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Lo primero sería ver qué diferencias hay entre unas galletas y unas magdalenas. A grandes rasgos, lo principal es que la masa de las galletas no fermenta mientras que la de las magdalenas se deja fermentar (aunque sea por medios químicos, no biológicos); y que las galletas se hacen a una temperatura superior. Lo que nos interesa aquí es el resultado. Una galleta tiene […]
Archive for the ‘Desayunos’ Category
¿Por qué las galletas con el tiempo se quedan blandas y las magdalenas duras?
julio 4th, 2013 
Rafael Barzanallana Queiques postre típico de Ordes
junio 16th, 2013 Rafael Barzanallana En la Galicia profunda, entre La Coruña y Santiago, se encuentra Ordes, un pueblito con mucho verde y un río por el que discurre un magnífico paseo que sus vecinos disfrutan al máximo. Muy cerca, discurre la carretera nacional y mucha gente no puede evitar hacer una parada para ver la Alameda y comprar nuestros […]
¿Por qué las galletas con el tiempo se quedan blandas y las magdalenas duras?
junio 14th, 2013 Rafael Barzanallana Lo primero sería ver qué diferencias hay entre unas galletas y unas magdalenas. A grandes rasgos, lo principal es que la masa de las galletas no fermenta mientras que la de las magdalenas se deja fermentar (aunque sea por medios químicos, no biológicos); y que las galletas se hacen a una temperatura superior. Lo que nos interesa aquí es el resultado. Una galleta tiene […]
Historia de las donas («Donuts»)
abril 21st, 2013 Rafael Barzanallana Respecto a los alimentos, tendemos a olvidar que son parte de un proceso continuo de descubrimiento científico. Incluso la humilde dona (Donut) tiene su propia historia que incluye física, tecnología, la competencia y reclamaciones de propiedad intelectual. ¿A quién le damos dinero al comprar donas? Lo ideal sería que nosotros pagamos al que nos vende directamente la […]
Cupcakes con cannabis
marzo 18th, 2013 Rafael Barzanallana A partir del 26 de marzo 2013, el libro Cannabis Cupcakes, una obra de Chris Stone (mejor nombre del autor) estará disponible para el público en general. Más de 35 recetas de cupcakes con cannabis algunos clásicos como «Toxic Red Velvet» y Snickers Muffin. Ya se puede reservar el libro Cannabis Cupcakes a través de Amazon.
Hostess Brand fabricante de Wonder y Twinkies cerrará sus fábricas
diciembre 1st, 2012 Rafael Barzanallana Hostess, uno de los principales fabricantes de pan industrializado en Estados Unidos —junto a Grupo Bimbo, Flowers Foods, McKee Foods y George Weston Limited— anuncióque está por cerrar sus operaciones, despedir a 18,500 trabajadores y vender sus activos. La compañía —con oficinas centrales en Irving, Texas— dijo que una huelga de trabajadores en todo Estados […]
Fases de la Luna representadas con galletas Oreo
noviembre 22nd, 2012 Rafael Barzanallana Fuente: CIENCIA AL DIA
Magdalenas hechas sin horno y en 10 minutos
octubre 23rd, 2012 Rafael Barzanallana Estas magdalenas (Apam Dot Dot en malayo) se cuecen al vapor en unos 10 minutos y quedan muy esponjosas. Son sumamente fáciles de preparar, de lo que más pendiente hay que estar es de que el agua no cueza a toda mecha y salpique a la masa de las magdalenas y se nos abran. Utiliza […]
Saltarse el desayuno aumenta el ansia de calorías
octubre 17th, 2012 Rafael Barzanallana Un estudio realizado con escáneres cerebrales muestra cómo saltarse el desayuno provoca horas más tarde que los alimentos grasos y ricos en calorías sean más atractivos. Los escáneres de 21 personas mostraron que el cerebro se veía más atraído hacia esos alimentos cuando no se había desayunado. Y estos individuos consumían más durante el almuerzo. Calorías […]
Chupa Chups y astronomía
octubre 4th, 2012 Rafael Barzanallana 
Posted in Chupa Chups, Ciencia, Desayunos, Dulces, Fabricantes 
Tags: astronomía, caramelos 
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