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Archive for the ‘Dietética’ Category
La Paleodieta y los carbohidratos
agosto 22nd, 2015 
Rafael Barzanallana La famosa y controvertida paleodieta se basa en la idea de que a lo largo de la evolución los seres humanos hemos adquirido una serie de características genéticas adaptadas a los alimentos que hemos comido durante nuestra época de cazadores recolectores y no a nuestra dieta actual (que en un 70% no se corresponde con […]
Falsas creencias sobre los trastornos de conducta alimentaria
mayo 30th, 2015 Rafael Barzanallana Es muy probable que anorexia o bulimia sean conceptos que se asumen lejanos. Posiblemente, gran parte de la población asocie la idea de comer a placer, mantenga una dieta relativamente saludable, no sienta ningún remordimiento tras comerse trozo de tocino y mantenga unos pequeños rollos en el abdomen que no afectan demasiado a su autoestima. Definitivamente, […]
Los refrescos ‘light’ aumentan la grasa corporal
marzo 26th, 2015 Rafael Barzanallana Según un estudio de la Sociedad Americana de Geriatría, publicado en la revista Times, las personas que consumen refrescos light o dietéticos tienen casi el triple de grasa abdominal en comparación con personas que no las ingieren. En la investigación se estudiaron a 749 personas mayores de 65 años a los que se les pidió […]
Dietas con Eat This Much
noviembre 21st, 2014 Rafael Barzanallana Eat This Much es una solución que permite tener un menú diferente o dieta personalizada, a diario En la web usa un procedimiento sencillo: limitar la cantidad de calorías que comemos por día para que el déficit calórico termine por hacernos bajar de peso. Más sencillo, imposible. Empezamos por decir cuántas calorías queremos consumir por día. […]
Una porción diaria de legumbres ayuda a controlar el peso
agosto 9th, 2014 Rafael Barzanallana Esta es la conclusión del último trabajo liderado por el doctor del departamento de Nutrición Clínica y Factores de Riesgo del Hospital St. Michael (Canadá), John Sievenpiper y que publica la revista Obesity. El estudio, que ha supuesto una revisión sistemática y un meta-análisis de nueve ensayos clínicos con 126 participantes de entre más de […]
Grasa saturada, enfermedad cardiovascular, y resultado no esperado
agosto 5th, 2014 Rafael Barzanallana Corría el año 1968 cuando el bioquímico Ivan Frantz comienza su estudio Minnesota Coronary Survey, financiado por el National Institutes for Health dentro del programa National Diet Heart Study, diseñado para investigar la relación entre el consumo de alimentos ricos en grasa saturada y su incidencia en enfermedades cardiovasculares. El estudio se desarrolla en una residencia de ancianos y […]
La obesidad saludable puede ser un mito
mayo 4th, 2014 Rafael Barzanallana ¿Alguien puede ser obeso y tener un buen estado de salud? Un nuevo estudio y varios expertos afirman que no. Una persona obesa que tenga un nivel de presión arterial normal, un nivel un colesterol normal y un nivel de azúcar en la sangre normal todavía sigue teniendo un riesgo de sufrir enfermedades cardiacas, según […]
Consejos que no sirven para adelgazar
abril 25th, 2014 Rafael Barzanallana Ejemplos de consejos que no sirven de nada al momento de perder peso: Comer cada dos horas rigurosamente, pues con el objetivo de no pasar hambre y de acostumbrarse a reducir el tamaño de las ingestas, muchas veces culminamos comiendo más. No es necesario comer cada dos horas y cronometrar las ingestas, sino que con […]
Missile, un misil contra los adolescentes
marzo 30th, 2014 Rafael Barzanallana En el blog SCIENTIA analizan en detalle una nueva bebida energética, Missile, de gran consumo entre los jóvenes. Me acerqué al chino y en la puerta vi muchísima publicidad de esta nueva bebida energética. Entré y pedí un par de misiles para poder analizarlos y un Red Bull para comparar los resultados obtenidos. Cuando el […]
Posted in Bebidas, Dietética, EFSA, Energéticas, Engañosa, Legislación, Publicidad 
Tags: adolescentes, Missile 
3 Comments »Los impuestos sobre las bebidas azucaras puede que no ayuden a reducir la obesidad
marzo 30th, 2014 Rafael Barzanallana En algunos países como México, Italia o ciudades como Nueva York (EE.UU.) se han anunciado impuestos sobre las bebidas azucaradas con la finalidad de acabar con una pandemia del siglo XXI, la obesidad. Realmente algunos estudios se sugería que dicha modalidad de impuestos podría reducir hasta un 20% la obesidad, pero había factores que no […]
Posted in Bebidas, Dietética, Gaseosas, Obesidad, Refrescos Tags: impuestos, México, Nueva York No Comments »Errores y mitos en la alimentación. Olga Martínez
marzo 25th, 2014 Rafael Barzanallana Fuente: Hablando de ciencia
El extracto de té verde no tiene efecto sobre la pérdida de peso
diciembre 26th, 2013 Rafael Barzanallana El British Journal of Nutrition ha publicado un artículo con los resultados de un estudio llevado a cabo con mujeres obesas de Álava en el que se examinó si la molécula activa del té verde, el galato de epigalocatequina-3 (EGCG, por sus siglas en inglés) tenía efectos adicionales sobre la pérdida de peso y los factores de […]
Posted in Alim. milagro, Bebidas, Dietética, Obesidad, Obesidad, Te Tags: galato de epigalocatequina-3, té verde No Comments »Carta a un vegano
diciembre 8th, 2013 Rafael Barzanallana Un amigo decía de las “victorias” que los nutricionistas veganos solían citar, que eran Victorias Pírricas. Tenía razón. Yo parto de que no existe una “Panacea Dietética”, a pesar de ser una misma Fisiología Humana para todos, sabemos que ésta sigue reglas a nivel molecular y bioquímico que están dictadas, codificadas y regidas por los […]
