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Comer salchichas de alto valor proteico y desayunos a base de huevo frena el hambre lo largo de la mañana, en comparación con un desayuno bajo en proteínas, según un nuevo estudio de Biofortis Investigación Clínica . La investigación, presentada en la reunión científica anual de la Sociedad de la Obesidad en Atlanta el 14 […]
Archive for the ‘Comidas’ Category
Desayuno rico en proteínas ayuda a regular el apetito lo largo de la mañana
noviembre 21st, 2013 
Rafael Barzanallana Compartir la comida con tus vecinos
noviembre 18th, 2013 Rafael Barzanallana En el sitio compartoplato.es presentan un proyecto que nace en España para seguir los pasos de una iniciativa de éxito en Holanda. Se trata de no dejar que sobre comida en nuestros platos, de compartir lo que cocinamos con otras personas que pueden estar buscando una solución más barata cerca de nuestra puerta o que desean ampliar […]
Día internacional de la Fotografía de Alimentos
noviembre 15th, 2013 Rafael Barzanallana El 14 de noviembre se celebró el día mundial de la fotografía de alimentos. En ClubDarwin.net ha escogido de una selección de fotos del libro de fotografía de Modernist Cuisine, de los finalistas y ganadores del concurso «Pink Lady Photografer of the Year 2013«y de algunos de los más connotados fotógrafos de cocina a nivel […]
Cinco razones para consumir pan y recetas saludables
octubre 16th, 2013 Rafael Barzanallana Cinco buenas razones para consumir pan a diario son: Es fuente de hidratos de carbono, el nutriente energético básico en nuestra dieta del cual deben derivar más del 50% de las calorías diarias. Y el pan contiene mayoritariamente, hidratos de carbono complejos siendo aquellos derivados del pan integral los más aconsejables por su bajo índice […]
Orden para añadir aceite-vinagre-sal a las ensaladas
septiembre 14th, 2013 Rafael Barzanallana Según los especialistas, el orden adecuado parece ser vinagre – sal – aceite, y se relaciona con las propiedades de disolución de las sustancias, para conseguir un reparto homogéneo. El vinagre es una disolución acuosa, y al echarlo en primer lugar se asegura su adecuada dispersión entre los vegetales, que son el componente primordial de las ensaladas. La sal es soluble en agua, […]
Principales tendencias en América en alimentos envasados
agosto 29th, 2013 Rafael Barzanallana El Yogur Griego ha ganado popularidad fuera de EEUU, países como México, República Dominicana y Brasil también han visto crecimiento en esta categoría. En Costa Rica el yogurt nacional ha visto un aumento en popularidad. Los probióticos y los beneficios para la salud han hecho que el yogurt sea popular en países de Norte y […]
Alimentos que la Biblia prohíbe a los creyentes
agosto 17th, 2013 Rafael Barzanallana 1. No romperás la dieta. Levítico 11:04 «No obstante no comeréis de los que rumian y de los que tienen pezuña: Como el camello, porque rumia, es inmundo para vosotros». Algo así como que no debemos comer camellos (algo que creo no es muy difícil de obedecer), pero tampoco podemos comer cerdos o conejos. 2. […]
10 falsos mitos en alimentación
agosto 16th, 2013 Rafael Barzanallana 1. SALTARSE LA CENA ADELGAZA Por la noche la insulina está alta por el estrés, la falta de ejercicio y los largos períodos sin comer, y si no cenamos subirá todavía más y almacenará grasas. Además, saltarse una comida provoca ansiedad y la necesidad de devorar en la siguiente ingesta. Y algo más: nuestro metabolismo […]
Lo que comíamos antes y lo que comemos ahora
julio 30th, 2013 Rafael Barzanallana Entrar en una cocina es como entrar en un laboratorio. De hecho, si sabes mirar, las cocinas pueden ser más interesantes que un museo de ciencia. Si bien un desayuno típico compuesto por café, pan tostado, mantequilla, mermelada y zumo de naranja no ha evolucionado a lo largo de los últimos siglos (en Inglaterra se consume […]
Comer huevos no se asocia con altos niveles de colesterol en adolescentes
julio 17th, 2013 Rafael Barzanallana Un nuevo estudio liderado por investigadores de la Universidad de Granada analiza la asociación entre la ingesta de huevo en edad adolescente y los principales factores de riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares, como el perfil lipídico, la adiposidad, la resistencia a la insulina o la tensión arterial. “Tradicionalmente los profesionales de la salud mantenían que […]
Fusión de dos proveedores de platos preparados Hacendado de Mercadona
julio 3rd, 2013 Rafael Barzanallana Dos de los más grandes proveedores de platos elaborados de Marcadona que se venden bajo la marca Hacendado se han fusionado. Elaborados Naturales de la Ribera, empresa centrada en la elaboración de tortillas de patatas refrigeradas, platos preparados y verduras de quinta gama, ha acordado adquirir a Atitlan el 100% de la sociedad Naturvega, especializada […]
Posted in Comidas, Mercadona, Platos preparados, Supermercados 
Tags: Atitlan, Elaborados Naturales de la Ribera, Hacendado, refrigerados 
No Comments »Elementos que vuelven adictiva la comida rápida
junio 27th, 2013 Rafael Barzanallana 1. Ingredientes pilares La magia detrás de la comida rápida se debe a un delicado balance entre tres ingredientes que, juntos, crean esa sensación de “comida que te hace sentir bien”: sal, azúcar y grasa, como en las hamburguesas, alitas y waffles con fruta. 2. “Bliss Point” (“punto óptimo”) El deseo que desarrollamos por los […]
Posted in Burger King, Cafeterías, Comidas, Hamburguesas, KFC, McDonald's, Restauración Tags: comida basura, ingeniería en alimentos No Comments »21 grandes iniciativas mundiales para luchar contra el desperdicio alimentario
junio 10th, 2013 Rafael Barzanallana La FAO estima que 1,3 millones de toneladas de alimentos se desperdician cada año. Algunos países son, por desgracia, más culpables que otros; de acuerdo con el Centro Barilla para la Alimentación y Nutrición (BCFN), la cantidad total de comida desperdiciada en EEUU supera a la del Reino Unido, Italia, Suecia, Francia y Alemania juntas. […]
