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Esta bebida se desarrolló hace miles de años cuando, probablemente, alguien dejó pan y agua en el mismo recipiente durante varias semanas. Algunos historiadores proponen que la cerveza se desarrolló en paralelo al pan, así que su aparición se sitúa ente el 10000 al 6000 a.n.e. Los primeros productores fueron los elamitas, egipcios y sumerios. […]
Archive for the ‘Historia’ Category
El pan de molde representa el 10.7% del consumo de pan en España
agosto 21st, 2014 
Rafael Barzanallana La tradicional barra de pan previamente cortada y posteriormente envasada para su comodidad se vendió por primera vez el siete de julio 1928 gracias a Otto Rohwedder, un joyero americano que cansado de rebanar él mismo el pan inventó una máquina que lo cortara en perfectas rebanadas. Esta exitosa máquina llegó a España en 1964 […]
Posted in Bimbo, Consumidores, Fabricantes, Historia, Pan, Pan de molde 
Tags: Otto Rohwedder 
No Comments »Los humanos prehistóricos también comían tubérculos y plantas
julio 17th, 2014 Rafael Barzanallana Los hombres prehistóricos ya conocían y consumían plantas, mucho antes de que naciera la agricultura hace más de 9000 años, según un estudio de la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB), que ha analizado dientes fosilizados hallados en un yacimiento de Sudán para averiguar la dieta de nuestros ancestros. La investigación, cuyos resultados publica la revista […]
Historia del chocolate en tableta
abril 17th, 2014 Rafael Barzanallana El chocolate llegó a España tras la conquista de América y pronto se extendió por Europa. Pero hasta el siglo XIX solo lo tomaban, bebido, las clases más pudientes, debido a su elevado costo. En 1819, en Vevey (Suiza), Luis Cailler, montó la primera fábrica de chocolate. El momento crucial para el desarrollo industrial de […]
Los pastores ibéricos se hicieron tolerantes a la lactosa para adaptarse a las hambrunas de la Edad de Bronce
enero 22nd, 2014 Rafael Barzanallana Un acto tan habitual en Europa como tomar un vaso de leche no es nada común en otros lugares del mundo, como Asia. Un estudio publicado en 2009 reveló que la tolerancia a la lactosa desarrollada por los europeos se produjo hace más de 7500 años. Los científicos tenían una sola hipótesis para justificar esta […]
Posted in Bebidas, Historia, Leche Tags: Edad de Bronce, intolerancia, lactasa, lactosa No Comments »Origen del café con leche
diciembre 20th, 2013 Rafael Barzanallana Cuenta una anécdota vienesa que cuando las tropas del gran visir turco Kara Mustapha fueron expulsadas del sitio de Viena, en 1689, abandonaron un cargamento de sacos de café. Un polaco llamado Kolschitsky, que luchó en la batalla junto a su rey Juan III Sobieski, consiguió que éste se los cediera. El polaco abrió una […]
Origen del tradicional ‘Día de Acción de Gracias’
noviembre 28th, 2013 Rafael Barzanallana El ‘Día de Acción de Gracias’ (Thanksgiving day) es una de las tradiciones más populares de cuantas son celebradas por los norteamericanos. La típica estampa de la familia reunida alrededor de un enorme pavo y una mesa llena de apetitosas viandas es muy común verla en infinidad de fotografías, films y series. El motivo de esta […]
El cacao es amazónico y ya se consumía hace 5500 años
septiembre 26th, 2013 Rafael Barzanallana El cacao es amazónico, y no centroamericano como se creía hasta ahora, y ya se consumía hace 5500 años, o eso al menos se desprende de la investigación desarrollada por varios arqueólogos ecuatorianos y franceses, que hallaron restos de una gran cultura en el sureste de Ecuador. Este grupo encontró evidencias químicas y físicas de […]
El curioso origen del refresco Fanta
septiembre 16th, 2013 Rafael Barzanallana Detrás del origen del refresco Fanta hay una curiosa historia que nos traslada a la Alemania Nazi de 1941. La compañía Coca-Cola en Alemania operaba de manera autónoma desde 1929 en territorio germano. Allí era, y sigue siendo, conocida como Coca-Cola GmbH. Durante la Segunda Guerra Mundial, Alemania sufrió el bloqueo aliado, lo que llevó a no […]
¿Quién inventó las patatas fritas?
septiembre 3rd, 2013 Rafael Barzanallana Llos españoles las consideremos absolutamente nuestras.¿Alguien lo duda? Sin embargo, los belgas afirman que nacieron en su país y no admiten controversias. Se trata de una receta fetiche — aseguran — anclada en el alma de sus hábitos cotidianos. Cierto que las venden por todas partes. En carromatos y freidurías a pie de calle con salsas diversas,entre […]
Posted in General, Historia, Patatas/Papa, Verduras Tags: Bélgica, patatas fritas, Perú No Comments »Lo que comíamos antes y lo que comemos ahora
julio 30th, 2013 Rafael Barzanallana Entrar en una cocina es como entrar en un laboratorio. De hecho, si sabes mirar, las cocinas pueden ser más interesantes que un museo de ciencia. Si bien un desayuno típico compuesto por café, pan tostado, mantequilla, mermelada y zumo de naranja no ha evolucionado a lo largo de los últimos siglos (en Inglaterra se consume […]
Historia del chicle
julio 15th, 2013 Rafael Barzanallana • Ya en el año 50 antes de nuestra era, los griegos antiguos masticaban resina de entina. • La mayoría de las actuales utilizan una base de plástico neutro, (el acetato de polivinilo, o también la goma de xantano). • Anteriormente se utilizaba la savia de un árbol tropical el chiclero -Manilkara zapota- originario […]
10000 años bebiendo alcohol
junio 2nd, 2013 Rafael Barzanallana La historia del alcohol es la de las relaciones íntimas entre el ser humano y las levaduras, un flechazo que surgió hace millones de años y que sigue vigente en la actualidad. Aunque nos habría gustado ser las estrellas de esta historia, la verdad es que es la levadura la que se lleva verdaderamente todos los […]
Posted in Alcohólicas, Bebidas, Bioquímica, Ciencia, Historia Tags: etanol, levaduras, Saccharomyces No Comments »¿Causó ‘El Potaje’ 14 muertos en la ciudad?
abril 28th, 2013 Rafael Barzanallana El 23 de noviembre de 1900 se alertó a la Alcaldía de la existencia en el barrio de San Antolín de «una enfermedad rara». El Colegio de Médicos abrió una investigación, que pronto determinó que se trataba de triquinosis, una enfermedad parasitaria que se origina por el consumo de carne cruda o mal cocida. Pero […]
Historia de las donas («Donuts»)
abril 21st, 2013 Rafael Barzanallana Respecto a los alimentos, tendemos a olvidar que son parte de un proceso continuo de descubrimiento científico. Incluso la humilde dona (Donut) tiene su propia historia que incluye física, tecnología, la competencia y reclamaciones de propiedad intelectual. ¿A quién le damos dinero al comprar donas? Lo ideal sería que nosotros pagamos al que nos vende directamente la […]
