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Juver continúa su proceso de diversificación con el lanzamiento de un refresco innovador ya que no contiene gas, zumo y su sabor es similar al de las golosinas. Para ello, se ha aliado con la compañía finlandesa Rovio, creadores del famoso juego ‘Angry Birds’. La gama consta de cuatros referencias con sabores que recuerdan a […]
Archive for the ‘Zumos’ Category
Nueva lay, prohibición del azúcar en los zumos de fruta
octubre 28th, 2013 
Rafael Barzanallana El Parlamento Europeo ha aprobado una nueva Directiva relativa a los zumos de frutas y otros productos similares destinados para consumo humano. En ella cambian algunos aspectos sobre la elaboración, la composición y el etiquetado de los zumos de fruta. Clasificación de zumos de fruta 1. Zumo de frutas: Es un producto obtenido de las partes comestibles de […]
Estudio del contenido de vitamina C en zumos comerciales
julio 15th, 2013 Rafael Barzanallana La vitamina C es un nutriente esencial, para todos los animales y plantas (especialmente los mamíferos) y es creada internamente por casi todos los organismos, excepto por los humanos y alguna otra especie como las cobayas o el ruiseñor. Su deficiencia causa escorbuto en humanos, de ahí el nombre de ascórbico que se le da al ácido, y es usada como aditivo alimentario (bajo […]
El consumo de zumo envasado en España disminuye 2,1% en 2012
junio 13th, 2013 Rafael Barzanallana España es un gran productor y exportador de frutas y hortalizas, y esto hace que la industria de zumos sea también prioritaria a nivel nacional. Por ello la Asociación Española de Fabricantes de Zumos (Asozumos) celebró la III Edición del Día Mundial del Zumo un acto cuyo objetivo principal es difundir las características de los […]
Jugo gourmet de fruta exótica carica (papaya)
junio 9th, 2013 Rafael Barzanallana Carica papaya, es una especie de planta de la familia de las caricáceas. Su fruto se conoce comúnmente como papaya o papayon, papayo en Canarias, mamón, melón papaya,lechosa, melón de árbol o fruta bomba . La empresa chilena Tamaya, fundada en 2005, ha hecho una fuerte apuesta por los jugos de frutas chilenas. La carica, especie de papaya que se cultiva en los valles semi-desérticos del norte de Chile. La apuesta de esta joven empresa por […]
España consume 1100 millones de litros de zumos y exporta en valor 600 millones de €
abril 25th, 2013 Rafael Barzanallana El consumo total de zumos y néctares en la Unión Europea se situó en 10771 millones de litros en 2011. En España se consumen más de 1100 millones de litros de zumos y néctares pero además se exportan aproximadamente por valor de unos € 600 millones, datos que la convierten en una economía que impulsa […]
Coca-Cola y Cutrale construyen zumoducto para naranja
febrero 11th, 2013 Rafael Barzanallana En la guerra de los zumos de naranja entre Coca-Cola y PepsiCo, Coca-Cola cuenta con un socio poderoso: Cutrale, la compañía fundada por el director de Coca-Cola FEMSA, José Luis Cutrale, que se encarga de comprar casi un tercio de los 145 millones de cajas de naranjas cultivadas por más de 400 agricultores en Florida […]
Posted in CocaCola, Fabricantes, Frescos, Frutas y verduras, Naranja, Zumos 
Tags: Cutrale, zumoducto 
No Comments »Coca-Cola y Pepsi luchan por el mercado de los zumos de naranja
febrero 4th, 2013 Rafael Barzanallana Los zumos son oro líquido De ahí la fuerte inversión con que los dos gigantes respaldan este sector de sus negocios, que se reparten así: el Tropicana de PepsiCo domina un 40% del volumen de ventas de un mercado de 4600 millones de dólares en EE.UU. Coca-Cola se queda con el 28%, es decir, obtiene […]
Posted in CocaCola, Fabricantes, Frescos, Frutas y verduras, Naranja, PepsiCo, Zumos Tags: algoritmos No Comments »Propiedades organolépticas de jugos que determinan la decisión de compra
diciembre 1st, 2012 Rafael Barzanallana Color: es uno de los primeros estímulos que se percibe en cualquier alimento, y por tanto también en los jugos. De forma natural, el color de los jugos depende de la presencia en las materias primas de distintos pigmentos, como clorofilas (verde), carotenoides (amarillo-anaranjado-rojizo), antocianinas (violeta-rojo), hemoglobinas (rojo), etc. El color característico de las distintas […]
Cómo construir un polarímetro casero para determinar azúcar en jugos
abril 26th, 2012 Rafael Barzanallana Azúcar disuelta en agua, unos vasos de vidrio, la pantalla de tu laptop y unos lentes para el sol (con filtro polarizador) son suficientes para hacer una demostración de la capacidad de la azúcar de rotar el plano de polarización de la luz que proviene de la computadora. Efectivamente, en el siguiente vídeo nos muestran […]
Si lleva azúcares añadidos no podrá denominarse jugo, será néctar
abril 10th, 2012 Rafael Barzanallana El néctar es el producto resultante de la adición de azúcar y agua al zumo natural. En cambio, el zumo es puro 100% o acaso de concentrado (se la extrae el agua). Pero a veces el etiquetado confunde. La Unión Europea ha aprobado un acuerdo que modifica la norma europea que regula el etiquetado de […]
La Unión Europea quiere prohibir el añadido de azúcar en los zumos de fruta
octubre 3rd, 2010 Rafael Barzanallana Actualmente, está autorizada la adición de azúcar en los zumos de fruta hasta un máximo de 150 gramos por litro. La medida se incorporarÃa como enmienda de la directiva europea sobre zumos de fruta del 2001. La prohibición sólo afectarÃa a los zumos de frutas y a los zumos concentrados. La adición de azúcar o […]
Ideas frescas para el envasado e imagen de marca en zumos
agosto 8th, 2010 Rafael Barzanallana Los envases y la imagen de marca pueden relanzar un producto o empresa y logrará mantenerla en mercado, son factores importantes para el éxito de los productos y deben ser bien diseñados en relación con la base de consumidores y los mercados de destino. Se muestran algunos envases tanto de marcas comerciales así como diseños […]
