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El consumo de productos lácteos es una recomendación dietética esencial para mantener una dieta saludable, a pesar del mito muy extendido de que es malo para la salud beber leche. Sin embargo, tras analizar la relación entre la ingesta regular de yogur y la calidad de vida relacionada con la salud, un estudio español en […]
Archive for the ‘Yogures’ Category
Yogur Griego de Danone ahora se llama Oikos
agosto 4th, 2014 
Rafael Barzanallana Danone “rebautiza” Griego con un guiño a sus orígenes. La adopción del nombre Oikos, que significa “casa” en griego, busca homenajear a la receta milenaria que se prepara en cada oikos griega y con la que se elabora el yogur griego de Danone, para muchos el mejor yogur del mundo. Más allá de este cambio de nombre, el […]
Arla propone aprovechar subproductos del yogurt griego
julio 2nd, 2014 Rafael Barzanallana El boom del yogurt griego en EEUU ha provocado que se lleguen a producir un millón de toneladas de suero ácido como subproducto del proceso. Arla Foods Ingredients, consciente del problema que representa procesar esta cantidad de efluentes para los fabricantes desarrollado una solución para poder aprovechar lo que hasta ahora era un desecho en […]
Posted in Bebidas, Leche, Postres, Yogures 
Tags: Arla, Nutrilac, suero ácido, yogur griego 
No Comments »La normativa reguladora europea contrae el consumo de probióticos
mayo 27th, 2014 Rafael Barzanallana Euromonitor International estima que el mercado francés de los yogures probióticos perderá 572 millones de dólares de aquí a 2018 como consecuencia de la normativa reguladora de la Unión Europea (UE) con respecto a los reclamos saludables, que es conocida como NHCR por su nombre en inglés. Los fabricantes franceses de yogures afirman que la […]
Posted in Alim. milagro, EFSA, Organizaciones, Postres, Probióticos, Yogures Tags: Francia No Comments »Alimentación «on the go» y atención segmentada marcan tendencia en nuevos lanzamientos
abril 25th, 2014 Rafael Barzanallana En el top 10 de lanzamientos más rentables, recopilado por IRI, triunfan los yogures: tres marcas, encabezadas por el Atención segmentada Light & Fit Greek (Danone), con US$ 144.9 millones; Yoplait Greek 100, segundo lugar, con US$ 135 millones; y en sexta posición el Muller Yogurt. La causa: su exitosa mezcla de las tres tendencias […]
Posted in Complementos alimenticios, Postres, Probióticos, Yogur, Yogures Tags: atención segmentada, EE.UU. No Comments »En España se elimina definitivamente la fecha de caducidad de los yogures
abril 14th, 2014 Rafael Barzanallana El Consejo de Ministros de España, a propuesta del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, aprobó el pasado 11 de abril la nueva norma de calidad para la elaboración y comercialización del yogur o yoghourt. Afianza los requisitos de etiquetado, eliminando la limitación de fecha de caducidad que estaba establecida en un máximo de […]
Cuatro falsos mitos sobre productos lácteos
marzo 7th, 2014 Rafael Barzanallana El queso, la leche, el kéfir y el yogur son los alimentos más populares, sin embargo, ha habido una gran cantidad de información contradictoria acerca de ellos últimamente. Kéfir Nadie pone en duda el hecho de que esta bebida de leche fermentada es útil. Es especialmente valiosa para contener no sólo de calcio y fósforo […]
Yogur y diabetes tipo 2
febrero 14th, 2014 Rafael Barzanallana Una nueva investigación publicada en ‘Diabetologia’ muestra que un elevado consumo de yogur, en comparación con ninguna ingesta, puede reducir el riesgo de diabetes tipo 2 de reciente comienzo en un 28 por ciento. En concreto, científicos de la Universidad de Cambridge (Reino Unido) descubrieron que, de hecho, un mayor consumo de productos lácteos fermentados de […]
Un nuevo tipo de yogures alternativa a los convencionales
diciembre 26th, 2013 Rafael Barzanallana Un grupo de investigadoras de la Universitat Politècnica de València ha obtenido nuevos productos fermentados con bacterias probióticas a partir de licuados de cereales y frutos secos, conocidas como “leches vegetales”, que constituyen una alternativa a los yogures convencionales. Los productos están especialmente dirigidos a personas con problemas de alergia a la leche de vaca, intolerancia a la lactosa […]
Yogurt con anticuerpos de llama para combatir la infección por rotavirus
agosto 29th, 2013 Rafael Barzanallana Científicos del Instituto de Productos Lácteos de Asturias (IPLA), centro del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), están desarrollando un nuevo yogur que incorpora anticuerpos de llama y podría ayudar a combatir la infección por rotavirus, que afecta al 95 por ciento de los niños menores de cinco años. Este avance se produce después de […]
Danone adquiere YoCrunch
agosto 18th, 2013 Rafael Barzanallana Fundada en 1985, YoCrunch es un fabricante de yogures acompañados de aderezos para postres (‘toppings’) gracias en parte a los acuerdos que mantiene con marcas como M&Ms y Oreo. La facturación de la compañía se sitúa en unos 110 millones de dólares (81.5 millones de euros), después de registrar en los últimos años un crecimiento […]
Expertos recomiendan consumir por lo menos un yogurt al día
agosto 7th, 2013 Rafael Barzanallana El yogur ya era conocido por el hombre 6.000 años antes de nuestra era. Probablemente se descubrió por casualidad, al tratar de conservar la leche en odres de piel de cabra.. Sin embargo no fue hasta comienzos del siglo XX cuando se comienzan a estudiar científicamente sus propiedades nutritivas, como que aporta proteínas de alta […]
Sucedáneo de yogurt, con soja
julio 17th, 2013 Rafael Barzanallana La marca británica Provamel ha lanzado una nueva línea de sucedáneos lácteos a base de vegetales: un yogurt sin lacotosa y sin gluten a partir de soja, hierbas y frutas. Se unen así los atributos de la soja y las frutas con la tradicion de las hierbas supuestamente medicinales. La línea de productos incluye Naranja […]
Mi primer yogur (Danone) es un alimento poco recomendable
junio 2nd, 2013 Rafael Barzanallana Hace unos cuantos años ya que podemos encontrar en los estantes de los supermercados yogures destinados al consumo de los bebés a partir de los seis meses. Miles de madres los han comprado para sus hijos convencidas de que era un alimento adecuado e idóneo para ellos. Incluso muchos pediatras los han aconsejado como postre […]
Posted in Danone, Fabricantes, Postres, Yogures Tags: alimentación infantil, mi primer yogur No Comments »
