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Esta es la conclusión del último trabajo liderado por el doctor del departamento de Nutrición Clínica y Factores de Riesgo del Hospital St. Michael (Canadá), John Sievenpiper y que publica la revista Obesity. El estudio, que ha supuesto una revisión sistemática y un meta-análisis de nueve ensayos clínicos con 126 participantes de entre más de […]
Archive for the ‘Legumbres’ Category
Secuenciado el genoma del maní o cacahuete
abril 7th, 2014 
Rafael Barzanallana Un grupo internacional de genetistas de cultivos, que han estado trabajando conjuntamente durante los últimos años, ha secuenciado con éxito el genoma del maní o cacahuetes. De Scott Jackso , director de University of Georgia Center for Applied Genetic Technologies en College of Agricultural and Environmental Sciences, es el presidente de International Peanut Genome Initiative o IPGI […]
Posted in Biología, Cacahuetes, Genética, Legumbres 
Tags: genoma, IPGI, maní, poliploide 
No Comments »Soja biotecnológica contra el sida
junio 12th, 2013 Rafael Barzanallana La Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) de Brasil desarrolla una soja biotecnológica capaz de producir una proteína antiviral que podría utilizarse para luchar contra el virus de la inmunodeficiencia humana (VIH). Esta soja biotecnológica produce cianovirina-N, una proteína antiviral que inhibe el ciclo del virus enlazándose a ciertos azúcares. El poder de esta proteína […]
Lata de cacahuetes en la estación espacial internacional (ISS)
abril 28th, 2013 Rafael Barzanallana Más vídeos en: Eureka
¿Quién dijo que comer fríjoles era aburrido?
abril 1st, 2013 Rafael Barzanallana Las judias no son conocidas por ser particularmente emocionante, a menudo se asocian con los estudiantes universitarios que han destinado la mayor parte de su presupuesto al alcohol, o las expediciones de larga distancia, cuando la fiabilidad, y no la especialidad lo exija. Las cosas podrían estar cambiando, aunque, el gigante de la comida rápida […]
Posted in Accesorios, Cubiertos, Diversos, Fabricantes, Fríjoles, Heinz, Legumbres Tags: música No Comments »Las infusiones no adelgazan, las lentejas no tiene tanto hierro y otros mitos
marzo 19th, 2013 Rafael Barzanallana Las lentejas no tiene tanto hierro como se cree y, para que el cuerpo lo absorba hay que comerlas, por ejemplo, con marisco. El pan no engorda a no ser, claro, que uno se coma una barra entera, y las infusiones no adelgazan. Estos son algunos de los mitos que desmontaron nutricionistas de la Universidad […]
¿Cacahuetes con o sin piel?
febrero 10th, 2013 Rafael Barzanallana Según un estudio estadounidense que publica la revista Journal of Food Science en su última edición, para aprovechar su máxima capacidad antioxidante y sus propiedades nutritivas es mejor tomar los cacahuetes con piel. La piel supone en torno al 3% de la semilla de un cacahuete, y suele desecharse cuando se tuestan o cuando se […]
Sobre higiene en los bares
junio 21st, 2012 Rafael Barzanallana Hay un mito que circula por diversos medios de que existe una investigación sobre cacahuetes servidos en un bar en la que se hallaron trazas de orina de 27 personas distintas? (hasta Johnny Deep refirió el caso durante una entrevista en julio de 2005, en el The Tonight Show, de Jay Leno). El experimento que refiere Johnny Deep no […]
Posted in Bacterias, Biología, Cacahuetes, Cafeterías, Higiene, Legumbres, Restauración Tags: enterobacterias, maní No Comments »¿Es la crema de almendras mejor que la de cacahuetes?
marzo 29th, 2012 Rafael Barzanallana La crema de cacahuete (maní) y de almendras son bastante similares nutricionalmente. Sin embargo, hay algunas diferencias nutricionales entre la crema de almendras y de maní, parece que la de almendra puede ser un poco mejor. La crema de cacahuete es una buena fuente de proteínas y de grasas monoinsaturadas, y tiene algo de magnesio, […]
En colombia desarrollan judias (fríjoles) tolerantes a sequías para Centroamérica
octubre 15th, 2011 Rafael Barzanallana Las variedades resistentes son el resultado de un trabajo de al menos tres décadas del Centro Internacional de Agricultura Tropical, CIAT, con sede en Colombia, donde se han combinado, en cruzamientos convencionales, genes de plantas de zonas expuestas a sequías en México y Centroamérica. El material de esos cruzamientos es a su vez fruto de […]
Derivado de altramuces ayuda a reducir la acumulación de grasas
enero 16th, 2011 Rafael Barzanallana La comida debe ser deliciosa, saludable y producida de forma sostenible. Investigadores están trabajando en nuevos métodos para el uso de muchas partes de plantas como  mejor sea posible para la nutrición. En el futuro, los ingredientes vegetales podrÃan sustituir materias primas animales. Las semillas de altramuz, por ejemplo, se pueden utilizar para producir embutidos exquisitos bajos […]
Alimentos con mucha fibra
enero 1st, 2011 Rafael Barzanallana Los alimentos ricos en fibra han demostrado reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular y ayudan a mantener el sistema digestivo saludable. Sepa cuáles son los alimentos ricos en fibra. Fibra dietética La fibra dietética se encuentra únicamente en las plantas, y funciona como un esqueleto para ayudar a mantener su forma y estructura. Los seres […]
Nueva presentación de frÃjoles (alubias) Heinz
noviembre 24th, 2010 Rafael Barzanallana Heinz Beanz Fridge Pack es un sueño para la logÃstica de distribución y para los consumidores afectos a los frÃjoles. Es un envase de plástico hermético, resellable, de mayor tamaño, ligero y reciclable que logra incrementar la vida útil de los frijoles. Este desarrollo de RPC para Heinz logra lo mejor de dos mundos: un […]
