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mayo 14th, 2015 
Rafael Barzanallana 
Si eres de los que gustan de hacer fotos con el móvil a la comida, hay un restaurante en Israel que está pensado para ti. El restaurante ‘Bodega Catit y Carmel’ de Tel Aviv y el proyecto Foodography han diseñado este tipo de platos que facilitan que los clientes tomen buenas fotos de la comida utilizando sus móviles.
mayo 14th, 2015 Rafael Barzanallana 
Entre su sucursal de Hungría y la agencia DDB Budapest, han llegado a una creativa solución que le da a la bolsa para llevar de McDonald’s la facilidad de convertirse en una útil e higiénica bandeja.
Con solo retirar una banda que une el fondo de la bolsa con el resto del cuerpo podremos tener una suerte de bandeja hecha de cartón reforzado, que te permite comer tus alimentos de forma ordenada y sin ensuciar a tu alrededor.
Es muy interesante como con unos pequeños ajustes en el diseño de objetos cotidianos se pueden solucionar problemas con los que todos parecemos acostumbrados a lidiar. Aquí tienes un vídeo donde muestran como resolvieron el problema del diseño en las bolsas de McDonald’s.
Fuente: conéctica
mayo 14th, 2015 Rafael Barzanallana 
Un nuevo estudio dirigido por la Universidad de California (Estados Unidos) evidencia que la inmunidad integrada de arroz se puede incrementar aún más cuando la planta recibe una proteína receptora de una especie de planta completamente diferente. En el estudio el equipo de investigadores han transferido al arroz un gen inmune de la planta modelo Arabidopsis, descubriendo que la planta de arroz expresaba este gen y producía las proteínas inmunes cuando sufría el ataque de una enfermedad bacteriana.
El estudio mostró que los receptores introducidos de las plantas Arabidopsis a través de la ingeniería genética fueron capaces de hacer uso de los mecanismos de señalización inmune incorporadas en las plantas de arroz. Esto permite que las plantas del arroz pongan en marcha una respuesta inmunitaria defensiva más fuerte contra las bacterias invasoras. Los hallazgos del estudio pueden ayudar a aumentar la salud y la productividad de arroz, alimento básico de la mitad de la población mundial.
“Nuestros resultados demuestran que la resistencia a las enfermedades en el arroz, y posiblemente de especies de cultivos relacionados, se podrían mejorar mediante la transferencia de genes responsables de receptores inmunes específicos de plantas dicotiledóneas en el arroz, que es un cultivo monocotiledóneas”, explica el autor Benjamin Schwessinger, del Departamento de UC Davis de Fitopatología.
Los receptores son proteínas especializadas que pueden reconocer patrones moleculares asociados con microbios causantes de enfermedades, incluyendo bacterias y hongos, en el comienzo de una infección. Estos receptores se encuentran en la superficie de las células vegetales, donde juegan un papel clave en el sistema de alerta temprana de la planta.
Fuente: Universidad de California
mayo 13th, 2015 Rafael Barzanallana 
El Museo Thyssen, con la colaboración de Tetra Pak, presentan de esta original manera la iniciativa Museos para una sociedad sostenible, lema de una campaña dirigida a concienciar sobre la importancia de la conservación y difusión del Patrimonio para mantener una sociedad sostenible.
Casa giratoria de Paul Klee; Retrato de Giovanna Tornabuoni; El Gran Canal, desde San Vío –Venecia- de Canaletto; y Orquidea y colibrí cerca de una cascada, de Martín Johnson Heade, serán las obras maestras que, vinculadas cada una de ellas a un concepto sobre sostenibilidad, ilustren los 30.000 envases que se distribuirán en la Puerta de Sol, Plaza Mayor, Plaza de Cibeles, Plaza de Neptuno y en el jardín del Museo Thyssen.
Asimismo, estos envases serán, a su vez, parte de una nueva obra de arte: cada visitante podrá colocar su envase en una instalación especial que encontrará en el patio del Museo para, de esta forma, convertir su acto de reciclar en una experiencia estética que generará las imágenes de algunas de las obras más icónicas de las Colecciones del Museo Thyssen.
