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junio 26th, 2014 
Rafael Barzanallana 
El dispositivo es fruto del trabajo conjunto entre el Instituto de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo y el Instituto de Instrumentación para Imagen Molecular (UPV-CSIC-CIEMAT). Fabricado con técnicas de impresión 3D, incorpora un avanzado sensor con el que se pueden registrar, de forma rápida y sencilla, las propiedades eléctricas del producto y obtener así un diagnóstico preciso de la calidad del mismo.
Según explica Pedro J. Fito, investigador del Instituto de Ingeniería de los Alimentos para el Desarrollo de la UPV, la carne de pollo puede presentar unos problemas internos que visualmente y con las medidas que se aplican actualmente no se pueden percibir, sobre todo cuando se vende entero sin despiezar.
“Nuestro dispositivo permite ir más allá, mediante un simple “disparo” podemos conocer al detalle cuáles son esas propiedades e identificar a nivel metabólico cualquier transformación bioquímica o estructural del producto. Lo que hemos hecho ha sido desarrollar técnicas médicas aplicadas a la industria cárnica para poder detectar esas malformaciones internas”, apunta Pedro J. Fito.
Los investigadores señalan que este nuevo sensor está ideado para ser utilizado antes de la línea de envasado. “La aplicación del dispositivo ayudaría a que las aves con malformaciones se retiren de la línea, evitando así que un producto de mala calidad llegue hasta el consumidor”, apunta Ricardo J. Colom, investigador del Instituto de Instrumentación para Imagen Molecular (UPV-CSIC-CIEMAT).
Fuente: ClubDarwin.NET
Investigadores de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM) y el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), en colaboración con Mahou y Createch, han desarrollado materiales biocompatibles para regenerar huesos a partir de un residuo de la producción de cerveza llamado bagazo.
El empresario chacinero de Alhama, Tomás Fuertes, siempre en busca de protagonismo público, imita todo lo que ve y ha hecho un simulacro de abdicación al frente de su grupo empresarial familiar, presionado básicamente por los hijos de sus dos hermanos, según ha trascendido. Con este paso dado hoy, se especula con la búsqueda de compradores dentro del sector para seleccionar ofertas.
Las dos familias históricas de Nutrexpa han decidido separar sus caminos: los Ferrero se quedarán la división de cacao, incluyendo la conocida marca Cola Cao, mientras que los desayunos y las galletas estarán controlados por los Ventura. Esta segregación facilitará además la incorporación de la tercera generación a cada una de las dos empresas en las que queda configurado el grupo, ya que las razones sucesorias han sido fundamentales en la operación.
Las autoridades sanitarias brasileñas incautaron 39 kilos de dulce de leche el 9 de junio al llegar al aeropuerto de Belo Horizonte que la selección de fútbol de Uruguay esperaba poder consumir durante el Mundial.
El 14 de junio se cerró una página más en la historia del comercio de Cádiz, ya que el que fuera el primer hipermercado de la capital gaditana, actualmente llamado Supersol, pero conocido en su nacimiento como Hipercádiz, y también como Hipersol e Hiperdino cerró sus puertas para siempre.
Los resultados de una investigación realizada por el profesor Ashraf Hassan de la South Dakota State University (SDSU) pueden ayudar a mejorar el sabor de los productos bajos en grasa, que para muchos consumidores no es el mejor.
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