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Según un estudio de la Universidad de Oxford, las mujeres que basan su alimentación en productos ecológicos tienen la misma probabilidad de desarrollar cáncer que otras mujeres que consumen alimentos producidos de manera convencional. Kathryn Bradbury y sus compañeros de la Cancer Epidemiology Unit de Oxford no han encontrado evidencia alguna de que el consumo […]
Archive for the ‘Verduras’ Category
El consumo de alimentos ecológicos no previene el cáncer
abril 2nd, 2014 
Rafael Barzanallana 
Posted in Agricultura Ecológica, Cáncer, Cultivos, Ecológicos, Frutas y verduras, Medicina, Verduras 
Tags: pesticidas 
No Comments »Acelgas ecológicas en conserva Carrefour con mosca
febrero 16th, 2014 Rafael Barzanallana Acelgas ecológicas, a un precio razonable, pero con un extraño complemento proteico. Veámoslo de cerca: Pues si, parece una mosca de tamaño considerable que no ha podido resistirse a la tentación de unas buenas acelgas. Nótese que el precinto del bote está intacto, por lo que no hablamos de contaminación intencionada. Dicho esto, una contaminación […]
Posted in Agricultura Ecológica, Carrefour, Hipermercados, Verduras Tags: acelgas, mosca No Comments »Envases biodegradables con moléculas de ajo
noviembre 26th, 2013 Rafael Barzanallana El Instituto Tecnológico del Plástico (AIMPLAS) coordinó las investigaciones del proyecto europeo PLA4FOOD que han permitido desarrollar una nueva generación de envases para alimentos en la que por primera vez se combinan propiedades biodegradables y activas. Se trata de bandejas y bolsas de plástico fabricadas a partir de materiales procedentes de fuentes renovables (PLA o ácido poliláctico) […]
Patatas fritas exactas a las de los restaurantes de comida rápida
noviembre 24th, 2013 Rafael Barzanallana Si acudís a los fast food o compráis bolsas de patatas congeladas estaréis acostumbrados a un tipo de patata crujiente y sabrosa que a menudo no sois capaces de reproducir en vuestra casa a partir de lo que deberían ser los componentes básicos – y únicos – de esta receta : aceite, patata y sal. […]
Posted in Burger King, Cafeterías, McDonald's, Patatas/Papa, Restauración, Verduras Tags: patatas fritas No Comments »En China copian máquina de «vending» de patatas y la hacen pasar por invento
noviembre 15th, 2013 Rafael Barzanallana Varias de las publicaciones más prestigiosas del mundo alimentario en inglés han publicado una nota de prensa de la compañia china Beyondte Technology, en la que se asegura que su máquina de vending es la primera del mundo que dispensa patatas a la francesa. Sin embargo no es así. En el año 2001 McCain lanzó al […]
Posted in Máquinas, Patatas/Papa, Vending/expendedoras, Verduras Tags: Beyondte Technology No Comments »Investigación sobre las cebollas que no hacen llorar ganan premio Ig Nobel
noviembre 14th, 2013 Rafael Barzanallana Dos investigaciones niponas, una que estudió el efecto de la ópera en ratones con trasplante de corazón y otra que abrió el camino para crear cebollas que no hagan llorar, han sido galardonadas con los Ig Nobel, parodia de los prestigiosos premios escandinavos. Los dos estudios fueron premiados en la categoría de medicina y química, […]
Investigadores indios desarrollan tomates tolerantes a la sequía
noviembre 11th, 2013 Rafael Barzanallana Un equipo de investigadores han desarrollados tomates modificados genéticamente (OGM) que sobreexpresan el factor de transcripción codificado por el gen AtDREB1A/CBF3 de la planta Arabidopsis Thaliana presentan mayor cantidad de enzimas antioxidantes al ser expuestos a condiciones de sequía. Un avance que permitirá la adaptación del cultivo del tomate a lugares con condiciones climatológicas extremas. Las plantas de tomate OGM expuestas condiciones de sequía […]