Para completar la acción, se colocará una mesa junto a los contenedores donde los visitantes podrán escribir sus reflexiones y dibujar sus ideas sobre la noción de sostenibilidad. Para invitar a la participación se han diseñado cuatro hojas con las cuatro obras y los lemas sobre la sostenibilidad asociados a ellas, dejando un espacio para las reflexiones de los participantes. Al finalizar el día se recogerán todas las ideas en un archivo digitalizado.
Fuente: ClubDarwin.NET
mayo 13th, 2015 Rafael Barzanallana 
Esta bebida se desarrolló hace miles de años cuando, probablemente, alguien dejó pan y agua en el mismo recipiente durante varias semanas. Algunos historiadores proponen que la cerveza se desarrolló en paralelo al pan, así que su aparición se sitúa ente el 10000 al 6000 a.n.e. Los primeros productores fueron los elamitas, egipcios y sumerios. Igual que la cocina, la cerveza ha evolucionado, ha ido cambiando mezclando ingredientes, aumentando o disminuyendo sus niveles de alcohol y ha pasado de dulzona a amarga, de densa a ligera. Así mismo, sus métodos de elaboración se han vuelto más sofisticados y la seguridad en su consumo ha aumentado. Pero, ¿por qué bebemos cerveza?
En la actualidad encontrar agua potable o transportarla es bastante sencillo, pero en la antigüedad beber agua no era del todo seguro. Una bebida alcohólica como la cerveza era mucho más salubre que el agua ya que el mismo proceso de fermentación mata la mayor parte de gérmenes y se mantiene en buen estado por más tiempo debido a que contiene alcohol.
La producción y el consumo de la cerveza siempre ha sido muy importante, tanto para dejar escritos de su fabricación y consumo. Los sumerios dejaron constancia de al menos 20 variedades de cerveza, cada una de estas se usaba de manera diferente (ceremonias religiosas, festividades, fines medicinales…). Los sumerios elaboraban una cerveza llamada sikaru para las ceremonias religiosas que se hacía mediante pan de trigo y cebada que se ponía en remojo durante varios días, después añadían miel y dátiles. Los faraones en el antiguo Egipto aceptaban la fabricación de cerveza para una celebración como una causa justificada para no ir a trabajar a las pirámides . Además, los egipcios la fabricaban a gran escala para alimentar a las tropas que disponían de una ración diaria como parte de su sueldo.
A partir del siglo V, durante la Edad Media, la producción de la cerveza en Europa era monopolio de la Iglesia y los monjes guardaban con recelo su elaboración ya que la comercialización de esta suponía una fuente de ingresos nada desdeñable. Aunque la elaboración de la cerveza era sencilla, conseguir el sabor amargo tan distintivo y atractivo para el consumidor no lo era. Antes del uso del lúpulo, se usaba el gruyt, una mezcla de frutos del bosque, mirto y romero. Una vez que el lúpulo se empezó a comercializar por toda Europa, a finales del siglo XII con la explosión urbana, la fabricación de la cerveza llegó a las manos de muchos y dejó de ser un producto sólo fabricado en monasterios y abadías. Una de las ventajas del lúpulo frente al gruyt es que el lúpulo es un buen conservante permitiendo extender los meses de consumo de la cerveza. Este conservante y los avances técnicos en su elaboración permitieron que la cerveza dejase de ser un producto de temporada.
La cerveza ha sido uno de los principales alimentos de la humanidad. Existen escritos del siglo XIV en el que se recomendaba incluir una jarra de cerveza o un plato de sopa de cerveza (cerveza, huevos, mantequilla y pan) en el desayuno, incluso para los niños.
Una vez que desapareció el monopolio de la Iglesia en la fabricación de la cerveza, esta se empezó a fabricar en los hogares a pequeña escala, disparando el número de tipos de cerveza. Estos hogares empezaron a traer a visitantes que más tarde se convirtieron en clientes, y sus hogares pasaron a ser public houses, es decir, pubs. Así, algunas familias siguieron su tradición cervecera y empezaron a aparecer las primeras cervecerías comerciales en el siglo XIV.
