RSS Feed
Twitter
En el libro ¿Hay algo que coma avispas?podemos encontrar la respuesta a esta pregunta: “El motivo de que haya que utilizar siempre un cuchillo de acero inoxidable para cortar las espinacas es intrigante y constituye un importante obstáculo para el enriquecimiento de los alimentos con hierro. No hay que olvidar que la falta de hierro es […]
Archive for the ‘Verduras’ Category
¿Es cierto que si las espinacas se cortan con un cuchillo de metal se estropean antes?
julio 4th, 2013 
Rafael Barzanallana Pareidolia, o en ocasiones veo caras en los pimientos
junio 10th, 2013 Rafael Barzanallana La pareidolia es un fenómeno psicológico consistente en que un estímulo vago y aleatorio (habitualmente una imagen) es percibido erróneamente como una forma reconocible. Como ver rostros en manchas y objetos — y en el grupo de Flickr «Faces» hay unos 25000 ejemplos.
Crean superpatata que se riega con agua salada
mayo 28th, 2013 Rafael Barzanallana El profesor israelí David Levy lleva investigando más de veinte años el desarrollo de variedades de cultivo capaces de adaptarse a las condiciones extremas de Oriente Próximo. Este científico del Instituto de Ciencias Vegetales de la Facultad de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente de la Universidad Hebrea de Jerusalén ha desarrollado una variedad de tubérculo […]
Elaboración industrial de patatas fritas
mayo 12th, 2013 Rafael Barzanallana 
Posted in Patatas/Papa, Verduras 
Tags: automatización, industria, patatas fritas, vídeo 
No Comments »Beber agua no apaga el picor de la salsa picante
mayo 12th, 2013 Rafael Barzanallana Los culpables del picor de los pimientos son unos compuestos conocidos como capsaicinoides, entre los que destaca la capsaicina: una sustancia incolora, inodora e insípida, y cuya “única” contribución a la causa organoléptica es su capacidad para encender los receptores del dolor presentes en la boca, para advertirnos de las temperaturas altas. De ahí la sensación de […]
Champiñones con vitamina D pueden emplearse como suplementos vitamínicos
mayo 8th, 2013 Rafael Barzanallana Según un estudio publicado en Dermato-Endocrinology, se demuestra que comer hongos (o también llamados setas o champiñones) con vitamina D2 puede ser tan eficaz para aumentar y mantener los niveles de vitamina D (25-hidroxivitamina D) como tomar suplementos de vitamina D2 o vitamina D3. Estos hallazgos fueron presentados en la reunión anual de la Sociedad Americana […]
Las patatas blancas aumentan la ingesta de potasio
mayo 2nd, 2013 Rafael Barzanallana Por cada kilocaloría adicional de este alimento consumida, se produce un aumento de 1,6 mg en el consumo de potasio entre los adultos a partir de 19 años y un incremento de 1,7 mg en los niños y adolescentes de 2 a 18 años. El potasio se considera un nutriente clave para ayudar a controlar […]
Posted in Hipertensión, Medicina, Minerales, Nutrientes, Patatas/Papa, Verduras Tags: potasio No Comments »Arte con verduras
abril 13th, 2013 Rafael Barzanallana Fuente, donde hay un amplio surtido de imágenes: BRIT+CO.
Japoneses desarrollan plantas de tabaco y lechuga con altos contenidos en vitamina E
abril 4th, 2013 Rafael Barzanallana Científicos de la Universidad de Tottori en Japón han desarrollado plantas modificadas genéticamente de tabaco y lechuga con alto contenido en vitamina E. En ambos casos se usó la ingeniería genética de los cloroplastos, antioxidantes liposolubles producidos por las plantas entre los que se encuentra la vitamina E. De las ocho formas diferentes de la vitamina […]
Fécula de Tapioca (mandioca)
marzo 5th, 2013 Rafael Barzanallana Es un producto refinado obtenido del tubérculo de tapioca (yuca). De las raíces de la mandioca se obtienen dos tipos de productos, que son la mandioca para harinas y “pellets”, destinados especialmente para alimentación animal y el almidón o fécula de mandioca, que se usará en industrias alimentarias. PROPIEDADES Es un polvo fino, blanco, inodoro […]
Las patatas fritas «chips» son adictivas hasta para las ratas
febrero 24th, 2013 Rafael Barzanallana «¡A que no puedes comer sólo una!«, decía el eslogan de una conocida marcha de patatas chips. Parece que tenían toda la razón y que no se trataba tan solo una estrategia de marketing. El reciente estudio de intervención con dos grupos de ratas, «Manganese-Enhanced Magnetic Resonance Imaging for Mapping of Whole Brain Activity Patterns […]
Peligro de las huertas en los balcones
febrero 19th, 2013 Rafael Barzanallana Es habitual que bastante gente anden implicados en esta suerte de autoabastecimiento. Es una tendencia bastante creciente en el mundo de los «ricos» y parece estar admitido que proporciona alimentos más saludables que los que nos venden en el comercio, por aquello de los plaguicidas (que no pesticidas, una mala traducción del inglés), la menor […]
Posted in Agricultura Ecológica, Autoabastecimiento, Cultivos, Ecológicos, Orgánicos, Verduras Tags: contaminación, plomo No Comments »
