]
Posted in Biología, Comidas, FAO, Intoxicación, Medicina, OMS, Organizaciones, Parásitos 
Tags: tenia 
No Comments »Eroski Faccile, alimentos frescos aderezados listos para cocinar
julio 3rd, 2014 Rafael Barzanallana Eroski ha creado Faccile, una gama de alimentos frescos aderezados listos para ser cocinados. Son productos frescos que Eroski ofrece ya limpios, cortados, marinados, condimentados, rebozados o adobados, de forma que pueden ser cocinados directamente a la plancha, en sartén o al horno. La gama inicialmente consta de 40 referencias de carne, a las que […]
Combinaciones de alimentos sorprendentes
mayo 26th, 2014 Rafael Barzanallana No siempre elegimos a nuestros mejores amigos, pero a veces la vida nos «envía» a una persona con la que no se tiene mucho en común, y resulta que están destinados a estar juntos para siempre. A veces, los personajes más inesperados se convierten en los mejores amigos. Y lo mismo ocurre con la comida, […]
Hay alimentos con los beneficios del vino y sin 14 grados de alcohol
abril 29th, 2014 Rafael Barzanallana J.M. Mulet (Dénia, 1973) es licenciado en química, doctor en biología molecular y profesor de la Universidad Politécnica de Valencia. Rema a contracorriente en el terreno de la divulgación nutricional. Después del libro ´Los productos naturales ¡vaya timo!´, ha escrito ´Comer sin miedo´, que presenta el lunes en el Club de este diario. –Para que […]
Huevos de pavo
abril 22nd, 2014 Rafael Barzanallana Los huevos de pavo son mucho más grandes que los de gallina, tienen cascarones más duros, mayores yemas y un porcentaje más alto de yema que de clara. Dependiendo de la variedad, pueden llegar a pesar desde 65 gramos (el tamaño de un huevo grande de gallina) hasta 110 gramos. El problema es que los […]
Cuál es la comida saludable de verdad
abril 21st, 2014 Rafael Barzanallana En su libro Hábitos prodigiosos para vivir más y mejor (Ariel), el doctor David B. Agus (Baltimore, 1965), uno de los investigadores sobre el cáncer más reputados del mundo, sugiere una serie de pequeños hábitos que podemos modificar en nuestra vida diaria, sin demasiado esfuerzo, para disfrutar de vidas más longevas y de mejor calidad. Se […]
Posted in Comidas, Complementos alimenticios, Engañosa, Medicina, Publicidad Tags: comida saludable No Comments »Alimentos no tan saludables ni ligeros como anuncian
abril 19th, 2014 Rafael Barzanallana Algunos de los alimentos que a primera vista podrían parecer más sanos de lo que en realidad son, según señala Laura Jeffers, nutricionista del Centro de Nutrición Humana da Clínica Cleveland de Ohio (Estados Unidos), en el sitio web de información al público de la institución americana. 1. Batidos de frutas: calorías escondidas Si bien es […]
Posted in Azúcares, Batidos, Bebidas, Comidas, Engañosa, Grasas, Nutrientes, Publicidad No Comments »Etiquetado de los huevos
febrero 24th, 2014 Rafael Barzanallana Significado de los números que vienen impresos en los huevos de gallina, el primer dígito identifica el tipo de cría. El 3 corresponde a gallinas criadas en jaulas, el 2 a gallinas criadas en suelo sin salida al exterior, el 1 a gallinas camperas (con acceso al exterior) y el 0 a gallinas camperas alimentadas […]
El consumo de huevos no implica riesgo cardiovascular
febrero 8th, 2014 Rafael Barzanallana Por su alto contenido en colesterol, históricamente se ha relacionado a la ingesta de huevo con un aumento del riesgo de padecer una enfermedad cardiovascular, pero la Fundación Española del Corazón (FEC) pretende modificar esta creencia, en base a los resultados obtenidos por diversos estudios que no solo no han encontrado una relación directa entre […]
Banderas creadas con alimentos típicos de cada país
enero 27th, 2014 Rafael Barzanallana Como parte de la camapaña de promoción del Sydney International Food Festival del año 2009, la agencia de publicidad WHYBIN\TBWA diseñó 18 banderas suculentas creadas con comida típica de cada uno de los países. Comida del color de la bandera, un performance lleno de arte, sabor y cultura.
¿Sabemos lo que comemos?
enero 21st, 2014 Rafael Barzanallana Nunca hemos tenido acceso a tanta información sobre lo que comemos como hoy. Aun así, se han cometido fraudes alimentarios de motivación económica desde que se comenzó a comerciar con los alimentos. El biólogo Kepa Escuredo, responsable del área de sistemas de detección para la calidad y seguridad alimentaria de AZTI-Tecnalia explica en esta charla algunos avances científicos […]
Año nuevo en el blog Suspenso en religión
enero 1st, 2014 Rafael Barzanallana Bienvenido, Siete No me gusta Fin de Año. Me parece uno de los días más absurdos del año. Junto con Año Nuevo y, quizá, Nochebuena. Son días en los que se apodera de mí la desazón, la melancolía y todos los sentimientos que me dejan noqueada, fuera de combate, como si el alma se me […]
Seguir una dieta saludable solo cuesta 1.50 dólares más por día
diciembre 6th, 2013 Rafael Barzanallana Comer sano cuesta alrededor de 1.50 dólares más por día y persona, de acuerdo con la revisión más exhaustiva hasta ahora de la capacidad de pago para seguir una dieta saludable . «Para muchas familias de bajos ingresos, un extra de 1.50 $ al día es bastante», dice Rao Mayuree de la Escuela de Harvard […]
En un buffet libre, comience en el extremo más saludable
noviembre 23rd, 2013 Rafael Barzanallana Ubicar los alimentos más saludables al inicio de una mesa de bufet puede ayudar a los comensales a prescindir de la comida que más engorda, según un estudio reciente. Los investigadores hallaron que cuando los alimentos más saludables se ven primero, las personas son más propensas a elegirlos y menos propensas a desear los alimentos […]
