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Fuente: Toscalberghi
Archive for the ‘Verduras’ Category
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Condenan a retirar una marca de patatas ‘light’ por publicidad engañosa
marzo 2nd, 2011 
Rafael Barzanallana Un juez de la Audiencia de Barcelona ha condenado a la marca ‘Patatas Naturales’ a dejar de producir y retirar del mercado su producto ‘Pat-Diet’ por hacer publicidad engañosa al ser presentado como un producto ‘light’, cuando realmente no lo era. Según la sentencia, en el envase del producto, a parte de su nombre podÃa […]
La patata, sus caracterÃsticas y consumo mundial
enero 30th, 2011 Rafael Barzanallana La patata (Solanum tuberosum) es el cuarto cultivo alimentario más importante después del trigo, maÃz y arroz con 314 millones de toneladas de peso fresco producidas en 2006 (FAOSTAT). Más de la mitad de esta producción (159 millones de toneladas) fue en Asia, Ãfrica y América Latina, donde la patata es el hidrato de carbono más importante (almidón) proveedor en la dieta de cientos de millones de personas. También proporciona cantidades significativas de proteÃnas, con un buen balance de aminoácidos, vitaminas C, B6 y B1, ácido fólico, los minerales potasio, fósforo, calcio, magnesio y hierro y micronutrientes de zinc. La patata es alta en fibra dietética, especialmente cuando se comen sin pelar, con su piel, y es rica en antioxidantes que incluyen polifenoles, vitamina C, carotenoides y tocoferoles. Las […]
Ganador de premio Ig Nobel, ha creado un chile jalapeño gigante
enero 19th, 2011 Rafael Barzanallana El ganador del Premio Ig Nobel Paul Bosland ha desarrollado otro chile jalapeño sorprendente.  El profesor Bosland, director del Instituto del Pimiento Chile ,  en la Universidad Estatal de Nuevo México, fue galardonado con el premio Ig Nobel de BiologÃa en 1999 por el cultivo de una especie no picante de Chile jalapeño. El anunció  más reciente […]
Pastel de chocolate y tomate
diciembre 21st, 2010 Rafael Barzanallana Cuando se piensa en productos alimentarios que acompañen al chocolate, surgen: fresas, naranja, menta y tal vez alguna bebida alcohólica. Sin embargo el tomate, lo más probable es que no. Pero si es posible reemplazar el agua con tomate en conserva como ingrediente húmedo para su mezcla al elaborar una torta de chocolate. Sí, hase […]
Sopas campbells™ lanza edición limitada con tomates amarillos y naranja
diciembre 19th, 2010 Rafael Barzanallana Campbell Soup Company lanzará nuevas variedades en el campo de las sopas presentando dos ediciones limitadas de su sopa de tomate Campbells™: una de tomate amarillo madurado al sol y otra de tomate anaranjado. Ambos productos saldrán con etiquetas distintivas en sus paquetes, que llevarán el color respectivo de los tomates con los que están […]
Kit para el cultivo de setas
diciembre 12th, 2010 Rafael Barzanallana La agricultura urbana mediante kits se está expandiendo durante los últimos años, incluyendo productos dirigidas a hierbas, apicultura e incluso cría de pollos. Ahora se ha presentado una nueva opción, más ecológica para el cultivo de setas, que no requiere de tocones de madera. Una startup de California, frece ahora un kit para cultivar setas […]
Los helados con sabores más raros del mundo
octubre 9th, 2010 Rafael Barzanallana 1. Candied Bacon Es un helado tibio de tocino, canela y azúcar negra, que se vende en The Perfect Scoop, una muy famosa heladerÃa de Los Ãngeles. 2. Secret Breakfast Una mezcla congelada de whiskey Bourbon y cornflakes que, increÃblemente, sabe muy bien. Se consigue en la heladerÃa Humphry Slocombe, en San Francisco, donde también […]
Leche para eliminar el aliento a ajo
septiembre 26th, 2010 Rafael Barzanallana Con pruebas en dientes de ajo crudos y cocidos, la leche «reduce significativamente» los niveles de compuestos de azufre que dan sabor a ajo y olor penetrante. Los autores dijeron a la publicación «Journal of Food Science» que el agua y la grasa de la leche eliminan el olor del aliento. Para un efecto óptimo, […]
Cómo «resucitar» una lechuga mediante ósmosis
julio 9th, 2010 Rafael Barzanallana En el fenómeno de ósmosis el disolvente de una disolución puede pasar de un compartimento a otro si éstos están separados por una membrana semipermeable y si en ambos compartimentos la disolución tiene distintas concentraciones. El disolvente pasa de la zona menos concentrada hacia la más concentrada. En estos casos se habla de presión osmótica. […]
