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Fuente: Chartsbin Licencia CC
Archive for the ‘Aceite de girasol’ Category
Composición de grasas en aceites comestibles
agosto 19th, 2014 
Rafael Barzanallana 
Posted in Aceite de girasol, Aceite de oliva, Grasas, Nutrientes, Saturadas 
Tags: composición 
No Comments »El fondo CVC se queda con aceites Deoleo
abril 10th, 2014 Rafael Barzanallana El aceite español tiene nuevo dueño. El fondo de capital riesgo CVC es desde este jueves el nuevo accionista mayoritario de Deoleo. El consejo de administración de la compañía acaba de aprobar la venta del 20% del capital en poder de Bankia y BMN a la firma de private equity, que presentó una oferta a […]
Posted in Aceite de girasol, Aceite de oliva, Deloleo, Fabricantes, Grasas, Nutrientes Tags: CVC Capital Partners No Comments »Aceite recalentado para freír puede generar sustancias tóxicas
diciembre 16th, 2013 Rafael Barzanallana Investigadoras de la Universidad del País Vasco (UPV/EHU) han descubierto por primera vez en alimentos la presencia de determinados aldehídos sospechosos de estar detrás de enfermedades neurodegenerativas y algunos tipos de cáncer. Estos compuestos tóxicos aparecen en algunos aceites cuando se calientan a temperatura de fritura. Según han explicado las autoras del estudio a la agencia SINC, el trabajo confirma […]
Posted in Aceite de girasol, Aceite de oliva, Ciencia, Grasas, Nutrientes, Química Tags: aceite de lino, aldehidos, fritos, tóxicos No Comments »Aceites vegetales para cocinar
octubre 12th, 2012 Rafael Barzanallana Composición Una forma de empezar a conocerlos mejor es viendo la composición de cada uno, en función de su contenido (aproximado, en porcentaje) en grasas saturadas, monoinsaturadas y poliinsaturadas (omega-3 y 6): Como puede observar, la mayoría son moderados en grasas saturadas y ricos en ácidos grasos omega-6, excepto el de coco, que precisamente presenta […]
Truco para saber si un aceite de oliva es virgen extra con un puntero láser verde
septiembre 17th, 2012 Rafael Barzanallana Los aficionados a la astronomía suelen disponer de un láser verde, pero pocos habrán pasado el haz de dicho láser a través de aceite de oliva. Quienes lo hayan hecho habrán observado que un haz de color amarillo, que es debido a la fluorescencia: las moléculas de aceite de oliva absorben los fotones de luz […]
Los alimentos fritos en aceite de oliva o de girasol no están vinculados a las enfermedades del corazón
enero 25th, 2012 Rafael Barzanallana Comer alimentos fritos en aceite de oliva o de girasol no está vinculado a las enfermedades del corazón o la muerte prematura, se encuentra un artículo publicado en el British Medical Journal Online (bmj.com ). Los autores subrayan, sin embargo, que su estudio se llevó a cabo en España, un país mediterráneo, donde se utiliza […]
Posted in Aceite de girasol, Aceite de oliva, Cardiología, Grasas, Medicina, Nutrientes Tags: frito No Comments »Autorizada la comercialización del aceite de girasol desarrollado en el CSIC
enero 31st, 2011 Rafael Barzanallana El Consejo Ministros ha modificado recientemente la Reglamentación Técnico-Sanitaria de Aceites Vegetales Comestibles para permitir la comercialización de una nueva modalidad de aceite de girasol producido con semillas desarrolladas por investigadores del Instituto de la Grasa. Técnicos de este centro del Consejo Superior de Investigaciones CientÃficas (CSIC) en Sevilla han logrado fabricar un aceite de […]
Posted in Aceite de girasol, España, Grasas, Legislación Tags: Ácido esteárico, CSIC, Sevilla No Comments »
