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Los sindicatos del sector de la conserva (de pescados) han puesto el grito en el cielo tras conocer la propuesta de la patronal (Anfaco) para el convenio colectivo que se empezará a negociar el próximo 29 de abril en Madrid, y la tildan de «regresiva» y «machista» por contemplar, entre otras medidas, el pago en […]
Archive for the ‘Conservas’ Category
Patronal conservera amenaza con pagar a sus trabajadores un 30% de los salarios en latas
abril 24th, 2015 
Rafael Barzanallana 
Posted in Conservas, Fabricantes, Pescado 
Tags: Anfaco, machismo, patronal, sindicatos 
No Comments »Etiquetado engañoso y contradictorio en mango
octubre 27th, 2013 Rafael Barzanallana Néctar de mango, rico en vitamina A, cantidad de vitamina A 0%.
Posted in Complementos alimenticios, Conservas, Envases, Etiquetado, Fruta, Vitaminas Tags: fraude, Junex No Comments »Sistema pionero para alargar la vida de la fruta
junio 13th, 2013 Rafael Barzanallana Recuperar la textura, el sabor, el aspecto y el aroma originales de una pieza de fruta tras dos años de su recogida del árbol. Esto es lo que ha hecho posible el innovador sistema español ‘Hibernación’ patentado por Cryosalus System, que consigue conservar las cualidades organolépticas de la fruta, manteniendo el nivel bacteriológico que tenía antes de su tratamiento. […]
Rodajas de limón siempre frescas
junio 18th, 2011 Rafael Barzanallana El Centro Nacional de TecnologÃa Alimentaria (CNTA) ha logrado, tras una investigación de dos años, que el limón cortado y envasado se mantenga inalterable durante seis meses a temperatura ambiente y hasta año y medio en refrigeración. La empresa navarra Conservas Cárcar, que ha colaborado en este proyecto de I+D+i , realizará la aplicación industrial […]
Posted in Conservas, Limón Tags: Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria No Comments »Pulpos en conserva que no son pulpos
abril 21st, 2011 Rafael Barzanallana La Agència Catalana del Consum (ACC) ha sancionado a seis fabricantes del sector conservero español por la comercialización, bajo diferentes marcas, de latas que anunciaban pulpo o calamar pero que en realidad contenÃan otra especie de cefalópodo. Tras las sanciones, que suman 102 000 euros, las compañÃas han cambiado las etiquetas y ya no inducen […]
Multada la Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas y Mariscos (Anfaco)
abril 4th, 2011 Rafael Barzanallana La Comisión Nacional de la Comptencia (CNC) concluye que «Anfaco llevó a cabo una recomendación colectiva que buscaba la coordinación del comportamiento de las empresas conserveras». Esta recomendación se concretó en la decisión de elaborar y difundir los dÃas siete y 20 de noviembre de 2008 dos notas de prensa en las que se proporcionaba […]
Bizcocho en conserva
abril 3rd, 2011 Rafael Barzanallana En el blog Comido por servido muestran una forma novedosa de elaborar y conservar bizcochos, lo que es un Bizcocho en conserva. Se parte de la receta, y en vez de utilizar un molde, usar un bote de cristal que previamente habremos esterilizado (hirviendo tanto el bote como la tapa) como se suele hacer para […]
Cómo hacer conservas en olla a presión
octubre 1st, 2010 Rafael Barzanallana Para quienes puedan estar interesados, aquà están los enlaces a los manuales de instrucciones para hacer conservas, de diversos alimentos, en una olla a presión: Legumbres / Carnes /  Frutas (en Inglés) Legumbres / Carnes / Frutas (traducción automática al español)