La técnica en la fabricación de la cerveza avanzó y en 1842 un maestro cervecero de Bohemia consiguió obtener cervezas doradas y cristalinas en contraposición a las cervezas oscuras y turbias que se fabricaban. Este tipo de cerveza triunfó por una sencilla razón, Bohemia en aquella época era famosa por la fabricación de cristal y la cerveza pasó de tomarse en jarras opacas a vasos transparentes.
Artículo completo en: Hablando de Ciencia. Cervezas
Licencia Creative Commons
mayo 13th, 2015 Rafael Barzanallana 
Un nuevo chocolate llamado “YouTube Break”, será lanzado en el Reino Unido y se sacarán 600 000 barras a la venta. En el comunicado de prensa para hacer el anuncio señalaron que esto es para conmemorar el décimo aniversario de YouTube y el 80 aniversario del chocolate KitKat.
Esta versión del chocolate vendrá con un envase rediseñado, será la primera vez que se realiza algo así en la barra de KitKat. Se incluirán además 72 tipos diferentes de breaks para aparecer en los 400 diseños de edición limitada como parte de esta campaña.
Para el caso de Google, cuando le digas a tu teléfono YouTube my break te mostrará los cuatro vídeos más destacados del día, no sin antes un anuncio de KitKat. Aunque los chocolates sólo se venderán en Reino Unido, los vídeos podrían verse en todo el mundo.
abril 30th, 2015 Rafael Barzanallana El aluminio fundido busca todas las rendijas y agujeros o fisuras de su entorno, y se solidifica casi de forma inmediata.
abril 29th, 2015 Rafael Barzanallana Una pista de la que podemos fiarnos es que recientemente la OMS ha recomendado que la ingesta diaria de azúcar común se rebaje por lo menos hasta el 5% de las calorías que ingerimos a lo largo del día. Esta recomendación se fundamenta en la relación probada entre el exceso de consumo de azúcar con la proliferación de casos de diabetes de tipo II, obesidad y caries. Para entender la relación causa-efecto es preciso saber qué es el azúcar y cómo lo metabolizamos.
El azúcar común pertenece al grupo de los carbohidratos. Los carbohidratos de nuestra dieta se presentan en tres formas distintas: polisacáridos, disacáridos y monosacáridos.
Los polisacáridos que ingerimos son de tres tipos principales: almidón de vegetales y granos de cereales, glucógeno del tejido animal y celulosa, que sólo sirve como fibra para aumentar volumen, pero no se metaboliza. Estos polisacáridos (excepto la celulosa) se hidrolizan (se rompen) en la boca por medio de una reacción química realizada por una enzima presente en nuestra saliva. En el estómago, donde el medio es ácido, esta enzima se vuelve más lenta y la reacción la llevan a cabo los ácidos del estómago.
La glucosa es el principal producto de la hidrólisis del almidón y del glucógeno, y se absorbe a través de las paredes intestinales hacia la sangre, que la transporta hacia los tejidos, incluidos músculo esquelético, cerebro, corazón e hígado. Un tercio de esta glucosa se va a los músculos esquelético y cardíaco para la producción y almacenamiento de energía; cerca de otro tercio va al cerebro, cuya única fuente de energía proviene de la degradación de esta glucosa (glucólisis); y el tercio restante se va al hígado, donde se almacena como glucógeno.
Los disacáridos de la dieta incluyen la maltosa, la sacarosa (azúcar común o de mesa) y la lactosa (azúcar de la leche). La sacarosa es lo que comúnmente denominamos azúcar, y es lo que suele ser excesivamente abundante en nuestra dieta. En el sistema digestivo, por acción enzimática, la sacarosa se rompe en sus monosacáridos glucosa y fructosa que pasan al torrente sanguíneo.
Artículo completo en: DIMTEILSULFURO
abril 29th, 2015 Rafael Barzanallana 
Listeria monocytogenes. Puede que no le suene el nombre, pero es un peligrosa bacteria que causa graves intoxicaciones alimentarias -principalmente a niños, mayores, embarazadas y personas con las defensas bajas-, que se encuentra en los alimentos y que resiste muy bien el frío. El primer paso para contenerla pasa por conservar la comida en el frigorífico por debajo de los seis grados, o mejor aún, de los cinco, algo difícil de conseguir en las neveras viejas. La alerta fue lanzada hace unos días por la Sociedad Española de Seguridad Alimentaria (Sesal), que incluso planteó la necesidad de un plan Renove para modernizar este tipo de electrodomésticos.
