azafrán | ¡Toca comer!

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Archive for the ‘azafrán’ Category

Origen del azafrán

enero 26th, 2014

Rafael Barzanallana

Este sabroso condimento se obtiene a partir de los estigmas (estructuras del óvulo que reciben el polen) de la flor de la rosa del azafrán, Crocus sativus, planta bulbosa de la familia Iridaceae. Se distingue por su sabor levemente amargo y muy aromático, y da a los guisos un intenso tono anaranjado o amarillo debido […]