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En el CES 2015 que se está celebrando esta semana en Las Vegas se puede ver productos bastante curiosos y poco comunes en la actualidad. Entre estos productos se encuentra CocoJet 3D, la impresora 3D de productos de chocolate, desarrollado por 3D Systems en colaboración con The Hershey Company. A diferencia de las impresoras 3D […]
Archive for the ‘Chocolate’ Category
Piezas de Lego en chocolate
septiembre 1st, 2014 
Rafael Barzanallana Trabajo artístico de Akihiro Mizuuchi
Historia del chocolate en tableta
abril 17th, 2014 Rafael Barzanallana El chocolate llegó a España tras la conquista de América y pronto se extendió por Europa. Pero hasta el siglo XIX solo lo tomaban, bebido, las clases más pudientes, debido a su elevado costo. En 1819, en Vevey (Suiza), Luis Cailler, montó la primera fábrica de chocolate. El momento crucial para el desarrollo industrial de […]
Comer chocolate negro es bueno para el corazón
marzo 24th, 2014 Rafael Barzanallana Nuestros intestinos están plagados de bacterias de todo tipo, algunas nos ayudan proporcionandonos sutancias difíciles de conseguir para nosotros y otras en ciertos momentos de nuestras vidas, nos pueden hacer pasar unos días horribles. Lo curioso es que a algunas de nuestras vecinas “amigas” como las Bifidobacterium y bacterias relacionadas con el ácido láctico les […]
Posted in Cardiología, Chocolate, Medicina, Postres 
Tags: Bifidobacterium, chocolate negro, polifenoles 
No Comments »Nestlé lanza chocolate que al hornear se convierte en galleta
marzo 14th, 2014 Rafael Barzanallana Nestlé Japón ha desarrollado un nuevo Kit Kat que se puede comer como una barra de chocolate o si se prefiere como un crujiente galleta luego de hornearse por dos minutos. El desarrollo de esta curiosa innovación lo ha liderado el maestro chocolatero Takagi. Es el primer y único chocolate horneable del mundo. Nestlé ya […]
Postres «Reina» rompe con Mercadona y adelanta a Danone
enero 26th, 2014 Rafael Barzanallana Hay vida más allá de Mercadona. Tanta, incluso, que sin el gigante de la distribución se puede superar, en volumen de ventas, a uno de los tótems europeos de la alimentación. Eso es lo que le ha sucedido al fabricante español de postres lácteos Reina que, según los últimos datos del ejercicio 2013, habría superado […]
El chocolate NO engorda
octubre 26th, 2013 Rafael Barzanallana Investigadores de la Facultad de Medicina y la Facultad de Ciencias del Deporte de la UGR han desmontado el mito y han conseguido publicar su artículo en la revista Nutrition. Según su investigación, el consumo de chocolate está asociado a niveles mas bajos de grasa total (grasa de todo el cuerpo) y central (grasa abdominal), […]
La forma del chocolate posiblemente determina su sabor
septiembre 26th, 2013 Rafael Barzanallana Chocolate en onzas rectangulares o en onzas con los bordes en curva ¿varías su sabor? Según científicos, chocolateros y chef, la forma determina la rapidez con la que el chocolate se derrite en la boca y esto determina el orden y velocidad con que diferentes moléculas de los alimentos se liberan en la lengua y […]
Milka: La unión hace… el chocolate
septiembre 4th, 2013 Rafael Barzanallana Milka ha lanzado su nuevo anuncio en Argentina haciendo una sentida reflexión sobre el individualismmo y la soledad. El anuncio es protagonizado por una estatua de una vaca en la mitad de una plaza. Una vaca solitaria y misteriosa que se encuentra cerca de una máquina de vending rellena de chocolatinas. ¿cuál es la conexión? ¿la […]
Los Huesitos seguirán fabricándose en España
julio 16th, 2013 Rafael Barzanallana España ha conseguido salvar los Huesitos, la emblemática marca de dulce hecha a base de barquillo y chocolate que fue un ingenio nacional, idea de Chocolates Hueso cuando seguía siendo de capital español, allá por 1975. A finales de abril cayó el jarro de agua fría: los directivos de la estadounidense Mondelez International (grupo Kraft Foods) comunicaron a los trabajadores […]
Posted in Chocolate, Fabricantes, Kraft Foods, Mondelēz International, Postres Tags: chocolates Valor, Huesitos No Comments »Impresionante Instagram mousse de chocolate
junio 22nd, 2013 Rafael Barzanallana Doce millones de personas utilizan a diario Instagram para subir fotos a internet, recibe 8500 ‘Me gusta’ por segundo. Pero me pregunto si nos estamos convirtiendo en una generación de turistas descontentos sociales, que inspeccionan el momento culminante de la vida de otras personas. Una joven madre me contó que ella había dejado de usar […]
Nestlé, Hershey y Mars acusadas de manipular el precio del chocolate
junio 10th, 2013 Rafael Barzanallana Las autoridades de la Oficina de Competencia de Canadá (OCC) acusaron este viernes a las empresas Nestlé, Mars, Hershey y ITWAL, así como a dos exdirectivos de Nestlé, de conspirar para manipular el precio del chocolate en el país. Según la disposición actual de la Ley de Competencia es un delito que dos o más […]
Posted in Chocolate, Fabricantes, Legislación, Mars, Nestlé, Postres Tags: Canadá, competencia, Hershey, ITWAL No Comments »Creencias afrodisíacas
mayo 24th, 2013 Rafael Barzanallana En gastronomía, la distancia entre los creyentes en los afrodisíacos y los de la cocina para dos, es enorme. Tan grande como la que separa a vegetarianos militantes de los adictos a las costillas de cochino. Los especialistas en alimentación -aquellos con los se nutren las cátedras de las academias serias de cocina- aseguran que el […]
Nuevo dulce de Cargill, caramelo con aspecto de chocolate
mayo 24th, 2013 Rafael Barzanallana Cargill dice que se trata de un caramelo con aspecto de chocolate y sabe a chocolate, y su presentación fue tan exitosa que un fabricante de galletas no se esperó a las pruebas de laboratorio y quiso firmar un acuerdo de producción inmediatamente. Brigitte Bayart, jefe de marketing de chocolate de Cargill Europa, dijo que […]
Posted in Caramelos, Cargill, Chocolate, Dulces, Fabricantes, Otros productos, Postres Tags: Werther’s Original No Comments »