«Muchos frigoríficos suelen estar por encima de los ocho grados de temperatura, y eso es un riesgo. Pero el problema es también la falta de homogeneidad de las temperaturas, que en el fondo de la nevera puede ser de menos un grado y, en la puerta, de doce. Y esto suele ocurrir en los frigoríficos viejos y sin sistemas de ventilación que repartan el aire de forma homogénea», explica José Juan Rodríguez, secretario de la Sesal y profesor de Nutrición y Bromatología en la Universidad Autónoma de Barcelona.
Para una buena seguridad alimentaria, no solo resulta imprescindible contar con un buen frigorífico, sino también realizar un mantenimiento adecuado del aparato. De lo contrario, hongos y bacterias puede proliferar a discreción. «Si tenemos un equipo con ventilación de aire interior y un termostato que mantenga la temperatura elegida, nos da una garantía de los alimentos que tenemos dentro», constata Juan José Rodríguez.
Ampliar en: [Enlace bloqueado por la Tasa española AEDE]
abril 26th, 2015 Rafael Barzanallana 
En ThinkGeek, Brain Specimen Coasters
Ahora mismo en tu cerebro miles de millones de neuronas trabajan como locas para que existas y en este momento muchas de ellas están dedicadas a la lectura de estas palabras. Piensa en todas las áreas del cerebro que hemos incautado para esta tarea. Caca. Acabamos de provocar que leas la palabra caca y probablemente te hemos hecho pensar y visualizar caca. ¡Cuánto poder! Para celebrar tal capacidad de estimulación ofrecemos estos increíbles posavasos de muestras cerebrales.
Evidentemente no se trata de muestras de cerebro de verdad, sino que son imágenes impresas en portaobjetos también de imitación. Pero la imagen impresa es muy parecida a los cortes que resultarían después de pasar un cerebro humano por un microtomo,
Fuente: microsiervos
abril 25th, 2015 Rafael Barzanallana 
La taza perfecta para los admiradores de Dragon Ball Z y en especial de Goku. Al llenarla con una bebida caliente, se visualiza el efecto de Goku elevando su Ki para convertirse en un Super Saiyajin.
De venta en: HOT TOPIC
abril 25th, 2015 Rafael Barzanallana 
Elizabeth de Sugar Hero ha creado unos deliciosos y gigantescos Ferrero Rocher que durarán más de un bocado. En febrero fue el Día Mundial de Nutella, otra golosina creada por Ferrero SpA, la compañía chocolatera más grande del mundo, y fue la oportunidad perfecta para crear una receta con la cual crear estos deliciosos chocolates.
Debido al tamaño de estos chocolates, era imposible crear sólo versiones aumentadas de Ferrero Rocher, en lugar de eso, Elizabeth creó mousse y pastel de chocolate con avellana y Nutella.
Fuente: conéctica
abril 25th, 2015 Rafael Barzanallana 
El consumo de productos lácteos es una recomendación dietética esencial para mantener una dieta saludable, a pesar del mito muy extendido de que es malo para la salud beber leche.
Sin embargo, tras analizar la relación entre la ingesta regular de yogur y la calidad de vida relacionada con la salud, un estudio español en más de 4000 personas sostiene que no se asocia con la mejora de los parámetros físicos y mentales analizados.
El consumo habitual de yogur no se asoció con la mejora de la calidad de vida relacionada con la salud. Para investigaciones futuras se deben utilizar instrumentos más específicos que puedan aumentar la probabilidad de encontrar un beneficio potencial de este alimento (…) En comparación con las personas que no comían yogur, los que consumieron de forma habitual este producto lácteo no tuvieron una mejora significativa en su puntuación en el componente físico de la calidad de vida, y aunque se apreció una pequeña mejora en el componente mental, no fue estadísticamente significativa.
Fuente: XATAKA CIENCIA
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