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La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) ha aprobado el primer animal modificado genéticamente por ingeniería genética para consumo humano. Se trata de un salmón capaz de crecer el doble de rápido que el convencional y que requiere menos alimento en su desarrollo. Este salmón es conocido como AquaAdvantage, nombre de la […]
Archive for the ‘Pescados’ Category
En Estados Unidos se autoriza el consumo de un salmón transgénico capaz de crecer el doble de rápido
noviembre 21st, 2015 
Rafael Barzanallana 
Posted in Ciencia, Genética, Pescados, Piscicultura, Salmón, Salmón 
Tags: AquaAdvantage 
No Comments »Alimentos con más calcio que la leche
septiembre 11th, 2014 Rafael Barzanallana De mayor a menor contenido de calcio, los cinco alimentos que contienen mayor proporción de este mineral que la leche son: Sardina en salsa de tomate o en aceite: presenta 344 mg de calcio por cada 100 gramos y además, es fuente de grasas buenas y proteínas de calidad. Repollo crespo o berza: aporta 212 […]
Informe FAO sobre la evaluación y gestión de la salubridad y calidad de los alimentos de origen acuático
agosto 18th, 2014 Rafael Barzanallana La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentación (FAO) acaba de publicar un informe técnico donde compila el estado del conocimiento sobre la salubridad y calidad de los alimentos de origen acuático, con el objetivo de proveer un libro texto para los gestores de la salubridad y calidad de los alimentos. El […]
Productos extravagantes en Costco. Plaza de Caviar «Caviars of the World»
enero 1st, 2014 Rafael Barzanallana Conjunto de caviar de Costco, que incluye las variedades “osetra gold” y “plaza royale”, una concha de perlas, cuchara y todo en un envase isotérmico. El precio es de 299.99 dólares USA:
Los mexicanos gastan más del doble en refrescos que en pescado
diciembre 3rd, 2013 Rafael Barzanallana La población mexicana destina menos de la mitad del monto que gasta en refresco para el consumo de pescados y mariscos, asentó Nuria Urquia Fernández, representante de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) en México, en la inauguración del tercer Foro Económico de Pesca y Acuacultura. Propuso al […]
Salmones transgénicos
diciembre 2nd, 2013 Rafael Barzanallana Hace unos días leímos en los diarios que Canadá ha aprobado la producción industrial de huevos del salmón transgénico Aquabounty. Este salmón incluye un gen del salmón real y un promotor que se activa en condiciones de frío por lo que continua creciendo a pesar de la temperatura. Esto permite que crezca en la mitad […]
La Unión Europea corrige requisitos sobre envases de pescado
junio 27th, 2013 Rafael Barzanallana El Diario Oficial de la Unión Europea ha publicado diferentes correcciones al Reglamento (CE) nº 853/2004 por el que se establecen normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal. La versión española e italiana de la legislación, tal y como ya hacían las versiones de otros idiomas (inglés, francés, alemán, etc.), recogen ahora […]
Las españolas superan seis veces la media europea de mercurio
junio 13th, 2013 Rafael Barzanallana La presencia de mercurio en el organismo de las mujeres españolas es más de seis veces superior a la media de 17 países europeos. Es una de las conclusiones delproyecto Democophes, que ha estudiado la exposición a cinco contaminantes ambientales en mujeres y niños: mercurio, cadmio, cotinina, ftalatos y bisfenol A. Se trata de sustancias […]
Posted in Atún, Intoxicación, Medicina, Pescados Tags: Bisfenol A, contaminantes, mercurio No Comments »Los hogares españoles superan la media europea en consumo de pescado
junio 12th, 2013 Rafael Barzanallana Los hogares españoles encabezan la media europea con 43 kilogramos de productos del mar consumidos al año, frente a los 18 kilogramos de media europea, lo que confirma una demanda estable en el sector. Según datos de Kantar Worldpanel, siete de cada 10 euros de los que se dedican a la compra de pescado son para […]
Nos quedamos sin atún
junio 2nd, 2013 Rafael Barzanallana Desde hace algún tiempo, el atún rojo ha generado un amplio debate, ya que ha sido objeto de la sobrepesca por pesquerías industriales de América del Norte, Europa y Japón. La Comisión Internacional para la Conservación del Atún en el Atlántico (ICCAT) ha regulado la pesca del atún desde 1970, por lo que ha animado […]
Diferencias entre pescado blanco y azul
mayo 2nd, 2013 Rafael Barzanallana El pescado azul, como el besugo, el atún, el jurel, la sardina, la palometa y el salmón, se diferencia del blanco o magro, como la merluza, la pescadilla, el rodaballo y el rape, en su contenido graso. El pescado azul es el que tiene más de 5 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne comestible; […]
Peces que hacen falta para producir un pez
mayo 1st, 2013 Rafael Barzanallana ¿Qué comen los peces de acuicultura que nos comemos? Un nuevo reglamento europeo autoriza a que a partir del uno de junio de este año se vuelvan a utilizar en la UE proteínas de animales terrestres no rumiantes (es decir, restos de pollos o cerdos, pero no de vacas, cabras u ovejas) en los piensos para peces de cultivo. […]
Niveles de seguridad frente al mercurio en alimentos
enero 23rd, 2013 Rafael Barzanallana Los dos tipos principales de mercurio presentes en alimentos son el metilmercurio y el mercurio inorgánico. Ambos se pueden encontrar en el pescado y el marisco pero, mientras que el mercurio inorgánico tiene una menor toxicidad, el metilmercurio es particularmente tóxico para el sistema nervioso en desarrollo, incluido el cerebro. Dado el daño potencial a […]
Posted in Alim. milagro, Atún, EFSA, Intoxicación, Medicina, Omega-3, Organizaciones, Pescados Tags: mercurio No Comments »140 países acuerdan prohibir el uso de mercurio por su impacto en la salud
enero 20th, 2013 Rafael Barzanallana En los años 50 del siglo pasado surgió una extraña enfermedad neurológica en la ciudad costera japonesa de Minamata. Cientos de personas sufrían movimientos involuntarios, debilidad muscular, problemas auditivos y del lenguaje. Además, madres sin síntomas daban a luz a niños enfermos. En 1968, Japón anunció que había descubierto la causa: intoxicación por mercurio a […]
