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Archive for the ‘Nutrientes’ Category
La comida calma la tristeza
agosto 10th, 2011 
Rafael Barzanallana ¿Por qué razón aliviamos las penas con helados, chocolates y demás alimentos dulces? ¿Por qué sentimos esa necesidad imperiosa de no parar de comer? La comodidad que nos da el consumo de alimentos ricos en grasas no depende únicamente del placer de comer, sino también de la señalización intestino-cerebro, según un estudio realizado por científicos […]
Comer lo que nos gusta ayuda a evitar la depresión
agosto 3rd, 2011 Rafael Barzanallana El sabor dulce no sería el único motivo por el cual acudimos a un helado o a una torta en los momentos de estrés. El confort que produce consumir alimentos grasos no deriva exclusivamente de la experiencia sensorial placentera de comerlos, sino también de señales puntuales que registra el cerebro al recibir grasa, según indicó un […]
Pirámide de alimentación interactiva
abril 3rd, 2011 Rafael Barzanallana Se trata de una pirámide de alimentación en lÃnea interactiva, para los niños, que enseña cuáles son las comidas más saludables de modo divertido. Los niños tendrán que colocar los alimentos en su sitio. Acceder a la pirámide interactiva: Gobierno de Canarias
Posted in Informática, Internet, Nutrientes, Pirámide nutricional 
Tags: Gobierno de Canarias 
No Comments »LÃmite en grasas, sal y azucares en los colegios
abril 3rd, 2011 Rafael Barzanallana La Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición, que este miércoles pasado fue aprobada en la Comisión de Sanidad del Congreso de los Diputados, ha concretado qué alimentos y bebidas no se podrán vender en los centros escolares: aquellos con un ‘alto contenido’ en ácidos grasos saturados, grasas trans, sal y azúcares. Los niveles permitidos de […]
Posted in Consumidores, Dietética, España, Grasas, Legislación, Niños, Nutrientes, Obesidad, Política, Saturadas, Trans Tags: Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición No Comments »La prueba del Carbono 13 no engaña, si el jamón ibérico es de bellota
febrero 11th, 2011 Rafael Barzanallana La Universidad de Salamanca y la Denominación de Origen Guijuelo trabajan desde hace año y medio en un proyecto científico basado en pruebas de Carbono 13, para diferenciar los verdaderos jamones ibéricos de bellota de otros que son ricos en ácidos oleicos provenientes de los piensos. El objetivo, acabar con aquellos jamones que intentan imitar […]
Posted in Carnes, Ciencia, Grasas, Jamón, Nutrientes, Química Tags: bellota, Guijuelo, ibérico, oleico, Universidad Salamanca No Comments »Demanda contra Ferrero por posible publicidad engañosa de Nutella
febrero 5th, 2011 Rafael Barzanallana «Nutella contiene demasiadas grasas saturadas, y azúcares procesados (70 por ciento). Dos ingredientes que contribuyen al incremento alarmante de obesidad y problemas de salud que pueden perdurar a lo largo de toda la vida». Afirmó la madre de niño de cuatro años de San Diego (EE.UU.). Hohenberg alegó que la etiqueta es engañosa, porque en ella y sus anuncios la […]
Posted in Crema cacao, Desayunos, Engañosa, Fabricantes, Ferrero/Nutella, Grasas, Nutrientes, Publicidad, Saturadas Tags: demanda, EE.UU. No Comments »Los niños que consumen alimentos poco saludables aprenden a tener preferencia por este tipo de comida
febrero 1st, 2011 Rafael Barzanallana La mayorÃa de los niños en edad preescolar desarrollan un gusto por la sal, el azúcar y las grasas en el hogar, y aprenden rápido qué tipos de marcas de comida rápida y de refrescos cumplen con estas preferencias, señalan los investigadores. En un experimento, se pidió a las madres de 67 niños de tres […]
Autorizada la comercialización del aceite de girasol desarrollado en el CSIC
enero 31st, 2011 Rafael Barzanallana El Consejo Ministros ha modificado recientemente la Reglamentación Técnico-Sanitaria de Aceites Vegetales Comestibles para permitir la comercialización de una nueva modalidad de aceite de girasol producido con semillas desarrolladas por investigadores del Instituto de la Grasa. Técnicos de este centro del Consejo Superior de Investigaciones CientÃficas (CSIC) en Sevilla han logrado fabricar un aceite de […]
Posted in Aceite de girasol, España, Grasas, Legislación Tags: Ácido esteárico, CSIC, Sevilla No Comments »Grasas y depresión
enero 28th, 2011 Rafael Barzanallana Según un estudio realizado en España, publicado en PlosOne, las grasas saturadas y grasas trans aumentan el riesgo de depresión. El estudio fue dirigido por Almudena Sánchez-Villegas con equipos de la Universidad de Navarra y de Las Palmas. Los investigadores analizaron los hábitos alimenticios de 12 059 personas durante seis años. Al principio  del estudio […]
Modificaciones al reglamento sobre aceites de oliva en la Unión Europea
enero 28th, 2011 Rafael Barzanallana Reglamento (UE) 61/2011 de la Comisión, de 24 de enero de 2011 (aplicable a partir del uno de abril de 2011), por el que se modifica el Reglamento (CEE) 2568/91 relativo a las caracterÃsticas de los aceites de oliva y de los aceites de orujo de oliva y sobre sus métodos de análisis. Comprende los siguientes tipos de […]
Posted in Aceite de oliva, Grasas, Legislación, Nutrientes, Unión Europea Tags: reglamento No Comments »Â¿Debe tomar leche un adulto?
enero 27th, 2011 Rafael Barzanallana El principal argumento contra el consumo de leche es que el ser humano es el único animal que, de adulto, sigue tomándola. Y los expertos responden: «Y el único que vive en casas y que cocina los alimentos, con los consiguientes beneficios sanitarios que implica», en palabras de Fernando Cordido, experto en endocrinologÃa y nutrición […]
Muchas etiquetas de «comidas saludables» faltan a la verdad
enero 26th, 2011 Rafael Barzanallana Según los expertos los padres no deben mirar a las etiquetas en la parte delantera del paquete de alimentos para comprar los «productos más sanos» para sus hijos. En una revisión que se ha hecho en EEUU de los sÃmbolos que identifican a productos más sanos en el etiquetado de los alimentos para niños se encontró que el […]
Michelle Obama contra la comida basura
enero 22nd, 2011 Rafael Barzanallana La Primera Dama de los Estados Unidos, Michelle Obama, apoyó hoy en Washington a Walmart en el anuncio que hizo la mayor cadena de distribución en el mundo, de un esfuerzo global para ofrecer opciones de comidas más saludables y asequibles a sus clientes. Acompañó a ejecutivos de WalMart a un centro comunitario en el […]
Posted in Dietética, Grasas, Nutrientes, Obesidad, Saturadas, Supermercados, Walmart Tags: Michelle Obama No Comments »Derivado de altramuces ayuda a reducir la acumulación de grasas
enero 16th, 2011 Rafael Barzanallana La comida debe ser deliciosa, saludable y producida de forma sostenible. Investigadores están trabajando en nuevos métodos para el uso de muchas partes de plantas como  mejor sea posible para la nutrición. En el futuro, los ingredientes vegetales podrÃan sustituir materias primas animales. Las semillas de altramuz, por ejemplo, se pueden utilizar para producir embutidos exquisitos bajos […]
