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Al cocinar la carne se forman compuestos carcinógenos, sobre todo las aminas heterocíclicas aromáticas. Estos compuestos se crean al preparar la carne a altas temperaturas y normalmente cuanto más altas, más se crean. Así que si queremos minimizarlas, lo mejor es elegir formas de cocinado a menor temperatura, que impidan el contacto de la carne con las […]
Archive for the ‘Cáncer’ Category
Cómo cocinar la carne para minimizar los agentes cancerígenos
septiembre 30th, 2012 
Rafael Barzanallana Una dieta rica en carbohidratos aumenta riesgo de cáncer de mama
agosto 7th, 2012 Rafael Barzanallana Los resultados, que surgen de casi 335000 europeas, no prueban que las patatas fritas, golosinas y el pan blanco favorecen la aparición del cáncer de mama. Pero sí sugieren que serían un factor de riesgo potencial de una forma poco conocida de cáncer de pecho. El estudio halló específicamente una relación entre una «carga glucémica» […]
Posted in Azúcares, Cáncer, Carbohidratos, Medicina, Nutrientes 
Tags: mama, postmenopaúsicas 
No Comments »Salsa de soja susceptible de provocar cáncer
julio 19th, 2012 Rafael Barzanallana Altos niveles de sustancias químicas potencialmente causantes de cáncer se han encontrado en algunos productos de salsa de soja. La Food Standards Agency (FSA) ha emitido una advertencia a los consumidores después de los resultados de las pruebas de 100 muestras, de las cuales 22 son motivo de preocupación La encuesta, realizada el año pasado, encontró […]
Posted in Cáncer, Cereales, Legislación, Medicina, Soja Tags: FSA, orientales, Reino Unido No Comments »El consumo moderado de alcohol puede reducir el riesgo de enfermedad hepática
abril 21st, 2012 Rafael Barzanallana Las personas con enfermedad de hígado graso no alcohólico (NALFD) que consumen alcohol en cantidades moderadas – no más de una o dos porciones por día – tienen la mitad de probabilidades de desarrollar la hepatitis, frente a los no bebedores con el mismo estado, según informa un equipo internacional de científicos dirigidos por el […]
El consumo de alcohol incrementa el riesgo de cáncer
septiembre 18th, 2011 Rafael Barzanallana El consumo de alcohol puede aumentar el riesgo de cáncer porque el etanol es en sí misma una sustancia cancerígena en ciertas partes del cuerpo, según han encontrado científicos. Los investigadores dijeron que encontraron que cuando el etanol se descompone en el cuerpo, puede causar daños en el ADN que pueden conducir a cambios peligrosos […]
