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Archive for the ‘Uva’ Category
Uva transformándose en pasas
enero 7th, 2015 
Rafael Barzanallana https://pbs.twimg.com/tweet_video/BwwR1jmIYAAHxu7.mp4
El resveratrol, ingrediente mágico del vino tinto no sirve para mejorar la salud
mayo 13th, 2014 Rafael Barzanallana Durante años, la publicidad ha estado impulsando el resveratrol, molécula que se encuentra en el vino tinto. Inicialmente, el resveratrol fue identificado como una posible explicación de la «paradoja francesa» – el hecho sorprendente de que, a pesar de consumir altas cantidades de grasas saturadas, los franceses tienen tasas mucho más bajas de enfermedades del […]
Posted in Alim. milagro, Bebidas, Cáncer, Cardiología, Farmacia, Frutas y verduras, Medicina, Reverastrol, Uva, Vino 
Tags: vino tinto 
No Comments »El buen vino es fruto de unos buenos microbios
diciembre 27th, 2013 Rafael Barzanallana El término “terroir” se refiere a la interacción de varios factores que son los que le dan carácter al vino: el clima, la temperatura, la humedad, la composición del suelo, la variedad de la uva, incluso la intervención del viticultor. Todos estos factores influyen directamente sobre la uva y sobre el producto final: el vino. La identidad […]
Posted in Bacterias, Bebidas, Biología, Frutas y verduras, Hongos, Uva, Vino Tags: microbios, terroir No Comments »Partidas de uvas españolas retiradas del mercado por Holanda
septiembre 6th, 2013 Rafael Barzanallana Por segundo día consecutivo, las autoridades de los Países Bajos retiran del mercado una partida de uva de mesa procedente de España, por contener restos de productos químicos, según el Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos (RASFF). Los análisis han dado como resultado que en las uvas procedentes de España se encontraron restos de Etefón, en […]
Nuevo método para la detección temprana de mildiu, oidio y botritis
mayo 10th, 2013 Rafael Barzanallana El Instituto vasco de Investigación y Desarrollo Agrario, Neiker-Tecnalia, ha desarrollado un nuevo método de detección temprana de las enfermedades mildiu, oidio y botritis, habituales en las vides. La nueva metodología, basada en técnicas de biología molecular, permite detectar la enfermedad antes de que aparezcan los síntomas en la planta. De este modo se puede […]
Posted in Biología, Botánica, Frutas y verduras, Hongos, Uva Tags: brotitis, mildiu, oidio, vid 1 Comment »Cinco variedades de uvas para elaboración de vino
febrero 9th, 2012 Rafael Barzanallana 1. Torrontés Posiblemente gracias a que el Malbec tiene una historia muy exitosa, la uva blanca característica de Argentina tiene menos atención. Aún así es deliciosa (y accesible): exuberantemente floral y cítrica al mismo tiempo, está en su mejor punto desde la región de gran altitud de Salta, en donde la altura y la temperatura […]
Las uvas más caras del mundo se venden a 4400 euros el racimo
julio 30th, 2011 Rafael Barzanallana Estas uvas son de color cereza. La subasta de estas uvas Ruby Roman se realizó en los locales de un mercado de la ciudad de Kanazawa (Japón) y fue ganada por una pastelería local de alto prestigio en la prefectura de Ihikawa, que tuvo que competir con 30 participantes. La licitación empezó con 300000 Yenes […]