Las frutas y las verduras son a menudo causa de intoxicaciones alimentarias
noviembre 11th, 2013 Rafael Barzanallana Susanne Grossmann-Kühnau, del servicio de información y ayuda que opera en el Ministerio alemán de Alimentación, Agricultura y Protección al consumidor en Bonn, nos ofrece la siguiente explicación sobre las causas de intoxicación alimentaria en el mundo de las frutas y hortalizas: La intoxicación alimentaria producida por microorganismos es el mayor riesgo de la alimentación diaria. En este […]
Posted in Bacterias, Biología, Bioquímica, Ciencia, Frutas y verduras, Intoxicación, Medicina, Toxinas, Verduras Tags: Clostridium botulinum No Comments »Berenjena transgénica
octubre 30th, 2013 Rafael Barzanallana En Bangladesh: El Comité Nacional de Bioseguridad (BCN) lanzó oficialmente el primer cultivo de alimentos genéticamente modificados (GM) del país, berenjenas, a las que se le infunde con el gen resistente a las plagas. La decisión fue tomada tras una reunión de dos días del BCN, el organismo regulador más alto para la liberación de cultivos transgénicos, […]
Un nuevo virus quema los cultivos de tomate
septiembre 16th, 2013 Rafael Barzanallana El tomate es un cultivo muy importante a nivel mundial, siendo España el octavo productor de tomate del mundo, pero su producción, a menudo, se ve limitada principalmente por el amplio rango de enfermedades que afectan a este cultivo, siendo los infecciones virales las que mayores pérdidas económicas ocasionan. En 2007, Investigadores del Instituto de Investigación […]
¿Quién inventó las patatas fritas?
septiembre 3rd, 2013 Rafael Barzanallana Llos españoles las consideremos absolutamente nuestras.¿Alguien lo duda? Sin embargo, los belgas afirman que nacieron en su país y no admiten controversias. Se trata de una receta fetiche — aseguran — anclada en el alma de sus hábitos cotidianos. Cierto que las venden por todas partes. En carromatos y freidurías a pie de calle con salsas diversas,entre […]
Posted in General, Historia, Patatas/Papa, Verduras Tags: Bélgica, patatas fritas, Perú No Comments »El peligro de las verduras y frutas contaminadas
julio 24th, 2013 Rafael Barzanallana Un nuevo estudio realizado por los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC) de EEUU reveló que las verduras de hoja verde como la lechuga y las espinacas, son los peores agentes transmisores de enfermedades alimentarias, causando casi la mitad de los casos de toxiinfecciones alimentarias, frente a un 22 por ciento que […]
Posted in Espinacas, Intoxicación, Lechuga, Medicina, Verduras Tags: seguridad alimentaria No Comments »Acrilamida y patatas fritas
julio 23rd, 2013 Rafael Barzanallana En el año 1997, las vacas de la península de Bjare en el suroeste de Suecia empezaron a manifestar síntomas de parálisis e, incluso, a morirse. Al mismo tiempo, sus preocupados dueños comprobaban que peces de distintas especies aparecían muertos en las aguas del mismo territorio. Todas las sospechas se dirigieron hacia la construcción del […]
Posted in Bioquímica, Ciencia, Patatas/Papa, Verduras Tags: acrilamidas, fritos, reacciones de Maillard, seguridad No Comments »Patatas fritas no transgénicas, como todas
julio 18th, 2013 Rafael Barzanallana En una reciente entrada del blog de José Carlos Capel hacía un ranking de patatas fritas embolsadas y las que salían primeras de la lista eran las de la marca San Nicasio, desconocida para mi. No obstante en la descripción de las patatas que hace José Carlos aparece algo que me desconcierta: Utilizan patatas no transgénicas que se […]
Posted in Engañosa, Magufos, Otros productos, Patatas/Papa, Publicidad, Sal, Verduras Tags: Sal del Himalaya, San Nicasio No Comments »
