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La leche y huevos provienen de las plantas En una encuesta de jóvenes británicos realizada en el año 2012, se encontró que un número alarmante de niños y adultos jóvenes no sabían de donde provenían los productos de origen animal como el tocino, los huevos y la leche. 40% de los niños no vinculó la […]
Archive for the ‘Nutrientes’ Category
Dos creencias insólitas
enero 26th, 2013 
Rafael Barzanallana 
Posted in Bebidas, CocaCola, Fabricantes, Frutas y verduras, Leche, Nutrientes 
Tags: creencias 
1 Comment »¿Qué es el movimiento «fat power»?
enero 23rd, 2013 Rafael Barzanallana Gordos, orondos, bien alimentados, fondones, rellenitos, rollizos, macizos, rechonchos, fondones, metidos en carnes… A pesar del exceso de peso, todos ellos suelen compartir un punto flaco: la autoestima. Para luchar contra la discriminación social, laboral e incluso médica que sufren las personas obesas, en 1969 surgió en Estados Unidos el movimiento de aceptación de la obesidad, también […]
Tomar lácteos no engorda, más bien al contrario
enero 12th, 2013 Rafael Barzanallana En 2012 se publicó en Internation Journal of Obesity el trabajo «Effect of dairy consumption on weight and body composition in adults: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled clinical trials» , analizando precisamente más de una docena de este tipo de estudios (sin diferenciar el tipo de lácteo, entero o desnatado) divididos en […]
¿Nutricionalmente, son iguales todas las calorías?
enero 5th, 2013 Rafael Barzanallana Todas las calorías nutricionalmente son iguales, y todo se debe a la responsabilidad personal. Parece que la ciencia puede dar un paso más para demostrar al menos que la mitad de esa ecuación está equivocada y que, de hecho, todas las calorías no son iguales. El último estudio, publicado en The Journal of the […]
Efecto de la fructosa en el cerebro podría explicar vínculo con la obesidad
enero 2nd, 2013 Rafael Barzanallana Un nuevo estudio, de imagen, que compara los efectos de la fructosa y la glucosa en el cerebro ha encontrado diferencias que pueden explicar por qué las dietas con alto contenido de fructosa pueden estar detrás de la epidemia de obesidad. Al examinar las imágenes cerebrales por resonancia magnética nuclear (MRI) de voluntarios adultos, el […]
Posted in Azúcares, Diabetes, Fructosa, Glucosa, Medicina, Nutrientes, Obesidad Tags: cerebro, saciedad No Comments »Gigantes de la alimentación dañan la salud de los consumidores
diciembre 30th, 2012 Rafael Barzanallana Jo Swinson, Ministra de la Mujer e Igualdad, afirma que es justo destacar que las dietas de choque no funcionan en el largo plazo y son potencialmente dañinas. La mayoría de las personas que pierden peso rápidamente no sólo lo recuperan, pero terminan más pesadas. Pero en lugar de atacar a los editores de periódicos […]
Posted in Azúcares, Bebidas, CocaCola, Fabricantes, Gaseosas, Mars, Nestlé, Nutrientes, Obesidad, PepsiCo, Refrescos Tags: Reino Unido No Comments »Azúcar contra la sed
diciembre 29th, 2012 Rafael Barzanallana Es lo que decide tomar mucha gente cuando aprieta la sed. Azúcar, gas carbónico, aromatizantes, acidulantes, estabilizantes espesantes, antioxidantes, conservantes… y poco más. ¡Ah, y agua! El ingrediente mágico que quita la sed. Y que sale del grifo baratita baratita. Esos sí, qué bien se venden bajo el lema «¿Tienes sed?» Fuente: La ciencia es bella
Correlación entre estilo de vida y longevidad
diciembre 27th, 2012 Rafael Barzanallana El profesor David Spiegelhalter (estadístico de la Universidad de Cambridge en el Reino Unido) intentó encontrar la correlación entre el estilo de vida de las personas y su longevidad basándose en la velocidad de envejecimiento y los resultados de las investigaciones sobre envejecimiento en la población. Expresó el efecto en la longevidad de los hábitos de la vida cotidiana en unidades denominadas […]
Posted in Medicina, Nutrientes Tags: David Spiegelhalter, esperanza de vida, estadÃsticas No Comments »¿Qué es más eficiente, quemar gasolina o pan?
diciembre 18th, 2012 Rafael Barzanallana Supongamos que pudiésemos digerir gasolina. ¿Qué sería más eficiente? ¿Metabolizar gasolina o, por ejemplo, pan? Si damos por hecho que la gasolina es básicamente octano (C8H18) y el pan glucosa (C6H12O6), la cosa queda bastante simplificada… y esto ya empieza a oler a química. Una combustión de libro es reacción del compuestox con O2 dando H2O y CO2. Así que las reacciones son respectivamente: […]
Posted in Biología, Bioquímica, Carbohidratos, Ciencia, Nutrientes, Pan Tags: gasolina No Comments »Nuevo sitio web sobre salud, nutrición y población
diciembre 16th, 2012 Rafael Barzanallana El Banco Mundial ha lanzado un nuevo sitio web con datos sobre salud, nutrición y población (SNP), llamado HealthStats, (i) donde se pueden explorar, visualizar y descargar datos. Además, se pueden encontrar más de 250 indicadores de más de 200 países, relativos a temas como financiamiento de la salud, VIH/sida, inmunización, paludismo y tuberculosis, personal […]
Máquina para crear fondant artístico
diciembre 8th, 2012 Rafael Barzanallana El fondant es una preparación en base a agua, azúcar y glucosa. La glucosa se compra en las farmacias o establecimientos de productos químicos. El proceso de elaboración es complicado, por lo que se comercializan algunas máquinas para su elaboración. Hay una máquina que causa furor ya que se pueden crear verdaderas obras de arte […]
Posted in Accesorios, Azúcares, Diversos, Glucosa, Nutrientes Tags: fondant, troqueladora 3 Comments »Homínido se extinguió por ser vegetariano
diciembre 8th, 2012 Rafael Barzanallana Los Paranthropus se habrían extinto por ser vegetarianos y no poder adaptarse a los cambios ambientales: Un grupo de investigadores de Francia y Sudáfrica han utilizado el esmalte de los dientes de tres especies de aquellos homínidos, Paranthropus, Homo y Australopithecus, para conocer su dieta. De estos tres tipos de primate, habitualmente se atribuye a […]
La Asociación Empresarial afirma que la OCU no ha respetado los procedimientos legales en sus análisis de los aceites de oliva
octubre 26th, 2012 Rafael Barzanallana A raíz de la difusión de un nuevo análisis comparativo sobre 40 marcas de aceite de oliva envasado llevado a cabo por la OCU (Organización de Consumidores y Usuarios), la Asociación empresarial del sector envasador Anierac he emitido un comunicado en el que pone de manifiesto que las empresas envasadoras de aceites miembros de ANIERAC […]
La Junta de Andalucía defiende la “calidad incuestionable del aceite andaluz” y el trabajo “honrado” de olivareros y productores
octubre 26th, 2012 Rafael Barzanallana El consejero de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente, Luis Planas, ha defendido hoy en Sevilla “la calidad incuestionable del aceite andaluz” tras las informaciones que, en base a datos parciales, ponen en cuestión al sector. Para Planas, queda fuera de toda duda “el compromiso del sector olivarero andaluz por ofrecer a los consumidores un producto […]
Posted in Aceite de oliva, Consumidores, Grasas, Nutrientes Tags: fraude, Junta de Andalucía, OCU No Comments »
