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Archive for the ‘Postres’ Category
Elaboración de bizcoflan con Multidelices
abril 17th, 2014 
Rafael Barzanallana 
Posted in Flanes, Pequeños electrodomésticos, Postres, Robots 
Tags: bizcoflan, Multidelices 
No Comments »Historia del chocolate en tableta
abril 17th, 2014 Rafael Barzanallana El chocolate llegó a España tras la conquista de América y pronto se extendió por Europa. Pero hasta el siglo XIX solo lo tomaban, bebido, las clases más pudientes, debido a su elevado costo. En 1819, en Vevey (Suiza), Luis Cailler, montó la primera fábrica de chocolate. El momento crucial para el desarrollo industrial de […]
Siguen sin aparecer evidencias contra el consumo de lácteos enteros
abril 15th, 2014 Rafael Barzanallana Una de las principales directrices que se da a las personas con riesgo cardiovascular es la de reducir las grasas saturadas. La leche y los lácteos no se libran de esta recomendación y la mayor parte de los pacientes en esta situación suelen estar condenados a tomar de por vida la leche desnatada. Según un […]
Posted in Bebidas, Grasas, Leche, Nutrientes, Postres, Quesos, Saturadas, Trans Tags: ácidos grasos No Comments »Elaboración de queso fresco con Multidelices
abril 15th, 2014 Rafael Barzanallana Posted in Pequeños electrodomésticos, Postres, Quesos, Robots Tags: Multidelices, queso fresco, Tefal No Comments »En España se elimina definitivamente la fecha de caducidad de los yogures
abril 14th, 2014 Rafael Barzanallana El Consejo de Ministros de España, a propuesta del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, aprobó el pasado 11 de abril la nueva norma de calidad para la elaboración y comercialización del yogur o yoghourt. Afianza los requisitos de etiquetado, eliminando la limitación de fecha de caducidad que estaba establecida en un máximo de […]
Comer chocolate negro es bueno para el corazón
marzo 24th, 2014 Rafael Barzanallana Nuestros intestinos están plagados de bacterias de todo tipo, algunas nos ayudan proporcionandonos sutancias difíciles de conseguir para nosotros y otras en ciertos momentos de nuestras vidas, nos pueden hacer pasar unos días horribles. Lo curioso es que a algunas de nuestras vecinas “amigas” como las Bifidobacterium y bacterias relacionadas con el ácido láctico les […]
Posted in Cardiología, Chocolate, Medicina, Postres Tags: Bifidobacterium, chocolate negro, polifenoles No Comments »Nestlé lanza chocolate que al hornear se convierte en galleta
marzo 14th, 2014 Rafael Barzanallana Nestlé Japón ha desarrollado un nuevo Kit Kat que se puede comer como una barra de chocolate o si se prefiere como un crujiente galleta luego de hornearse por dos minutos. El desarrollo de esta curiosa innovación lo ha liderado el maestro chocolatero Takagi. Es el primer y único chocolate horneable del mundo. Nestlé ya […]
Cuatro falsos mitos sobre productos lácteos
marzo 7th, 2014 Rafael Barzanallana El queso, la leche, el kéfir y el yogur son los alimentos más populares, sin embargo, ha habido una gran cantidad de información contradictoria acerca de ellos últimamente. Kéfir Nadie pone en duda el hecho de que esta bebida de leche fermentada es útil. Es especialmente valiosa para contener no sólo de calcio y fósforo […]
Yogur y diabetes tipo 2
febrero 14th, 2014 Rafael Barzanallana Una nueva investigación publicada en ‘Diabetologia’ muestra que un elevado consumo de yogur, en comparación con ninguna ingesta, puede reducir el riesgo de diabetes tipo 2 de reciente comienzo en un 28 por ciento. En concreto, científicos de la Universidad de Cambridge (Reino Unido) descubrieron que, de hecho, un mayor consumo de productos lácteos fermentados de […]
Postres «Reina» rompe con Mercadona y adelanta a Danone
enero 26th, 2014 Rafael Barzanallana Hay vida más allá de Mercadona. Tanta, incluso, que sin el gigante de la distribución se puede superar, en volumen de ventas, a uno de los tótems europeos de la alimentación. Eso es lo que le ha sucedido al fabricante español de postres lácteos Reina que, según los últimos datos del ejercicio 2013, habría superado […]
Burger King cede a presión de musulmanes y retira un tipo de helados
enero 6th, 2014 Rafael Barzanallana La cadena de comida rápida, Burger King, está retirando sus conos de helado después de que la tapa del postre ofendiera a los musulmán. El diseño se parecía a la inscripción en árabe de Alá, y lo calificaron como sacrílego, amenazando con una «guerra santa». La cadena se ve obligada a gastar miles de libras […]
Posted in Burger King, Cafeterías, Helados, Postres, Religiones, Restauración Tags: cono, musulmanes No Comments »La importancia de leer las etiquetas, queso que solo tiene un 10% de queso
diciembre 31st, 2013 Rafael Barzanallana
Un nuevo tipo de yogures alternativa a los convencionales
diciembre 26th, 2013 Rafael Barzanallana Un grupo de investigadoras de la Universitat Politècnica de València ha obtenido nuevos productos fermentados con bacterias probióticas a partir de licuados de cereales y frutos secos, conocidas como “leches vegetales”, que constituyen una alternativa a los yogures convencionales. Los productos están especialmente dirigidos a personas con problemas de alergia a la leche de vaca, intolerancia a la lactosa […]
Helado fluorescente de proteínas de medusa
noviembre 11th, 2013 Rafael Barzanallana Existe el helado que brilla, pero eso no es la parte más extraña. Su ingrediente principal es la proteína de medusa , lo que hace que cada pizca sea más brillante y luminosa. Una vez que la proteína extraída de las medusas reacciona con la temperatura caliente de la lengua , el nivel de pH […]
